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节日美酒挑选指南(1)

来源： 2015-12-21 17:31 作者：

　　节日听得到——法国香槟

　　说到法国，香槟总是节日的座上宾。从公元九世纪开始，法国的很多国王都是在香槟地区的兰斯(Reims)地区接受加冕，在庆典期间，葡萄酒被看做是增添节日气氛的催化剂。其实在17世纪之前，香槟地区的葡萄酒就被称做“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”的饮品。

　　1668年，该地区奥维利修道院的主教丹。佩里浓立志酿造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出来，发现酒色清澈、明亮诱人。一摇酒瓶，“砰”一声巨响，吓了他一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家争着品尝新酒，把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。这就是今天香槟酒的最初由来。

　　香槟也从未让节日失望过，它充足浓郁的气泡，轻微而持久，给我们的听觉以无限的享受。香槟一经倒出便从杯底涌出大量的气泡，一直升到酒液的表面，金色的气泡让人们充满了满足的感觉，而且香槟的气泡不像啤酒等会在杯子的壁上形成难看的痕迹，而是清清爽爽的，体现了香槟澄净透明的品质。香槟的最适宜饮用温度在5—8摄氏度之间，喝之前可以将香槟放在事先预备好的冰桶当中，这样香槟的香气会更加凸显。仔细品尝香槟会有一定的酸度，喝到嘴中可以迅速激活味蕾，调动我们的食欲，特别适合在宴会上慢慢品尝。

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编辑：卢静