上海周边都是产黄酒的地方，当然吃大闸蟹都是用黄酒来搭配。此次华夏俱乐部与几位葡萄酒专家、葡萄酒爱好者不喝黄酒，改用加烈酒和利口酒来搭配，这两种西洋来的酒也如同黄酒一样能很好地搭配大闸蟹。
   
　　本期评委
    　王竞　WSET中级品酒师、美食编辑
    　竹韵　葡萄酒爱好者
    　李星　WSET高级品酒师、酒评人
    　罗海颂　WSET高级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划师
    　高超　WSET中级品酒师、资深美食编辑
    　诺夕　葡萄酒爱好者
   
    　品酒·品位·品人生
    　欢迎您加入华夏俱乐部

    　与亲朋分享喜悦，少不了一杯芬芳的葡萄酒，与佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是独自一人倚窗凭栏，思考人生，也同样少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒这种世界上最古老的酒种，是令人愉悦的饮品，是文化与历史的载体，是传递情感的纽带，是身份和地位的象征……葡萄酒已经成为我们生活中不可缺少的心灵伙伴。

    　想要了解葡萄酒更多，想要与知己一同品酒，想要与专家一起论道，想要结识更多心灵的伙伴，华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

    　华夏俱乐部依托《华夏酒报》，汇聚国内外知名葡萄酒专家，为您量身打造高雅独特的葡萄酒主题活动。世界美酒在这里荟萃，海量葡萄酒知识在这里集结，让我们和志同道合的朋友们，与葡萄酒专家一道，品酒、品位、品人生。

    　秋风起、蟹脚痒！今年夏天上海周边都不太热，但入秋还是比较晚，当天终于冷下来的时候，大闸蟹的脚也硬了。上海人认为大闸蟹的脚硬了，说明这蟹才到了吃的时候。日前，华夏俱乐部特邀了几位朋友们去离上海1个多小时路程的阳澄湖吃大闸蟹。

    　我们在湖边的万顺蟹庄停下，跟随蟹庄的主人去看他们的蟹场。阳光洒在阳澄湖上，像金子一般刺眼，泛舟阳澄湖，微风拂面，真是惬意。我们行船约20分钟，来到了万顺蟹庄在阳澄湖中心的蟹场。这蟹场就像土地一样，也是由村镇分给当地人养殖的。阳澄湖因盛产清水大闸蟹而闻名，这里养出的蟹个头大，大的可达半斤多。看了蟹场后，再回到蟹庄吃蟹就放心多了。

    　上海周边都是产黄酒的地方，当然吃大闸蟹都是用黄酒来搭配。此次华夏俱乐部与几位葡萄酒专家、葡萄酒爱好者不选黄酒，改用葡萄酒来配，我们最终选择了加烈酒和利口酒。雪利酒是西班牙安达卢西亚地区生产的葡萄酒经过加白兰地等烈酒强化后形成，俗称加烈酒，其特点有明显的氧化和酵母香气。利口酒一般由葡萄酒以及烈酒作为基酒，加入草药、芳香物质等制成，利口酒一定是甜的，这两种西洋来的酒也如同黄酒一样能很好地搭配大闸蟹。
   
　　第一款：缇欧佩佩菲诺雪利酒（纯生） Tio Pepe Fino En Rama

　　
    　产地：西班牙Jerez 赫雷斯
    　年份：NV    
    　酒精度：17 %（V/V）
    　参考价格：300元
    　分数：92分
    　酸度：4
    　甜度：1
    　酒体情况：2
    　专家评述：
    　这款酒呈淡金黄色，有青苹果、新鲜杏仁、酵母等浓郁香气。酒体中等，干型酒，酸度中高，口感清新怡人，回味悠长，适饮温度为8～10度。Fino是雪利酒中唯一要趁新鲜时饮用的酒款，也是大部分雪利酒的基础酒，酿Fino需要最好的Palomino葡萄。这款酒搭配小食及前菜、海鲜是必不可少的。
    　消费者打分：
   　 3.5星
    　这款酒呈淡金色，是一款年轻有朝气的雪莉酒。其酿造工艺保留了葡萄酒的清新苹果味，但和死酵母长期共处一桶，有明显的杏仁和酵母的浓郁香气。酒体干、瘦，酸度平衡，与河虾、各种冷菜比较搭配。如果第一次喝，你会皱下眉头；如果能喝第二次，你就会被它的复杂所吸引，回味持久。
   
    　第二款：维纳阿蒙蒂亚多雪利酒Gonzalez Byass Vina AB Amontillado

　　
    　产地：西班牙Jerez 赫雷斯
    　年份：NV
    　酒精度：17%（V/V）
    　参考价格：300元
    　分数：90分
    　酸度：3
    　甜度：1
    　酒体情况：3
    　专家评述：
    　这款酒呈中等金黄色，具有强烈的杏仁、坚果味，又不失清新的苹果及酵母香气，是Fino雪利酒在陈酿一段时间后，加烈至17度，然后暴露于空气中进一步氧化。其较Fino色泽更深，但多了些油脂感，搭配大闸蟹就靠它了，醇厚的回味带给蟹肉一些回甜的感觉。
   　 消费者打分：
    　4.5星
    　酒体呈淡淡的琥珀色，有些蜂蜜、坚果、杏仁、茶叶的香气。酸度、酒体中等，酒精感不强，口感柔和，含蓄。这款酒有着成熟迷人的口感，特点明显，回味绵长。没想到葡萄酒氧化之后也会那么复杂，让人感觉这吉普赛人酿酒的古老工艺可能和绍兴酒异曲同工。
   
    　第三款：丝彤姜酒 Stone Green Ginger Wine

　　
    　产地：英国
    　年份：NV
    　酒精度：13.5%（V/V）
    　参考价格：280元
    　分数：89分
    　酸度：3
    　甜度：4
    　酒体情况：4
    　专家评述：
    　这款酒呈金黄色，有着特殊的花香和草药香气，但生姜的香气是主基调。都说大闸蟹性寒，江南人喜欢配着生姜一起来驱寒。这款来自英国的姜酒萃取了葡萄果实和研磨过的生姜两者的精华，口感甜美，最容易被国人接受，不用它搭配大闸蟹可文章来源华夏酒报能就是你错过了。
    　消费者打分：
    　4.5星
    　酒体呈金黄色，香气浓郁，有柚子、生姜的香味，感觉奇特却易于被国人接受。生姜具有养生效能，可以开胃、促进血液循环，而这款酒的甜美连女生都易于接受。没想到英国人最爱的姜酒到中国和大闸蟹成了绝配。天气冷了，独饮一点也可以驱寒。
　
　　

　　

　　
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