水产品颜色太白不买为妙

　　产自美洲的野生龙虾、生长在阿拉斯加的鳕蟹、来自大洋深处的红鲷鱼、石斑鱼、还有北极贝、帝王蟹……这些进口海鲜光听名字和来头，就勾起人们的食欲。

　　据专家介绍，挑选虾类产品时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，以虾头、壳身紧密附着虾体，且坚硬结实、无剥落为好。优质虾的虾体肉质坚密而有弹性，劣质虾的外壳通常无光泽，甲壳与虾体分离而黑变较多或体色变红。蟹类应选购活力强、肢节完整的个体，冷冻品的蟹类如果壳肉丰满度小于80%，即质量相对较轻，或者出现破壳、肉质韧而干的蟹子，多数都属于次品蟹。

　　而鱿鱼、扇贝一类的水产品，先要从外观颜色辨别好坏。如颜色明显超过其应有的正常的白色，且体积过于肥大，则不宜食用。其中贝类要选贝肉有光泽、无异味、弹性好的。其次，用鼻子闻有无刺激性气味，也可以鉴别海鲜品质，如果经过甲醛泡发会有刺鼻的味道。此外用手触摸，如果易碎或缺乏弹性，可能也是甲醛泡发而成。

　　另外，市民比较喜欢的“渤海刀”一类的带鱼，也有挑选的妙招。专家说，新鲜的带鱼一般是有银灰色光泽的，市面上有些带鱼的表面上附着一层黄色的物质，这种带鱼尽量不要购买。这是因为带鱼脂肪含量较高，当保存不当时，鱼体表面的脂肪与空气接触加速氧化，才会产生黄色的物质。

　　葡萄酒不是年份越早越好

　　记者了解到，葡萄的品种，种植地的气候、土壤、湿度，以及葡萄园管理和酿酒的技术等因素，都决定葡萄酒最终的品质。如风靡世界的法国葡萄酒，品质总共分为四级：日常餐酒（VDT/VDF）、地区餐酒（VDP/IGP）、优良地区餐酒（VDQS）、法定产区酒（AOC/AOP）。对进口葡萄酒，市民怎样才能只买对的不选贵的呢？

　　专家建议，首先从正规途径购买进口葡萄酒，如大型超市、商场、酒庄等，质量相对更有保障。市民在购买葡萄酒前，一定要仔细核对瓶身上的中文标签，因为标签上基本涵盖了这款酒的全部重要信息。据悉我国对葡萄酒中文标签的内容有强制性要求，包括产品名称、产品类型、原产国、配料、生产日期、酒精度、净含量、储存方式、在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者信息等，可能还会标注产区、酒庄、葡萄品种等信息。

　　专家表示，葡萄酒的生产日期并不是越早越好，建议新手们选购生产日期较近、葡萄年份为最近一两年的葡萄酒，这样的葡萄酒陈酿时间相对较短、酒体较轻盈、容易入口，也不容易因保存不当使红酒变质产生异味。

　　进口食用油要查“身份证”

　　专家教你三招搞定进口食用油：一看制取工艺，首选冷榨油；二看油的级别，级别越高油的品质就越好，尽量选择特级或一级油；三看配料成分，橄榄油虽好但是价格偏高，其实山茶油、亚麻籽油以及紫苏油也是不错的选择，多种食用油搭配才更有益健康。

　　市民在选购进口食用油时，可要求商家提供出入境检验检疫局签发的卫生证书，并核对证书上批号、产地等信息，以确保其品质。