樟树是赣中地区的一颗明珠。
    　夏天，亚热带气候的季风吹来，樟树满是湿润的日子。赣江绕城而过，这本是一条奔腾的河流，到了樟树却温柔起来。它的缓缓流淌和漫延哺育，使得樟树“四时咸宜，其气如春”。
    　来到山明水秀的樟树，可随时看到遍植稻米的沃土，这里位于鄱阳湖平原的南缘，造就了以“稻文化”为核心的赣鄱文明。
    　湿润的产区和赣鄱文明，是江西知名白酒四特酒得以穿越3500年而长存的源流。中国白酒是地缘文化形成的物质形态产物。只有那些具备不可复制的地质形态、酿造工艺、水源气候、微生物群、文化形态等独特差异化因素的地区，才能酿造卓绝非凡的好酒。而四特酒的产地江西樟树，正是这样一片神秘的土地。
千古一酿出樟树
    　樟树本名清江府，因为酸性的沙壤土适合樟树在此生长，故以树名为市名，改名“樟树”。因树命名的樟树，并不是因树而扬名，让樟树真正扬名的是酒，樟树是真正的白酒之城。
    　樟树市博物馆副馆长张建仕向《华夏酒报》记者介绍，从3500年前开始，樟树的先人们已经在筑卫城（今樟树地区）等地区用万年贡米和着甘甜的阁皂山山泉开始酿酒，而这极有可能就是樟树酿酒的最早历史。
    　在张建仕的带领下，记者在博物馆内参观了1977年发现的筑卫城遗址。这座神秘古城遗址是在1977年被发现，以“气势宏大、保存完整、追溯远古”而闻名于世。在这座时间跨度超过新疆楼兰古城、古罗马庞贝古城的大型土城里出土了大量的酒具。这其中最具代表性的当属鬶（音guī）。而据文物专家考证，此鬶乃新石器时代樟树早期先民饮酒的主要器具，是我国最早的酒器之一。这个饮酒器具的发现，证明了樟树地区早前的饮酒史和酿酒史。
    　以文献记载来看，最早在《新唐书》中记载，唐朝年间“江西傕酒利多他州十八”。这说明，那时，樟树的土烧酿酒工艺已经日臻纯熟与精湛，江西的土烧酒产量远高于全国各地。而那时在此地任司马的白居易看来，这种土烧美酒，应该“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，等到“晚来天欲雪，能饮一杯无？”
    　宋朝及至南宋时期，随着国家经济重心的南移，樟树地区的酿造技术发生了质的飞跃。淳熙初年，著名学者朱熹来樟树阁皂山崇真宫讲学。传学饮酒之余，为“樟树土烧”留下了不少诗作，“一樽底处酬佳节，俯仰山村慨古今”，至今还有人吟颂。
    　淳熙七年，著名的爱国诗人陆游到江西任江南西路平茶盐公事之职，在豪饮了俗称“清江土烧”的樟树酒后，他夜不能寐。这位以喜酒与豪放著称的大诗人，在《剑南诗稿》“对酒”诗中留下了“名酒来清江（樟树原为清江），嫩色如新鹅”的咏叹。陆游的“名酒来清江”的盛赞，为源远流长的樟树酒文化增添了一页精彩的篇章。
一脉相承的白酒传奇
 文章来源华夏酒报;   　随着中国蒸馏白酒在元末明初诞生，樟树的“清江白酒”在明代开始远销江南各地，其蒸馏酿造法也已相当成熟。旅居樟树的科学家宋应星在对“四特土烧”的各个酿造环节，特别是酒曲制造技术进行了认真研究后，在其科学巨著《天工开物》之《曲蘖》篇中详细记述了酒母、药用神曲及丹曲（红曲）所用原料、配比、制造技术及产品用途，使得“樟树白酒”的酿造技术由樟树传播到了全国。
    　此后，清朝年间的娄德清创立的“娄源隆”，逐渐成为江南首屈一指的卖酒大号及千年酒都樟树酒酿造的代表，它的出现使得一直被称为清江土烧的白酒得以“四特”命名，并延续至今。
    　娄德清偶然发现先人一直秘藏着《天工开物》，于是结合与北方汾酒（以高粱为原料，大粬发酵）和本地“土烧”（以稻谷为原料、小粬、药粬发酵）的两种酿造工艺，并巧为勾调，生产出了酒色清亮、香醇可口、兼具南北风味的特香型白酒，畅销南北地区。
    　日久，娄德清为防止市场伪冒，便在装酒的酒缸和酒坛上，贴上四个“特”字，以此为标志，与其他酒店的酒区别开来，同时表示此酒特别优质。这便是知名“四特”酒名称的由来。
    　1952年4月，国家开始对四特酒公司的前身“娄源隆”酒楼实行赎买政策。赎买之后，将当地的其他酿酒作坊合并，成立国营樟树酿酒厂。由此拉开了樟树市酿酒业从传统作坊式经营走向规模化发展的序幕。
    　时光荏苒，昨日辉煌已成为樟树酒厚重的历史积淀。但从这辉煌昨日，我们也可找出成就其辉煌的原因。  
    　《华夏酒报》记者在采访时发现，在讲究血脉传承有序的中国白酒中，樟树白酒自出现以来，就具备着独“特”的色彩。这种独“特”，一方面体现的是它与生俱来的产品基因。另一方面，自娄德清以下到如今四特酒公司，这种独“特”的元素，其实是在传承中一直被不断放大、放大、再放大。一脉相承之下，最终成就了今日的独特、传奇和赞誉。
樟树饮酒风俗大观
    　樟树不但有传承有序的名酒，其饮酒风俗也堪称别具一格，值得研究和关注。在“酒都”樟树，樟树人出了名地喜欢饮酒。
    　在曾经不富裕的时期，樟树人喜欢喝自酿的土烧“土八路”或者老酒。及至整个城市富裕之后，地方产的名优白酒“四特酒”，成为樟树人的首选。
    　蔚为大观的樟树饮酒风俗，是樟树人澎湃情感和生活方式的极大释放。在樟树，外来客人被请到家里吃饭称为“坐下子”。主人除了会为客人设下丰富而精美的赣菜外，也必须拿出酒来宴请客人，否则这顿饭不能称得上“请人吃饭”。
    　宾客齐至后，一个德高望重、算得上半个主人的“桌长”，就会被大家推举出来。一般来说，桌长是相当善饮之人，他有施令全桌喝酒的职权。
    　普遍认为，开宴之后的第一杯酒每个人都得喝，同时，席间主人的敬酒和最后的收杯酒也得喝。中间之外的“自由酒”，不是喝与不喝的自由，而是要按照桌长开桌前的安排，有选择喝酒对象的自由。
    　喝酒有“文喝”和“武喝”两种方式。据《华夏酒报》记者查阅得知，文喝讲究个慢字，斯斯文文，不急不闹，悄声细语，慢条斯理地品滋咂味。武喝则脱衣捋袖，开怀畅饮，大都出现在闹酒之中，把樟树人的豪放、洒脱、热情表现得淋漓尽致。
    　樟树人说，敢武喝的人，通常都是好酒量并有副好身板，樟树人常说“喝酒量身架”讲的就是这层意思。当然也有不怕醉的后生，倚仗有些酒量和好身体亦敢于和酒林好手斗勇，时常可见精神十足上场，醉眼惺忪下场。
    　据了解，在樟树，酒喝醉了不叫醉，而叫“吃潮了”；酒喝吐了不叫吐，而是叫“下了猪崽”。这就是赣中明珠樟树的酒俗。
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