医学专家提倡，每人每天喝啤酒别超过一瓶，有利于健康。那么，日常生活中，怎样鉴别啤酒的优劣？喝剩的啤酒如何保存和利用？

　　鉴别啤酒优劣有方法

　　准备两个硬币，分别放在两个酒杯的底部。另备两种啤酒，分别倒入有硬币的两个杯中。

　　一是看泡沫。泡沫在啤酒中能抑制二气化碳逸出，防止酒液与空气的接触影响口感。沫多的，是优质啤酒。否则，即为劣质。

　　二是用手捻。有人常顺着杯壁斜着倒，此时是看不出泡沫多少的，怎么办？可分别把泡沫沾到手上捻一捻，劣质的泡沫干得快；但优质的，泡沫干得慢，手感很细腻。

　　三是看成色，劣质啤酒颜色深，不透亮，看不清杯底的硬币；而优质啤酒颜色浅，可以清晰地看到硬币。

　　四是看挂壁时长。挂壁时间长，说明是优质啤酒。否则，就不尽如人意了。

　　五是尝味道。酒精勾兑的有发臭和发苦的味道，不解渴；正规的有浓郁的麦香味，很爽口可解渴。特别是10度左右的啤酒，口感和营养是最好的。

　　用啤酒做美食除污垢

　　如果事先就感知一瓶啤酒喝不完，那么在撬酒瓶时勿让瓶盖变形。再把圆形的瓶盖用手在硬物上按压成一个正方形，一共按四下即成。喝剩后再用它盖到瓶上，就不漏气了——将酒瓶倒置过来一试，即可知晓。一周后再拿出来，泡沫还是非常丰富，口感也影响不大。

　　啤酒做米饭——用4：1的水和啤酒煮出来的米饭，非常香甜，略带红黄色。除口味和颜色改善外，营养也更丰富。啤酒饭更易吸收，但不适用于血糖高的人。

　　啤酒入菜肴——啤酒鱼，备好姜、葱、蒜等大料，还有盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽和醋。先把鱼洗净，两面切成菱形花刀，再把打碎的鸡蛋抹在鱼身表面，将其投入烧好的热油中炸一下再捞出来，然后将姜、葱、蒜等大料入锅煸一下，再倒入啤酒、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、生抽和醋。最后把鱼放进去，用大火炖，待汤汁收得差不多，鱼就可出锅了。

　　使牛肉更嫩。用啤酒把牛肉腌制一下，让啤酒所含二氧化碳气体或碳酸，使牛肉的组织变得疏松，这样牛肉吃起来就很滑嫩了。

　　代碱发面。一斤面兑半斤啤酒，可使面制品颜色不至于发黄，吃起来更香醇。

　　做清洁剂。洗头发，可使之黑亮柔顺；擦镜子，轻轻两下就非常净亮；擦抽油烟机，去除顽固油渍；洗碗，更为清洁环保。

　　别让美味啤酒伤了身

　　喝啤酒勿吃海鲜，以免引发痛风和结石等疾病。除此之外，运动后别喝啤酒。人在剧烈运动后，会使血液内的尿酸浓度升高。当尿酸值过高时，会在人体关节处沉积下来，引起关节炎和痛风。大汗淋漓时也勿喝啤酒，不但不解渴，反而会更渴。当酒精进入人体后，血管扩张，体表散热增加，从而增加身体水分的蒸发，会加重口渴。

　　喝啤酒时也勿与白酒混饮。啤酒是一种低酒精饮食，含有二氧化碳。如果和白酒一起喝，会加速酒精对全身的渗透，影呼消化酶的产生，导致胃痉挛和急性胃肠炎。