3月21日电 一直以来都有研究认为，每日饮少量葡萄酒可以预防心脏病，据《国际心血管病杂志》报道，心脏病患者每日饮两杯红酒，可减少心脏病病发13%，研究机构分析了11.248名在心脏病发后存活的意大利病人的饮食习惯。结果发现，不论男女，每日饮用2杯(约500毫升)的红酒的人，比没有饮红酒的人，心脏病发病后死亡率亦会低17%。

　　葡萄酒之所以能预防心脏病，是因为红酒含有抗氧化剂，被认为能减少有害的胆固醇在血管形成，并抑制雪管炎症。冬去春来，万物复苏。早春，正是人们预防疾病、强身健体、保养身体的好时节。葡萄酒这种用新鲜葡萄发酵而成的饮料，因性温味甘、色泽美丽、营养滋补，自然是早春养生的不错选择。

　　随着国人对葡萄酒了解增多，红酒的健康特性与其蕴含的时尚文化，被越来越多人推崇，越来越多家庭挑选红葡萄酒为亲朋欢聚助兴。那么，冬去春来，季节变换，气温不断回升，不少人容易出现困乏疲倦、昏昏欲睡的“春困”现象。为有效防止春困，人们除了在运动、起居等方面需要进行调节外，在饮食方面亦需适当注意。其中，适量饮用葡萄酒就是防止春困的不错办法。

　　澳洲百利达葡萄酒庄主黄特平认为，葡萄酒不但可以补充气血、强健筋骨，还有利于通便利尿，更能够使神经中枢保持兴奋，从而达到振奋精神的效果。不过，养生专家也认为，通过饮酒的方法来防止春困，适宜饮用少量葡萄酒，如果过量饮用，则非但不可以去除春困，相反还容易加重困倦的感觉。那么，市场琳琅满目的葡萄酒大家该如何选择葡萄酒呢？中新网葡萄酒频道记者专程邀请澳洲五大名庄之一的百利达庄主黄特平教大家挑选窍门。

　　第一步：选品质，绿色土壤之选有保证

　　中华民族讲求礼数，逢年过节，孝敬父母和馈赠亲友，非常重视礼品的“价值”和“品质”。选精品红酒，让家人、朋友在家宴上获得国宴般的享受，无疑是简单又有保证的选择。近几年，澳洲百利达葡萄酒成为各种国际活动的专用酒，在商务部承办的CEO圆桌会议上屡放异彩，更被用来招待国际国内重要贵宾。

　　第二步：选产区，风格浑然天成

　　想品到极致的好葡萄酒必须选出产地，比起批量生产，产区酒可充分体现小区域气候和葡萄生长特点，加上酒庄酿造工艺不同，形成不同的口感与风格，带来特别享受。西澳洲最著名的葡萄酒产区玛格烈河，传统的酿酒技术完美的融合，致力向人们展示玛格烈河产区的独特风格。玛格烈河是澳大利亚最有地理标志性的葡萄酒产区，拥有近5500公顷的土地面积。该地区的葡萄酒产量虽然只占澳洲葡萄酒总产量的3%，但却在澳洲高档葡萄酒市场占据了超过55%的份额。由于该地区属于地中海式气候，与法国波尔多地区相媲美，为葡萄提供了理想的生长条件。由于葡萄在生长期间处于理想的湿度水平，所以葡萄中蕴含浓郁的水果香味。该地区酒庄种植的有赤霞珠、梅洛、喜拉兹，长相思、霞多丽、黑比诺等知名品种，配合澳洲充足的阳光，优良且稳定的气候，丰富的土地矿物质和不受污染的最佳天然环境，种植出最优质的葡萄。独特的土壤并秉承天人合一的酿酒理念，口味相当特别。

　　随着中国中产阶层消费者对葡萄酒了解的不断深入，他们将逐渐按照自己的口味、爱好来选购那些能保证市场长期供应的葡萄酒。黄特平认为，从口味上来看，中国消费者比较倾向于口感顺滑、中等酒体的红葡萄酒。而百利达的“喜拉兹”和“赤霞珠梅洛”不仅口感顺滑、果香浓郁、中等酸度的葡萄酒与许多中式菜肴都能完美地搭配，12.5度~14度的葡萄酒较为适宜。中国消费者不喜欢高度葡萄酒，酒体浓厚、酒精度高达15度~16度的葡萄酒难以占领主流市场。

　　第三步：选品种，差别之中藏学问

　　喜拉兹、梅洛、赤霞珠、莫斯卡、霞多丽、麝香葡萄、长相思……这些为大家所熟悉或陌生的名称，是公认的最适合酿造葡萄酒的品种，每个品种，大有学问，世界各地都有种植和酿造，酿造工艺和技术也已非常成熟。以干红来说，百利达特别珍藏级梅洛干红，采用微氧低温浸皮发酵，色泽深紫红色，以柔柔的香草与雅致的梅子香气为主导，口感丰满紧密；对于干白来说，百利达富贵甜酒，具有淡雅的槐花香，并伴有桃、杏、青苹果、西柚等水果香气，浓郁而复杂。葡萄严格手工采摘精选，在12-16℃下控温缓慢发酵而成，入口清新纯正、舒顺协调，甜润甘美，层次感强，后味绵长。加上独特的酿造工艺；从而使得葡萄酒充满个性和活力。

　　第四步：选口味，女性最重“有感觉”

　　比起男性，为女性选购葡萄酒要更加用心，因为她们有时更注重葡萄酒的外观，或更加关注酒精度以及口味是否柔和、悦人。很多女性与其说是在喝酒，不如说是在品味感觉。为女性选择甘甜浓厚型的白葡萄酒最好不过，百利达霞多丽，独特的麝香、荔枝和蜂蜜的香气浓郁，并伴随着丝丝甜意，此酒继承了琼瑶浆葡萄品种的高贵血统，仅限于好年份才能酿制，口感细腻圆润、丰满肥硕、齿香四逸、余香持久怡然，仿佛玉液琼浆，尊贵脱俗。

　　第五步：选渠道，品质保障可安心

　　最后，为了能够品尝到货真价实的放心葡萄酒，最好的办法就是通过正常渠道选购，比如专卖店、品牌商超市等是购买、消费节日葡萄酒的放心渠道。

　　黄特平解释道：“酒庄成功秘诀是我们用心做好每一瓶酒。因此，要严守酒庄独有的传统及历史，谨慎监控每一批酒的质量。当然，随着社会不断发展，面对的竞争愈趋激烈，要在发展中求创新。”（中新网葡萄酒频道）

 

 

编辑：卢静