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年夜饭看国产葡萄酒配菜新动向

来源： 2015-12-21 17:30 作者：

　　中国南北方口味差异明显，年夜饭的食俗亦各有千秋，需要搭配的各式各色葡萄酒自然也各有讲究，葡萄酒因其健康时尚、寓意吉祥，成为年夜饭的新宠。或饱满丰腴，或厚实芬芳，或清香宜人，或热烈浓厚，葡萄酒的各种魅力，让年夜饭更加有滋有味儿。

　　粗犷北方菜，长城解百纳韵味十足佐餐佳品

　　北方人性格豪爽，喜欢粗犷、风味浓重的食物，年夜饭也如此。这类菜肴中的蛋白质能够快速软化单宁，并释放出红葡萄酒中的水果风味，使食物的质感和美酒甘甜达到绝佳效果。

　　品酒师推荐：长城解百纳特选级干红，特选优质限产解百纳品系葡萄为原料，微妙柔和淡雅的花香和新鲜的口感，香气清新口感回味持久，韵味十足。

　　火辣川湘菜，华夏葡园A区干红葡萄酒混搭讲气氛

　　川湘地区的火辣，众人皆知。在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的火爆转为轻快、上升。

　　对于川菜、湘菜中重油重辣的菜肴，无论是干红还是干白，都能找到最好的搭配。不过在品酒专家看来，最适合川湘菜的，还是清香型干红葡萄酒，它既能解辣又能清口，还能为传统辣菜增添柔和的层次感，能够给川湘年夜饭带来独特的混搭新时尚。

　　品酒师推荐：荣获2010布鲁塞尔国际评酒会金奖的华夏葡园A区干红葡萄酒，拥有浓郁的香气，兼有紫罗兰花香和橡木桶带来的巧克力香气，单宁软化入口如丝绒般细腻，风格典雅独特，可融化辛辣之味。

编辑：卢静