意大利厨师提醒，吃意大利菜一定要佐以葡萄酒，否则就美中不足了。意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，是家庭餐桌上的必备，客人来了更是以酒相待。

    　本期评委
    　王菲　WSET中级品酒师
    　邬玮娜　WSET初级品酒师
    　刘佳　葡萄酒爱好者
    　罗海颂　WSET高级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划师
   　 翁洁　WSET中级品酒师
    　Bianca　葡萄酒爱好者
   
    　品酒·品位·品人生
    　欢迎您加入华夏俱乐部

    　与亲朋分享喜悦，少不了一杯芬芳的葡萄酒，与佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是独自一人倚窗凭栏，思考人生，也同样少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒这种世界上最古老的酒种，是令人愉悦的饮品，是文化与历史的载体，是传递情感的纽带，是身份和地位的象征……葡萄酒已经成为我们生活中不
可缺少的心灵伙伴。

    　想要了解葡萄酒更多，想要与知己一同品酒，想要与专家一起论道，想要结识更多心灵的伙伴，华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

    　华夏俱乐部依托《华夏酒报》，汇聚国内外知名葡萄酒专家，为您量身打造高雅独特的葡萄酒主题活动。世界美酒在这里荟萃，海量葡萄酒知识在这里集结，让我们和志同道合的朋友们，与葡萄酒专家一道，品酒、品位、品人生。

    　有人说西餐之母是法国菜，其实并非如此，西餐之母是意大利菜。意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久的历史。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，其海鲜和甜品都闻名遐迩。意大利餐对欧美国家的餐饮产生了很大影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁还未成为法国王储的亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引进法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。

    　意大利厨师提醒，吃意大利菜一定要佐以葡萄酒（Vino），否则就美中不足了。意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，是家庭餐桌上的必备，客人来了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比较讲究，一般在饭前喝开胃酒，又称餐前酒，喝了能刺激胃口，增加食欲。席间视海鲜或肉类等不同的菜或饮白葡萄酒，或饮红葡萄酒，基本上，口味重的牛、羊、猪肉类配红葡萄酒，口味清淡的鸡肉、海鲜类则配白葡萄酒，餐后还要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。

    　本次华夏俱乐部邀请罗海颂、王菲、邬玮娜、翁洁等几位葡萄酒专家、葡萄酒爱好者，与您一同见证意大利美食和葡萄酒的完美搭配。
   
　    第一款：圣伯尔纳罗艾罗干红葡萄酒 2010  Angelo Negro San Bernardo Roero

　　
    　产地：意大利Piemonte皮埃蒙特
    　年份：2010
    　酒精度：14.5%（V/V）
    　参考价格：480元
    　分数：91分
    　酸度：4
    　涩度：4
    　酒体情况：4
    　专家评述：
    　这款酒由内比奥罗葡萄酿造，呈中等石榴红色，开瓶有森林草地的气味，醒酒一会红樱桃、红醋栗和皮毛的香气逐渐散发出来。干型酒，酸度高，单宁中等偏高却非常细腻，酒精感平衡。Roero产区的沙质土让这款内比奥罗葡萄酒显得柔和、细腻，在醒酒器中半小时就能使酒整体绽放。
    　消费者打分：
    　4星
    　酒体呈浅樱桃红色，除了有强烈的花香和香料味，还有浮土与皮毛味，从香气上就能判断这是一款复杂的好酒。由于产区特色，内比奥罗葡萄酒酒体没有那么重，醒酒后与比萨、意面和Dryage干式熟成牛排非常搭调。
   
    　第二款：菲维亚托班斯佛特干红葡萄酒 2012 Firriato Branciforti Feudi Bordonaro Sicilia Rosso

　　
    　产地：意大利Sicily西西里
    　年份：2012
    　酒精度：13.5%（V/V）
    　参考价格：258元
   　 分数：88分
    　酸度：4
    　涩度：4
   　 酒体情况：5
    　专家评述：
    　这款酒由西西里岛最重要的红葡萄品种黑达沃拉葡萄酿造，酒体呈深紫红色，浓郁的黑果香气中夹杂着火山矿物的气味。干性酒，高酸、高单宁，酒体较重，和重口味的猪内脏杂煮搭配，有黑巧克力等迷人香气。
    　消费者打分：
    　3.5星
    　这款酒由西西里的黑珍珠黑达沃拉葡萄酿成，酒体重、单宁强，带有浓重的果香和辛香料的香气。不太适合单独饮用，但搭配同样带有辛香料、盐分偏高的意式火腿肠、口味浓烈的猪内脏，凸显了该酒的果味，和菜品融为一体。
   
    　第三款：鲁菲诺塞雷尔圣酒甜白葡萄酒 2009 Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti

　　
    　产地：意大利Tuscany 托斯卡纳
   　 年份：2009
    　酒精度：13%（V/V）
    　参考价格：480元
    　分数：92分
    　酸度：4
    　甜度：5
    　酒体情况：4
    　专家评述：
    　酒体呈明亮的琥珀色，蜂蜜、蜜饯、柑橘的香气诱人。甜型酒，高酸，整体平衡且不腻，酒体粘稠，是一款餐后搭配甜品的佳选。这款酒采用意大利托斯卡纳地区的传统方法，葡萄采收后放在稻草上风干，使糖分集中，称作稻草酒，也称作“圣酒”。
   　 消费者打分：
    　4.5星
    　这款酒呈泛着红光的琥珀色，散发着蜂蜜、柑橘、肉桂、肉豆蔻和核桃的香味。酒的口味也同样复杂，入口有干果、杏、菠萝、无花果、榛子等味道，最终是挥之不去文章来源华夏酒报的橘皮和焦糖布丁愉快的回味。搭配主厨从托斯卡纳学会的Panforte甜点，能使酒中的橘皮味迸发出来。

　　

　　

　　

　　
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