景阳冈酒有着悠久的历史和精湛的酿造技术。据阳谷县志记载，“景阳冈酒”始产于唐朝玄宗年间，距今已近1300年，出名于北宋徽宗政和二年（公元1112年），距今已有800多年的历史。宋代以后曾作为贡酒，誉满京都。宋神宗曾御笔题词：“贵人佳酒”以示褒奖，并且岁岁征调，进献皇宫。沧海桑田，历经战乱，景阳冈酒也几经盛衰，解放前夕，景阳冈酒及其酿制方法已濒临绝境，新中国成立以后，特别是改革开放以来，景阳冈人努力挖掘民间传统的酿酒技术，同时积极借鉴外地名酒名厂的先进经验，怀当地之绝技，汇古今之精华，使景阳冈酒成为名符其实的中国英雄酒。
    　景阳冈酿造工艺中，严格继承和运用了中国酒曲发酵法。酒曲发酵是与中国古代四大发明相等同的又一发明。而且远在周代就广泛运用，是中华民族对人类饮食文化的杰出贡献。景阳冈酒的酿造，严格按照酒曲发酵工艺。粮食精选、水质甘洁、程序严谨、酒器讲究、严格贮存等，使酒质风格独特，自成一家，以色清透明、柔和纯净、气味芳香、醇浓馥郁、落口甘甜而著称。早在1983年，在山东省评酒会议上，景阳冈陈酿被评为一类产品，赢得了人们的赞誉和喜爱，销往北京、广州、天津、青岛等地。1981年至1983年，《山东人民广播电台》《中国财贸报》《中央人民广播电台》《中国新闻》《华夏酒报》《香港大公报》《大众日报》多次对景阳冈酒进行全面报道，随着生产规模的不断扩展，景阳冈酒销量日益增多，不仅销往国内十几个省市自治区，而且远销日本、美国等国家，享有很高的声誉。1987年，景阳冈陈酿获山东省优质产品，1988年10月，景阳冈酒获首届中国酒文化节中国文化名酒。
    　景阳冈人有句格言“人淳酒纯”。他们深知，一种酒，就是一个地域民风民情精华的结晶，一方水土养一方人，一方人造就一方美酒，用景阳冈人的纯朴和真诚去酿造，既继承武松打虎的坦荡豪放和酒威、酒韵，既有精湛的酿造技术，又有不断增强文章来源华夏酒报的酒文化内涵，这便是景阳冈酒保持畅销不衰的真谛。1996年以来，以徐怀谦董事长为代表的全体景阳冈人，继往开来，与时俱进，干事创业，再造景阳冈酒的辉煌。1997年，景阳冈酒荣登山东省著名商标榜，成为山东省知名品牌。1998年至今已连续四届荣获“山东名牌”；2002年5月，38°景阳冈酒荣获“中国名牌商品”；2003年，景阳冈系列酒被评为“国家食品行业知名白酒诚信产品”和“国家级食品安全卫生全面达标食品”；2005年11月，被中国质检协会核定为1996~2006年“全国质量检验稳定合格产品”，在上海市质量协会用户评价中心组织的顾客满意度评价报告中，景阳冈酒的顾客忠诚度达99.18%，品牌知名度达93.62%；2008年荣获“全国食品安全示范单位”；2009年1月，景阳冈酒再次被评为“山东十大名酒”，6月被评为“中国白酒十大品牌”，景阳冈酒已成为白酒知名品牌。