擂台赛一举成名

　人类生活在单一地球，葡萄酒却有新、旧两个世界。这两个世界种植同样的葡萄，彼此酿酒师互相跳槽，使用相同的评分标准，甚至被同一个老板控股，但是，它们依然是明争暗斗、泾渭分明的两个世界。
　两个世界的恩恩怨怨像殖民斗争一样漫长，但直到最近40年，新世界才开始翻身。具有里程碑意义的事件发生在1976年5月24日。在这一天，一向被视作土包子的新世界葡萄酒无意间敲碎了旧世界的神话。
　这一天是英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国葡萄酒与法国葡萄酒的盲品擂台赛的日子，由5款波尔多红葡萄酒、5款勃艮第白葡萄酒组成的旧世界法国队，对阵美国加州的葡萄酒。大会的9名评委全部由法国人组成，其中包括法国原产地命名管理局首席监察官、波尔多特级酒庄联合会主席、《法国葡萄酒》杂志主编等重量级专家，连参赛的美国酒庄都怀揣敬意，不敢有非分之想。
　结果呢，当赛果公布时，仿佛一道晴空霹雳击中了法国人傲慢的高鼻梁：红酒第一名（1973年份Stag’s Leap Wine Cellars）和白葡萄酒第一名（1973年份Chateau Montelena）全部来自加州。当时的目击者、美国《时代》周刊记者乔治·泰博甚至感到“法国在葡萄酒领域神秘的至高地位似乎瞬间倾塌了”。
　这仅仅是故事的第一步。
　高傲的法国人当然并不服气，他们拿出的最令人信服的辩解是：法国葡萄酒经得起历史的考验，需要陈放相当长的年头才能进入完美境界。
　于是，续幕上演了。2006年5月24日，“巴黎品酒会”30周年这一天，当年的发起人史普瑞尔再次组织了一场品酒会，打开已经陈放了30年的10种参赛红酒进行盲品复赛（由于白葡萄酒陈年潜力有限，未组织复赛）。复赛前夕，人们普遍猜想，陈年的法国红酒一定会笑到最后，甚至连史普瑞尔本人也公开表示：“我认为最终的大奖非法国莫属，如果加州红酒进了前四名我会大吃一惊的。”
　但是，复赛的结果让所有的品酒师大吃一惊：排名前五的红酒全部出自加州！
　1976年的品鉴大会为世界打开了一扇大门，新世界简单、轻快的意识形态奔涌而出。澳洲的格兰奇、美国的作品一号、智利的活灵魂，一个又一个新世界品牌走进了最高级的餐厅。新世界葡萄酒以年轻人的姿态诠释一种新的葡萄酒文化，他们期待葡萄酒摆脱欧洲式的繁文缛节，追求清新、自然的果香口感，拒绝毫无理由的盲目账单。充满热情与活力的新世界葡萄酒希望红酒不再是膜拜的对象，而是被简简单单地享用。

发现新世界

　到了7月，去参加一年一度的加州葡萄酒节，体会这个在《杯酒人生》中集中呈现的葡萄酒产区，尽享各式美味食物、蓝天大海、温暖的阳光和各色葡萄酒，不是只有去法国才能体会到葡萄酒文化的乐趣，在美国、澳大利亚、南非等众多欧洲之外的国家里，耐心的品酒者同样可以发现一个葡萄酒的新世界。

美洲板块：加拿大、美国、墨西哥、巴西、智利、阿根廷
代表国家：美国

　作为新世界葡萄酒的代表，美国有着和其他国家截然不同的葡萄酒文化，从美国的葡萄酒中，可以嗅出浓烈的美国精神——自由、鲜明、富有朝气。这里的新世界代表首推加利福尼亚州，产量几乎占了全国产量的90%以上。它位于地震带，受到断层运动的影响，地形复杂，并有很多大小不等的溪谷盆地，而且南北距离长，具备了旧世界葡萄酒产区的众多气候条件。
　因此，仅美国加州生产的葡萄酒种类几乎可以赶上整个欧洲。尤其是纳帕谷（Nap文章来源华夏酒报a Valley），几乎成了加州葡萄酒的代名词，这个长45公里、宽5公里的山谷只有波尔多面积的1/8，产量也仅占加州的4%，却坐落着300家左右的酒厂，并左右着美国在葡萄酒界的地位。
　当然，除了加州，华盛顿州、俄勒冈州以及纽约州也都是美国现今最流行的葡萄酒产区。

大洋洲板块：澳大利亚、新西兰
代表国家：澳大利亚
　澳洲具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑是世界上最优质葡萄酒出产国之一。
　1788年，当阿瑟·飞利浦船长靠岸于悉尼湾时，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展。
　作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富，地广人稀，环境保留了较多的原始状态且不受污染。如今，澳大利亚拥有近60个葡萄种植区域。从西澳的玛格丽特河（Margaret River），南部的巴罗莎谷（Barossa Valley）、维多利亚州的雅拉谷（Yarra Valley），到澳大利亚红酒的故乡——新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley），由于气候、土壤及地势差别都相当大，因此酿制出来的葡萄酒的风格都不尽相同。
　此外，由于澳洲地处南半球，每年5月左右便可以喝到该年年份的葡萄酒，可以说是全世界最早上市的葡萄酒。

非洲板块：南非、北非地中海沿岸国家
代表国家：南非
　处于新旧世界交替之间的南非葡萄酒，既有旧世界葡萄酒那种优雅细致，又有新世界葡萄酒充沛的果香与野性，那种视觉与味觉的双重感受非常美妙。
　说起神秘的南非，钻石幻想、种族平等制度总会第一时间被人们想起。不过，在葡萄酒爱好者的世界里，还有一个经典标识不能不提，那就是绝美的皮诺塔吉葡萄酒。
　在葡萄酒的世界里，许多国家都有自己标志性的葡萄品种，如美国加州以Zinfandel（仙粉黛）最著名，澳大利亚是Shiraz（西拉），新西兰是Sauvignon Blanc（长相思），阿根廷是Malbec（马尔贝克），智利是卡曼纳，南非则是Pinotage（皮诺塔吉）。
　这个南非最著名的葡萄品种，可以说是南非人的骄傲，因为它是南非人自己培育的，其“父母”是黑比诺（Pinot Noir）与神索（Cinsault），这两个葡萄品种杂交而成的Pinotage兼具了勃艮第式的细腻和神索的易栽培。Pinotage所酿之酒色重且味厚，红色浆果夹杂着丝丝中草药和烟熏的味道，十分适合搭配肉类食物。它很少跟其他品种混酿，基本上是单一品种酿造。
　多数南非葡萄酒价格在元100—300元人民币左右，非常适合作为日常餐酒，但也有高端产品，比如南非有着300多年酿酒历史的美蕾酒庄的酒就很具陈年潜质。