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南瓜的营养价值有酒精味的南瓜不宜食用，有酒精味的南瓜不宜食用南瓜是我国南、北方的主要蔬菜之一，味甘甜，尤其是老南瓜，它含糖量较多，深受人们喜爱。但是，如果老南瓜存放时间过长、有酒精气味或皮已经腐烂，这种南瓜就必须丢弃。
因为南瓜的瓜瓤存放一段时间后，可因空气潮湿，或空气不通畅，而发生无氧发酵分解，生成酒精，这就改变了南瓜原有的营养价值。这种南瓜吃后，容易使人产生头晕、嗜睡、全身乏力及上吐、下泻等中毒症状。外皮腐烂了的南瓜更不能食用。
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