春节前，大连各大饭店都开始忙碌起来，人们在各种饭局中疲于奔命，晚上的休息时间几乎都在觥筹交错中度过。“最近半个月没在家吃过晚饭，每天都要在各种答谢宴、聚会上喝酒。”昨日，46岁的齐先生无奈地说，年轻的时候羡慕这样天天有人请客的生活，现在才知道，每天喝酒真遭罪。

　　记者采访中了解到，元旦开始，大连各大医院里，酒精中毒的患者人数比平时增加了一倍，很多人都有和齐先生一样的无奈。“宁可伤胃也不能伤肝，所以，喝酒过多的时候，最好催吐。”“听说喝茶能醒酒，喝醋能降低酒精伤害，不知道是不是真的。”“有人说越喝酒越能喝，可是为什么我年龄大了以后，酒量反而越来越差了？”不少市民还表示，有些酒不得不喝，有没有什么办法可以加快酒精代谢，不让自己太过痛苦？对此，大连一些医院的消化科和营养科专家给出了他们的建议。

　　宁可催吐也不能伤肝？

　　容易诱发胰腺炎

　　1月3日，40岁的肇先生因突发胰腺炎被送到医院抢救，他告诉医生，当天自己请几个客户喝酒，大家刚坐稳，敬酒就开始了。他本来没吃多少饭，几瓶啤酒下肚，就觉得自己有点晕。根据经验，他赶快跑到卫生间，用手抠咽喉部引起反射性呕吐。平时他总用这个方法催吐，胃里的酒精很快就能排出去，酒劲儿也就小了很多。“不是有人说，宁可催吐伤胃也不能伤肝吗？我这招虽然有点儿痛苦，但是效果一直很好。”没想到，吐了之后不到半小时，肇先生就觉得腹部疼痛，到医院检查发现是胰腺炎。

　　大连大学附属中山医院急腹症外科主任王文俊告诉记者，虽然催吐的确是排出酒精最有效的方法，原理类似于洗胃，但催吐并不是一个值得推荐的方法，因为这个动作除了伤胃伤食道，还有诱发胰腺炎的危险。因为食物反流、呕吐，很容易造成胰腺通道痉挛，大量消化液不及时排出，就会伤害胰腺组织，造成胰腺受损，甚至出现生命危险。胃本身也很脆弱，因此，宁可催吐伤胃来保护肝脏的办法行不通。

　　年龄越大酒量越差？

　　50岁是个分水岭

　　56岁的姜先生平时挺能喝酒，通过多年的锻炼，他觉得自己的酒量越来越好了，但是，今年年底几个饭局过后，他发现自己喝酒后特别容易喝醉，而且好几天缓不过来。“难道年龄大了，酒量也变差了？”

　　大连市中心医院营养科主任王兴国曾表示，体内分泌的乙醛脱氢酶活性低的人，乙醇代谢能力弱，酒量小，而乙醛脱氢酶活性的高低主要取决于遗传，但也可以被乙醇诱导经常喝酒使此酶活性增加，从而使酒量增加。因此，酒量的确可以通过长期的锻炼，得到小幅度提高。不过，这种提高非常有限，而且也受到年龄的限制。

　　“一旦过了50岁，人体的各种代谢功能出现下降。”大连医科大学附属二院消化内科主任姜春萌解释，很多人常患有一些需要禁酒的疾病，如心脏病、高血压、糖尿病、溃疡病、肝脏疾病等，饮酒后会加重这些疾病的发生发展，甚至危及生命，而且，即使身体健康的50岁以上市民，也不能肆意饮酒。他们的新陈代谢不如年轻人旺盛，由于机体功能的衰退，他们的胃肠道血液循环相对较慢，血量减少，且胃肠蠕动减慢，从而造成对酒精的吸收速度减缓，易造成酒精长时间在胃肠道中停留，加重酒精对胃肠黏膜的刺激和损伤，可直接导致胃肠炎性病变及溃疡的发生，甚至导致出血。

　　此外，酒精主要通过肝脏代谢，将乙醇转变成乙醛及乙酸，最后分解成水和二氧化碳。年龄变大后，肝脏的血流量明显减少，使肝脏代谢酒精的速度减慢，致使乙醇滞留肝脏时间过久。乙醇和乙醛可对肝脏构成毒性作用，使肝脏细胞受损，引发慢性酒精性肝炎。

　　而酒精的主要代谢产物是由肾脏排泄，年龄超过50岁以后，多数人的肾血流量明显减少，肾功能衰退，肾小球滤过率大幅度下降，影响乙醛和乙酸的排泄速度。而酒精的分解产物乙醛具有肾毒性，可使肾小球和肾小管细胞受损，导致肾功能下降或肾功能不全。

　　因此，一旦超过50岁，酒精的耐受程度就会下降，喝酒后不适症状更加明显，这些人过度饮酒的危害远大于年轻人。

　　一天能消化多少酒？

　　也就一瓶啤酒

　　“我昨天酒局上喝了半斤白酒，不知道多长时间才能代谢掉？”“肝脏一旦受损，多久才能恢复？”对于市民关心的这些问题，中国保健协会营养学教授刘政告诉记者，有调查显示，正常情况下，每个健康的成年人都具酒精分解消化能力，不过每个人的解酒能力因先天体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同，一般成年男人体内每天可快速消化分解由外摄取的约26毫升纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量，白酒一般应控制在50毫升，也就是一两左右。这样算来，普通人代谢掉一斤白酒，就要用10天左右的时间。这样，肝脏除了每天日常的工作量外，还要额外增加代谢白酒的工作量，造成肝脏细胞的损害，这个期间里，体内的乙醛来不及转变为乙酸，因而容易出现醉酒或酒精中毒。如果不加节制的酗酒，则很容易造成酒精性肝病。

　　因此，喝了一斤酒，最好半个月后再喝下一顿，如果隔一天一喝，就要把白酒饮酒量控制在二两之内。

　　有什么办法可以加快酒精排出呢？大连市中心医院营养科主任王兴国撰文提到，如果喝酒喝多了，喝酒期间要大声说话，加快呼吸，呼吸也可以代谢酒精。所以，喝酒时，不要沉默不语，而是要大声说话，并加快呼吸频率。从这种意义上讲，唱歌是减轻醉酒症状的途径之一。另外，出汗、排尿也是加快酒精排泄的重要方法。汗液里含有酒精，在一个温度稍高的环境中饮酒或者运动出汗，比如跳舞，都可以加快酒精排泄，减轻难受感觉。多喝水多排尿。那些喝酒时频繁去厕所的人往往酒量较大，因为酒精可以通过尿液排泄出去。喝酒的同时多喝水，加快排尿，可增加酒精的排泄，减轻难受感觉。

　　吃点啥

　　能舒服些

　　奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶，质黏稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。这些食品喝起来方便，备起来也方便。喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝。

　　富含果胶的水果和蔬菜。如山楂、苹果、菜花、南瓜之类要多吃一些才行，其中的果胶有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。

　　富含淀粉的食物。淀粉类大分子能和酒精结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”。

　　富含B族维生素的食物。可以吃些不油腻的动物内脏、粗粮、奶类、蛋黄、菇类等，必要时还可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。