据统计，中国人最常喝的烈酒类型是威士忌和白兰地，但很多人认为伏特加将会有很大增长潜力。因此，除了占据市场金字塔尖的绝对伏特加（Absolut）之外，来自俄罗斯、美国、波兰，乃至韩国的伏特加品牌都希望在中国占一席之地。他们希望，伏特加能占领更多中国人的口腔和胃袋。
    　但是，伏特加究竟有什么好喝的？
    　国土面积有75%属于亚洲的俄罗斯凭什么被认为是欧洲国家？可能因为俄罗斯和欧洲人有一个共同的爱好：把自己发明的蒸馏烈酒称为“生命之水”。起源于俄罗斯（另一说是波兰）的伏特加英文名源自俄罗斯的一个港口Viatka，含义和白兰地、威士忌一样，是“生命之水”的意思。
    　据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来是为了给战争中的伤员消毒杀菌，但其中一个迫不及待偷喝了一口以后，历史的蝴蝶在彼时扇动了翅膀——伏特加马上成为流行饮料，500多年来经久不衰。
    　在俄罗斯和北欧，因为气候寒冷，伏特加的御寒作用显著，因此需求量极大。即使在二战时，粮食紧缺的俄罗斯人仍然把宝贵的粮食拿来酿酒，以保证前线战士每天100克的伏特加供给，因为人们相信伏特加是俄罗斯大兵们勇气倍增、克敌制胜的关键。
    　俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，因此有很多伏特加的味道与中国北方的烈酒“地瓜烧”相近。一般的威士忌通常以混合原料来发酵蒸馏，杂质较多，口感粗陋，酒体像刀子般割喉咙。高档的伏特加则走“纯净”的路线，以单一的小麦、大麦、黑麦、裸麦为原料的都有，卖点是多次重复蒸馏去掉杂质，再用活性炭将其精心过滤，然后按化学家门捷列夫“40%酒精兑60%水”的公式，用蒸馏水或者纯净的泉水将其稀释到40—50左右的酒精度，不经过橡木桶陈酿就直接装瓶，以跟威士忌区别开来。一瓶好的伏特加，几乎不会有味道，纯净是文章来源华夏酒报它的典型性，一瓶用来净饮的伏特加价值多高，取决于它有多纯。
    　俄罗斯人喝伏特加，极有气魄，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”地一声吐出酒气；在俄罗斯的大街上，经常看到有汉子拿着玻璃瓶子，把不知道是矿泉水还是伏特加的透明液体往嘴里灌。但是离开俄罗斯，绝少有人这样喝伏特加了——因为其纯净和偏中性的特性，人们喜欢将其与其它的软饮和果汁勾兑畅饮。畅销世界的葡萄酒因为炒作被拉抬身价以后，很多欧洲青年便改用伏特加与果汁一起调制出同样具有果味的酒精饮料，和葡萄酒一样好入口、越喝越high，还非常廉价。
    　伏特加甚至还能用来救命。澳大利亚的医院曾经有过这种案例：一名自杀未遂的男子治疗需使用适当剂量的酒精，但医院的备用酒精紧缺，医生们不得不找来一箱伏特加酒，每小时通过一根鼻腔导管，向病人胃部滴注约3个标准杯的伏特加酒，持续3天后，病人完全康复。—这最初被期望用于治病救人的生命之水，终于在地球的另一端完成了这一使命。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。