中国的酒文化源远流长，关于喝酒的礼节各地自有各地的礼数。在我的老家豫南，喝酒时的礼节更是特别的周到。
    　
　　我们先来谈谈“上席”。“上席”就是位于上座的席位，大多是由客人中的长者或辈分高的人就座。
　　
　　主人请来陪客的人中，即使有年长者或文章来源华夏酒报长辈，最多也只是坐“偏上席”，而主人一般都在下座作陪。
    　
　　酒菜端上之后，是最麻烦的时候，该坐“上席”的人偏往“下座”或两边的偏席抢座，而陪客的“半个主人”自然不会容忍这种“谦虚”，免不了推推搡搡、拉拉扯扯。
    　
　　为什么这么讲究的“上席”，而有人偏不喜欢去坐呢？这得从敬酒说起。
    　
　　品过佳肴之后，就开始喝酒了，往往是主宾各饮一杯酒后开始敬酒。
　　
　　敬酒习惯上先敬给“上席”的人，而“上席”的人喝了别人敬的酒，往往还要回敬。
　　
　　这样一番下来，不胜酒力者，就已有三分醉意了。有时好客的主人敬酒，酒到之处容不得停放，一阵空中“轰炸”，自然是“上席”者喝的最多，这还不令人对“上席”敬而远之吗？
    　
　　如果席中有鱼，鱼头自然指向“上席”，这“鱼头酒”还得坐“上席”者喝。更有甚者，别人敬酒时，这敬的酒也会拐弯抹角地敬给“上席”两杯。这样受人关注的“上席”谁会乐意坐呢？
    　
　　当然，“上席”也会有“上席”的殊荣，当客人实在饮不下时，主人就会出马帮助完成任务。不然，敬酒时就把客人灌醉了，岂不扫了众人的酒兴。因为下面还有一个重要的环节——划拳。
    　
　　划拳时的热闹，把主人那热情好客、宾客满席的自豪感都表现了出来。不划拳在一起喝闷酒，是不尽兴的。
　　
　　我的老家在划拳之前的见面礼是很热情的：两个人手掌轻搭一起，便是“俩好”，随后还要多次这样，然后才开始划拳。
　　
　　每一次输赢之后，又必不可少“俩好”。
    　
　　划拳时，最怕的是主人的“里三”，就是每战一处，他必喝够三杯酒才能过关。如果你不能让他喝够三杯，你就必须接下去与他划拳。
    　
　　就这样，陪客的倾尽全力，轮番向客人挑战，如果客人划拳、酒量都好，把陪客的喝得东倒西歪而去，主人就会觉得大失面子，认为没有陪好客人。
　　
　　如果客人喝得“飘飘欲仙”，“客走主人安”辞别主人，主人会很自豪地、心满意足地、很实在地挽留你“别走了，睡一会儿，晚上再喝”。
    　
　　这种待客之礼，热情倒是热情，只是未免有些强人所难了。
　　　　　　　　
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