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菜名：干锅肥肠
厨艺达人：李森虎
年龄：42岁
参赛宣言：好吃，就是硬道理！
主料：猪大肠
调料：精盐、生粉、白醋、味精、干辣椒、糖、豆瓣酱、大蒜
▲株洲晚报见习记者 周宇欢 摄
（株洲晚报见习记者 旷昆红 ）
走近厨艺达人李森虎的家中，记者立马被客厅中摆放的瓶瓶罐罐给吸引住了。不大的客厅内，葡萄酒就有5、6罐，这些葡萄酒的颜色还不同，从粉红到深红全部都有，李森虎解释说，“这些都是自己酿的，只是时间有前后。”
在客厅的墙角下，还有封存严实的豆腐乳，“那是我去年立冬做的，今年立冬，还准备再做一坛子。”走进厨房，各色调料、各种装盘的碗碟也是一应俱全。在邻居们眼中，今年42岁的李森虎，是个不折不扣的美食家。
上午10点，李森虎就在厨房忙活起来了。一斤猪大肠，还没有清洗的大肠，刺鼻的味道令人反胃。由于受不了猪肠的腥味，记者平素对炒好的猪大肠也是敬而远之。所以，记者最初只想“礼貌性”地尝试一下李师傅做好的大肠。
只见李森虎在盆中放入料酒、生粉、白醋等，手脚利索地将猪肠清洗干净。经过1个多小时，一碗色香味俱全的干锅肥肠就出炉了。不过，鉴于以往经验，记者开始还是心有余悸，首先要同行的摄影记者尝了一下，只见他赞不绝口，也鼓起勇气尝了一口。“只有香味，没有腥味，鲜香爽口，赞！”
李哥表示，到外面吃饭的时候，碰到好吃的菜，总是会向厨师请教。然后回来，自己再慢慢研究，再叫上几个好友开个“品尝会”。就这样，李哥每道菜都不同一般，“我还喜欢做各种新鲜的尝试。”
昨日，除了干锅肥肠，李森虎还用清炒、炖汤等方式，把猪大肠的各种味道一一展示，让记者对猪大肠的印象大为改观，一个劲地赞叹“好吃好吃。”
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