1915年，当老白干祖师李泽卿载誉归来，引发衡水全城轰动之时，传承千年的衡水酒注定将名扬天下。

    　前一年，李泽卿代表衡水酒随中国代表团参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，并荣膺甲等大奖章殊荣，成就了中国酒的一段佳话。

    　今天，一个世纪之后，当我们回首过往的百年，那段传奇的历史至今让人感动与自豪。从辉煌的历史中走来，站在新的起点上，衡水老白干散发出陈香新韵，朝着更高的目标前进。

1915老白干香醉世界

    　对于中国的民族产业而言，1915年举办的巴拿马万国博览会是时代给予中国的一次机遇。当西方国家忙着第一次世界大战之时，积贫积弱的中国在历史的夹缝中获得了难得的发展良机，也正是这一次中国举国之力参会，让世界对神秘的东方有了更为深入的了解，中国酒也得以走出国门，香醉世界。

    　回忆起当时衡水酒参会的历史，曾经的见证人、当时衡水的酿酒学徒工李殿霞记忆犹新：“我当时有幸见到了衡水酒获得巴拿马赛会的奖状。”当时一睹奖状的真容，如今已成了历史的见证人。

    　据著名酒历史学家刘景源考证，1912年初，为庆祝巴拿马运河的开通，美国国会决定1915年在旧金山举办“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”。时任美国总统塔夫脱向中国发来邀请函，并派专员爱旦穆来华“劝导中国官商赴赛”。

    　对于这次博览会，中国政府特别重视，专门成立筹备巴拿马赛会事务局统筹工作。经过不懈努力，事务局在全国19个省推荐的产品中遴选出10万余种，共1800余箱，重1500余吨，展品出自全国各地4172个出品人或单位。

    　赛会期间，中国产品共计获得奖牌1211枚。其中大奖章独占64枚，为各国获奖第一名。对于酒水产品，获奖总数为47枚，分为大奖章4枚、名誉章2枚、金牌19枚、银牌19枚、铜牌3枚。

    　衡水酒获得的正是代表最高奖的甲等大奖章。不过，当时参会产品并未冠以品牌，而是以地区、商会等名义参与，且当时相关文献记载较少，不少人对那段历史并不了解，因此出现了关于赛会文章来源华夏酒报获奖的各种乱象。

    　在乱象的背后，衡水酒获奖隐藏着不为人知的故事。

    　根据当年赴美赛会监督兼任筹备巴拿马赛会事务局局长陈琪民国6年所著文献《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》一书的记载，参展产品包括酒品得奖物品等第单是按“官厅”、“各协会、商会、商号得奖姓名”记载的，获得甲等大奖章的酒分别为山西（官厅）选送的高粱汾酒、直隶（官厅）选送的高粱酒、河南（官厅）选送的高粱酒和山东张裕酿酒公司的各种酒。其中，直隶高粱酒指的就是衡水老白干。

    　对于衡水酒获奖事件，民国18年的《衡水县乡土志》里有这样的记载：“衡民谋食四方者，木工为多，陶工次之，而制曲酿酒尤为特色，巴拿马赛会得有奖章。附河东路，造酒厂二十余区，日酿数白石。”通过《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》、《衡水县乡土志》以及河北省其他地区地方志的对比分析，刘景源发现河北各地对白酒均未提及获得巴拿马赛会奖章，最终确认衡水酒是“直隶省高粱酒”，获得“巴拿马赛会甲等大奖章”。

    　获奖之后，李泽卿怀揣甲等大奖章和奖状跨越太平洋载誉归来，一时间衡水全城轰动，衡水酒也进一步深入人心。

肇始汉唐，传承千年

    　如果说1915年巴拿马万国博览会上荣膺甲等大奖章让衡水老白干誉满天下，那么衡水酒上千年的传承史则是中国酒业发展中的一块瑰宝，成就了衡水酒在巴拿马赛会上的精彩表现。

    　衡水地处中原腹地，自古就是华夏文明的发祥地。

　　据了解，在古代，这里就是大禹治水成功后根据大势划分全国为九州中的冀州。其中，冀州是九州之首，《谷梁传·扬士勋疏》中有这样的记载：“冀州者，天下之中州也。自唐尧及夏殷皆都焉，则冀州是天子之常居。”

    　独特的地理位置，加上土壤肥沃、气候适宜、水道纵横，使得这里具有绝佳的酿酒基础。关于衡水酒最早的记载，是汉和帝刘肇永元十六年（104年）二月，因“冀州比年，雨多伤稼”，故诏禁冀州沽酒（见明《真定府志》）。据了解，下诏禁止冀州卖酒的缘由是这里的酒好，用粮过多，因此在灾荒之年才禁酒以保证粮食供应。

    　到唐代，衡水酒被列为天下白酒之一。据古典十大名著《镜花缘》描述，武四思大摆“酉水阵”，“阵中”列了天下55种名酒，种种皆为上品，其中就有“冀州衡水酒”。

    　及至宋朝，衡水地区的酿酒业更是兴旺不衰，有“开坛十里香，飞芳千家醉”的美誉。而在元朝，更留下无数名人赞美诗篇，如“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否。”

　　到明朝，衡水酒的品质更高，有“名驰冀北三千里，味压江南第一家”、“桃城十里酒味香，醇香甘甜好佳酿”、“隔壁三家醉，开坛十里香”、“闻香下马，知味停车”等衡水酒的赞语。当时，有一个描述衡水地区酒业发展情况的歌谣这样说：“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”，这里的十八家是确定的数字，十八家的数额经久不减，足额满数。

    　嘉靖年间，衡水酒正式定名“老白干”。其中，老，指历史悠久；白，指酒体无色透明；干，指酒质纯正，燃烧检验，不留水分。在河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司副董事长张志民看来，这三个字准确地概括了衡水酒的特点。

 　　关于这三个字的由来，曾有过这样一种说法，嘉靖年间，当时衡水县已有18家烧锅。嘉靖32年（公元1553年），当地滏阳河上建造市桥，工匠们经常到“德源涌”酒店饮酒，称赞这里的酒“真、洁、好、干”。后来，广为传颂的衡水酒就取名为“老白干”酒，直至今天。

    　可以说，衡水老白干，始于汉，盛于唐，定名于明。后来，在清末至民国初年，由于政局混乱，粮食紧缺，税负沉重，衡水酿酒业逐步衰落。

　　根据北京图书馆一份馆藏资料显示，民国20年，衡水酒在这个时期有16家，每年所用原料约700万斤，产酒90千升以上，共用工80多人。

　　到1938年，由于日本帝国主义侵略者对粮食的大肆掠夺，大部分酒家濒临倒闭甚至停业。到上世纪40年代，仅剩下7家酒店。

    　不过，令人欣慰的是衡水老白干在起起伏伏中不间断地在传承。在1915年巴拿马万国博览会上，衡水酒一举揽得甲等大奖章，让这一过去的地方名酒为世人所知。

老字号焕发陈香新韵

    　解放后，衡水地区酒业的发展步入了一个新的阶段。此前，衡水地区的烧锅单兵作战，以小户经营为主，达不到规模化生产。1945年12月16日，衡水全境解放，次年春天，衡水县政府根据冀南行政公署的相关知识，将天丰、恒兴、德源涌等六七家还在生产的作坊和原来其他的几家烧锅共计18家，全部收归国有，成立了“冀南行署地方国营衡水制酒厂”。

    　从小作坊发展到国营生产，衡水地区酒业迎来了新中国第一家国营制酒厂。1952年，衡水老白干酒作为慰问品之一，随祖国慰问团赴抗美援朝战场，犒赏中国人民志愿军和朝鲜人民军。

    　改革开放后，衡水老白干酒厂在同行业中率先实行承包制，充分发挥主观能动性，在利税、吨粮出酒率、吨酒成本、定量定额以及吨酒能耗等方面取得突出成绩。1996年，以原酒厂为骨干的河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司成立，一个衡水老白干酒为龙头产业，重点发展啤酒、饮料等产业的综合性大型国有集团诞生。

    　今天，衡水老白干已经是“中华老字号”，成为老白干香型的典型代表，其传统酿造工艺更是跻身“国家非物质文化遗产”名录。白酒类上市公司的身份也让衡水老白干收获了市场与媒体的关注。

    　在衡水老白干的发展过程中，其并没有被千年历史的传承所束缚，而是充分借助历史的发展一次次地走到了时代的前台。特别是1915年荣膺巴拿马万国博览会甲等大奖章，衡水老白干更是走出国门，为世界所认可。一步一步，衡水老白干在千年的历史积淀中一次次突破着人们的想象力，更创造着自己的历史与辉煌。

 　　这不是历史的巧合，而是历史的选择。

    　在文章的最后，用衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚的一句话来总结再合适不过：“从1915年到2015年，我们说出一个真相，撇下一些争论，做好自己的今天，才能赢得未来。”

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