一方水土养一方人。
    　在安徽西部，大别山脚下，有一个山水如诗、丛林如画的小县城，这里是我国中西部第一、全国第四个国家生态县；这里生态环境优美，森林覆盖率达75%以上；这里历史悠久，曾是汉武帝南巡并被供奉美酒的地方；这里还是革命老区，很多共和国开过将军们从这里走出……
    　这里，还是著名美酒——迎驾贡酒的家乡，这里是安徽霍山。
    　进入安徽的省会合肥之后，关于美酒的印象就逐渐丰满了起来，处处可以见到迎驾贡酒的身影。待和我的小伙伴们一起驱车进入霍山县境内的时候，迎驾贡酒的元素就更加浓重，几乎是扑面而来，而等我们到了酒厂所在的佛子岭小镇之后，脑海中之前形成的关于迎驾的画面渐渐清晰。
    　一路的期盼与设想，似乎都是为了这最后的相见。
    　安徽迎驾贡酒股份有限公司是全国著名的白酒酿造企业，安徽大别山革命老区的支柱产业，坐落于北纬30度中国名酒带内的国家生态县。企业始建于1955年，当时叫霍山县佛子岭酒厂。迎驾品牌源自公元前106年，汉武帝南巡至今霍山县一带，当地官民献酒迎驾，“迎驾贡酒”因此得名。
    　酒厂环水而建，旁边便是迎驾酒文化博物馆，对面则是迎驾山庄。
    　因为酒厂的存在，让整个小镇有了生机和活力。

    　佛子岭镇的人大部分都在酒厂工作，他们就是迎驾贡酒厂的主人，更是酒厂的传播者和代言者，这里几乎找不到与迎驾贡酒没有关系的人，而这里的人也都因酒而生，因酒而美。
    　迎驾集团的领导介绍说，现在酒厂占地面积1075亩，去年纳税是10个亿，解决当地和附近地区1万人的就业，迎驾贡酒多年以来一直秉承有关部门的要求，一直在致力于当地经济的建设，履行一个龙头企业应尽的社会责任。
    　曲酒厂窖池、酿酒车间、酒文化博物馆、成品包装车间，一路走来，发现雨后的酒厂显得更加整洁，代表其历史文化符号的雕像在雨中显得格外精神，宽阔的厂区马路，白色的酿酒厂房极具徽派建筑的特点叫人过目不忘。
    　据《华夏酒报》记者了解，迎驾贡酒共有69道传统酿造工序，大体分为七大部分，粮食、制曲、酿造、贮存、勾兑调味、分析检测、包装入库。经过这69道工序之后，大美迎驾酒就展示在消费者面前，可以说白酒酿造是一项极为严格的微生物发酵的过程，是中国几千年来酿酒人不断升华、提炼的技艺结晶。
    　走进半开放式的有利于酿酒微生物繁殖的酿造车间时，现场的气势真是叫人赞叹不已。从拌粮——上甑——蒸馏——摊晾——加曲——入窖池——封窖池，酿酒的重要环节都集中于此。如果不是身临其境，我们平常恐怕很少有人了解酿酒中的奥秘，看着青白色蒸汽不断上升，出酒口源源不断地流出精华的高度原酒，漂亮的酒花在酒桶中闪烁着，这一切就像秋收一样令人兴奋。
    　喝一口原酒，抓一把五色酒粮，捏一捏陈年窖泥，在浓度极强的酒香味中，仿佛穿越千年前的酒坊，慢慢地熏醉在历史沧桑的变幻中，久久不能自拔。
    　等入口的原酒沁入舌尖，奔腾狂啸直下喉咙，垂直下探到食道，最终温暖了整个胃部时，仿佛才从其中浅浅地寻回些现实的感觉。
    　看着我们陶醉于酒的样子，一旁的工人们笑了。也许是因为自豪和骄傲，或者是出于自信和认真，对于来参观学习的客人们，他们都会奉上新酿出的美酒，看着大家抿嘴回味、赞不绝口的时候，他们很少说话，只是朝着我们，一脸的微笑。
    　给我们盛酒的工人在酒厂工作了4年，他父亲年轻时也在这里上班，两代人都在酒厂工作过。他说，现在的环境要比以前好很多，酿造车间环境比之前好，高科技机械设备也比之前多了很多，比如一些强度比较大的工序会用一些机械设备，核心的工序依然要由人工来操作。
    　当然，随着技术的不断发展，酒厂的酒质也越来越高，出酒率也越来越多，工人们的工资也越来越多，这一切都是一个企业良性循环的结果。
    　工人还说，酒厂现在开放了，是一个有著名的旅游景点，有重要的客人来也会进入酿造车间的参观区域参观，“这种方式挺好，通过不同游客的参观以及传播，大家对酿酒了解了，其实就是对这个行业放心了，酒厂的品牌好了，销量好了，我们的工资肯定就会高了，我的父辈没有走出佛子岭，但是我们亲手酿出的酒走出了佛子岭，走出了安徽，走向了全国市场。”
    　在佛子岭，很多人的命运已经潜移默化地和迎驾贡酒紧紧联系在了一起，这片山水，这座城池一直深深地吸引着酒厂的所有人。
    　还是那句话，一方水土养一方人。