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此次比赛面向葡萄酒相关专业或者酒店管理专业的大二至大四学生。第一届比赛的参赛学校为北京、天津、山东等地区的7个学校。波尔多优质波尔多高校侍酒师大赛于2015年在比利时创立，来自比利时5个学校的10名学生入选了当时的比赛。此次在中国举行的大赛，旨在提升中国高校学生的侍酒师专业知识技能、传播法国专业侍酒师文化并介绍法国波尔多和优质波尔多法定产区。
比赛分为四个阶段：学生参加为期三个周末的培训，并参加初选，然后进行预选赛（笔试），最终选出15名学生参与决赛。培训内容包括品酒技术，侍酒技术，餐酒搭配，储酒知识，以及法国产区，尤其是波尔多和优质波尔多法定产区的介绍。在18日举行的决赛上，学生们讲有机会将他们所学习到的知识和技术付诸实践。
决赛于11月18日在北京万达索菲特大酒店举行，6名最终晋级的学生选手将参加最后的情景模拟考试，考试内容包括侍酒以及餐酒搭配提问。本届高校侍酒师大赛的大使是著名葡萄酒讲师徐伟（小皮老师），他也将担当此次决赛的主持人，同时将亲自为参赛学生培训授课。评审团队则将由业内资深人士组成：法国波尔多和优质波尔多法定产区酿酒工会市场营销总监Catherine Alby女士，法国波尔多CAFA葡萄酒学院教学主管Franck Chausse先生，法国CAFA国际侍酒师学院波尔多办公室市场推广负责人周禹辰女士，浦东四季酒店首席侍酒师郭颖女士，以及著名侍酒师李美玉女士。
法国驻华大使顾山先生将出席颁奖典礼。大赛冠军将有机会获得价值5000元的高档酒柜以及价值12400元的CAFA国际品酒师认证课程。
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