自古以来

便在世界酿造酒品的大地上

开掘出三条激流涌进的河床

青岛

不仅有中国啤酒界

最著名的品牌叫响

青岛

而且有中国葡萄类

最优秀的园林酒庄

青岛

也不缺北方黍米中

最传统的民间窖坊

它——就是即墨黄酒

它——就是妙府陈酿

齐鲁大地

是即墨黄酒生长的土壤

中国历史

有即墨黄酒几度的兴旺

但是

它虽然迎来了

黄河古道的雄风

它虽然创造了

饮食文化的辉煌

近代

却出现了消费低迷

迟迟难以进入高档

怎么能不让人痛惜

怎么能不令人心伤

追溯黄酒的光辉历史

再掂黄酒的身价分量

弥足珍贵呀

也源远流长

忘不了春秋时期

齐国的景公

羽冠博带朝拜崂山仙境的盛况

他专司即墨黄酒——

—以“仙酒”之名入殿登堂

忘不了战国时期

齐将的田单

巧布“火牛阵”大破燕军的战场

他摆上即墨黄酒——

—以“牛酒”之名大肆犒赏

忘不了秦朝时期

开国的始皇

为了寻求长生之药来到东崂山上

他捧起即墨黄酒——

—以“寿酒”之名畅饮海量

忘不了改号换朝

历代的君王

议国政庆胜利纳吉祝寿南北交往

他们把即墨黄酒——

—称做是稀世“醪酒”“珍浆”

……

啤酒、葡萄酒、黄酒

自古以来

便在世界酿造酒品的大地上

开掘出三条激流涌进的河床

我们明白

我们思量

青岛的啤酒和葡萄酒

既无天赐良缘

也非揠苗助长

皆能在百年岛城呼风唤雨

始终处五湖四海产销两旺

唯独本土黄酒

难道真的生不逢时

成了征战中的弱将——

—一副身单力薄

一袭羞答模样

既不能财大气粗走南闯北

更难做中外国宴佳肴伴郎

这个处境告诉人们

它并不取决于出生是否早晚

它并不取决于出身是否土洋

这一现实提醒人们

它差的是消费意识已经落伍

它缺的是民族品牌亟待弘扬

……

即墨黄酒

妙府陈酿

有足够的气魄

——酿造工艺独霸一方

有振兴的理由

——营养健康顺理成章

努力呀不弃

拼搏呀不慌

只要坚持“孝为先”“德为本”

独特的理念

定能够开掘出黄酒文化一批

丰富的矿藏

……

面对青岛餐饮世界的现状

看到的确实是一片

吃蛤蜊喝啤酒——

—胶州湾畔最独特的风光

放眼即墨黄酒的未来

获得的必将是一个

吃蛤蜊喝黄酒——

—饮食景观岛城新的独创赵殿松