关于青岛这座城市的描述当中，有两句最让人印象深刻，先是康有为笔下的“红瓦绿树、碧海蓝天”，再者便是青岛人口中的“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”，一语道出了啤酒与这座城市的不解渊源。
    　啤酒节带来16天的恣肆狂欢已渐消退，但这座城市仍剪不断啤酒的气息，如夏末初秋的海风，沁入城市的每一个角落。走在青岛的街头巷陌，每当华灯初上，那些泛着诱人的泡沫，闪着黄橙橙的色彩，带着生产线余温的啤酒，仍旧不断一杯接一杯地流进食客的胃里，这的确是其他地方的啤酒爱好者们难以乞求的事，也是所有青岛人的骄傲。
    　一袋塑料袋装啤酒，是外地人眼中青岛大街小巷最市井的一幅画面，也装满了青岛人日常生活中挥之不去的味觉记忆。每年8月，蜚声海内外的青岛国际啤酒节，更是这种植根深厚的啤酒文化的总爆发，一杯青啤，串起了一座城的激情与狂欢。
    　所以，当美国篮球巨星巴蒂尔来到青岛，面对镜头说出那句“先知道青岛啤酒，之后才知道了青岛这座城市”时，在场的人们并没有感到意外，因为青岛啤酒之于青岛，已不是简单的一种饮品，而是这座城市的生活味道与文化符号。从1903年算起，走过111年历史的青岛啤酒，她的味道早已留存在了青岛人的舌尖上，更浸透进了青岛这座城市的成长经脉里。
一段酒香
与一座城市的世纪记忆
    　要想了解一座城市的历史，人们会首选博物馆。而要了解青岛的百年建制史，除了青岛市博物馆之外，青啤博物馆无疑是另外一个窥知一角的绝佳去处。一个企业的博物馆，需要这家企业有足够长的历史可供容纳，而要从侧面见证一座城市的发展，必然与这座城市有着非同小可的关联。
    　登州路56号，酒香浮动。这个印刷在数以亿计啤酒瓶上的地址，大麦发酵后的麦香和着酒香在空气中发酵，街边的酒吧、饭店里品类繁多的青岛啤酒，从来都是这里揽客的招牌。1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础修建的青岛啤酒博物馆，业已成为游览青岛的必到之处。
    　说起青岛，有一件事情必然绕不开，那便是上世纪初的那段德国人占据时期。直到今天，这座城市仍处处留着德国人的影子，十几年的德占时间奠定了现在青岛老城区的脉络，火车站、总督府、栈桥等一系列耳熟能详的城市设施都出自德国人之手，啤酒这种100多年前的“舶来品”，自然也不例外。
    　时光退回到1903年，因德国军队和侨民的口舌之欲，英德商人合资创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司，距青岛被德国占据不过5年，对于啤酒需求之迫切竟至于此。啤酒厂建成不久，德国人在一战中战败离去，但啤酒这种带给人们激情与欢愉的黄色液体却永远保留了下来。青岛人认为是他们发明了“啤”字，而这一饮品投桃报李，最终占据青岛人的心头好，以至于成为青岛市的一张名片。　　
    　冠以城市之名，便摆脱不了伴生宿命。这在青岛啤酒商标上便可一探究竟，从最初的小青岛上的灯塔，到如今的栈桥的回澜阁，无一不是青岛的城市标志。1899年，德皇威廉二世根据海中的这座小岛——小青岛，把胶澳地区定名为青岛，这就是青岛城市名字的由来。如今，慕名而来青岛栈桥的游客们，都会从导游或者亲友那儿听到这么一句，“看，那就是印在青岛啤酒瓶盖上的建筑！”
    　历史吊诡，德国人对于啤酒之迫切，转嫁于青岛人生活中的每一寸。他们很难想象，对于青岛这座美丽的海滨城市来说，如果没有啤酒，意味着什么。有人说，如果要在千篇一律的沿海城市里找寻不同点，青岛啤酒无疑是青岛的最大特点。
    　不必说现在，早在上世纪40年代的青岛旅游指南中，就已经出现了青岛啤酒厂的介绍。曾旅居青岛四年的梁实秋先生曾在《忆青岛》一文中，饶有兴致地谈到青岛好吃的东西：“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”对啤酒之喜爱，溢于言表。
    　时间过去111年，青啤博物馆二层小楼下种植的青岛市第一棵“爬墙虎”，每年春天都会迎来翠绿的生机勃发。两位英德商人可能不会想到：1903年，刚刚在中国落地生根的啤酒厂年产量只有2000千升，现在只相当于青岛啤酒厂一天的产量，并行销世界80多个国家和地区，其中便包括德国；激情还在蔓延，由青岛啤酒厂创办的青岛国际啤酒节，如今已经走过了24年，并成为与慕尼黑啤酒节齐名的亚洲最大啤酒盛会……
一个节日
与一座城市的激情狂欢
    　“畅饮啤酒，快乐无愁，舒肝乐心忘尔忧。”这是一块苏美尔石板书上的饮酒歌。公元前7000年，当叙利亚人的祖先献上用大麦酿制的贡酒时，他们不会想到，这种鎏金的液体会以节日之名风靡全球；德国人在酿酒技术上的坚持和严谨，与人们印象中德国人的形象如出一辙，然而，在慕尼黑啤酒节上，德国人却表现得无拘无束，几近疯狂。
    　青岛与青岛啤酒亦如是。在长达百年的浸润之中，啤酒文化的印记已渗入青岛文化的肌理，正是这种豪放与开放满足了以啤酒为主题的节日所需要的特有气质，并在这个被浪花和酒花共同萦绕的城市氛围中逐步成长起来。正如青岛市委党校教授李光全博士所说，“拥有最广泛群众基础的啤酒文化是青岛啤酒节的根，全国任何地方以它为主来做啤酒节，可能都做不过青岛，最核心一点是有青啤的文化在这里”。
    　诚如此，每年夏天约上几个亲朋好友一起去现场High啤，青岛啤酒节已经成为广大市民共同期待的夏日狂欢节，十六天的节日带给人们的不仅仅是十六天的欢愉，更是整个夏日难忘的激情魅力。每晚夜幕降临，青岛啤酒节内觥筹交错，魅力四射的热辣演出，一杯鲜醇爽口的青岛啤酒，再来几盘香辣美味的烧烤，成为夏日市民消暑的“新标配”。　　
    　啤酒的文化酿造了这座城市的激情。有人说，白酒是一种深沉文化，适合一个人独享；葡萄酒是一种浪漫文化，适合与情人分享；而啤酒则是一种激情文化，适合与朋友共享。啤酒不能浅尝辄止，不便自斟自酌，必须用畅饮来表达欢畅。有了青岛啤酒，青岛人首先便具有了一种好客的心态：品酒交流，不必大醉，微醺中拉近了彼此的距离，青岛人便又有了兼收并蓄、包容八方的胸怀。
    　有朋自远方来，必青岛啤酒。对于青岛人来说，亲友聚会、招徕远客可以没有丰盛的菜肴，而如果没有青岛啤酒，这顿饭菜便少了几分味道，青岛的味道。
    　寻常人家如是，大雅之堂亦如此。在不久前2014APEC“中国年”首场部长级会议上，一瓶瓶绿色清爽的青岛啤酒成为中外宾客眼中熟悉的“迎宾使者”，欢迎着远道而来的宾客，作为东道主带来舌尖上的青岛味道。
一种味道
与一座城市的生活方式
    　每一座城市总有她独有的脉搏和文化。有人说，啤酒的“基因”已深深地融入到了青岛人的血脉之中，此言不虚。在中国，很难有第二个城市像青岛这样，啤酒已经不仅仅是一种食物形态，更成为城市的一种文化符号，进而融入城市居民的一种生活方式。
    　成都之茶馆，重庆之火锅。一个偏于恬淡，只得做饭后的消遣；一个味道浓烈，很难融入到深深浅浅的每一餐中。而唯有啤酒之于青岛，可以和任何菜肴相搭配，几乎伴随着青岛人的每一餐。青岛人的幸福三宝：喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡，对于口味相对清淡，习惯白煮海鲜的青岛人来说，一杯青啤，一盘蛤蜊，便是一个知足而其乐融融的晚上。
    　青岛的夏天，街头巷尾随处可见销售散啤的小店，通常以四十斤为单位的啤酒桶里，灌装着当日生产的鲜啤酒，供人们用塑料袋打回家中。对于每个土生土长的青岛人来说，帮父辈打酒也成为挥之不去的儿时记忆。在一年四季的街头上，男女老少拎着泛着白色泡沫的袋装啤酒款款而行，代表着这个城市别样的身份和气质。
    　与成都街头鳞次栉比的茶馆相似，青岛的巷子里也遍布着大大小小的酒馆，青岛人名曰“啤酒屋”。一个不大的门头，外面支几张桌子，一堆马扎，一只只满满登登的不锈钢酒桶，再加上青岛夏天潮热的海风，共同酿造了青岛酒客们夏日里无与伦比的欢乐。每当夜色降临，结束一天的忙碌约上三五好友，聚集到附近熟悉的啤酒屋里，有时是一顿文章来源华夏酒报简单而开胃的晚餐，有时纯粹就是为了大家一起喝喝啤酒聊聊天。一杯青岛啤酒里，承载着这座城市最市井的快乐和最真实的美好。
    　无论是市井小巷里的啤酒屋，或是寻常人家门把手上挂着的塑料袋，在青岛，啤酒是日日相伴的佳酿，是人与人之间恬淡的润滑剂，更是这座城市与世界交好的最完美证明。
　　从青岛走向全国，从中国走向世界，青岛海纳百川的人文情怀透彻地灌装进了每一罐Tsingtao beer里。就这样，一路花开，一路烂漫铺陈，一路酒香飘逸，青岛啤酒播撒开来，被全世界接纳，成为全世界具有青啤主义精神的啤酒客的共同爱好。与此同时，因着青岛啤酒，人们记住了青岛，这座充满个性与魅力的蓝调城市。
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