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6步骤鉴别红酒好坏(1)

来源： 2015-12-21 17:34 作者：

　　导语：味蕾是分布在舌头、口腔等器官上的一系列味道感受器的总称，而味觉正是这些味蕾对外部刺激的一种反映。因此，要培养敏感的味觉，我们要好好保护并主动开启味蕾。今天小编将介绍6个正确保护和开启味蕾的步骤，让你能更好享受到品酒的乐趣，鉴别红酒好坏。

　　敏感的味觉是可以培养出来的

　　还曾记得喝过的各款葡萄酒的每一种果味或香味吗？不记得也没关系，敏感的味觉是可以培养出来的。

　　第一步：慢慢品尝

　　您曾慢慢品尝过巧克力松露吗？浓稠的巧克力酱慢慢地融化在舌尖上，香味一点一点地铺开，逐渐占满整个口腔。只有这样细尝慢咽，才能唤醒你的每一个味蕾，品尝葡萄酒亦然。葡萄酒的细微之处是需要时间去慢慢体味的，而我们的味蕾也同样需要时间来慢慢熟悉葡萄酒中蕴含的各种风味。

　　第二步：边看边闻边品尝

　　看、闻和品3个环节是葡萄酒品尝中缺一不可的。在入口品尝之前，看和闻让我们对葡萄酒有了第一印象。如果要盲品一款室温下的里奥哈白葡萄酒（Rioja，其酒体似红葡萄酒），则很有可能被认为是一款红酒；若只让品尝一款酒而不许闻酒香，那人能感觉到的只是该酒的酒体和结构。因此，想要全面了解一款葡萄酒，边看、边闻、边品尝是必不可少的3个环节。

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编辑：卢静