如何选酒呢？

葡萄酒越来越成为一种社交必须品（要成为生活必需品还有路要走），逢年过节需要，人情礼仪需要，恋爱提升格调需要....但是，如何选择最合适的酒，而且货真价值，品质保障？

看酒标，一马哈，大部分文字都不懂；

看价格，上至九千八，下至一十八，尾数是8的价格都有；

问店员，全都好，而且各有各的好。

其实，买葡萄酒跟买茶叶类似。

本堂主还自认为是略懂葡萄酒，但是对于茶叶却一窍不通。每次买茶叶，这看看，那瞅瞅，拿起茶叶闻一闻，一来二去，店员都不开心了，最后就随便买上二两走人。后来时间长了，我总结出买茶叶的三重境界：

 一.顺手牵羊

如上文所说的初级境界，只是知道自己需要茶，但是需要什么茶，价位是什么，特色是什么，几乎都不知道。所以就是心里发虚，两眼无光，见啥是啥，顺手牵羊。

     二.狐假虎威

这是中级境界，对茶略有所知，安溪铁观音，信阳毛尖，武夷岩茶等等也都能说略说一二。但事到临头，却发现自己所知甚少，不过幸好有认识几个专业的朋友，让其帮忙推荐，再自己琢磨下，狐假虎威，借力使力。

   三.庖丁解牛

这可以说是高级境界了。不仅知道各大产茶区，也对本地的茶叶市场非常了解，不论是去蹭茶、品茶还是买茶，都能驾轻就熟，一招搞定，所谓庖丁解牛，游刃有余。

买葡萄酒又何尝不是如此呢？如果自己不懂，建议最好从身边的品酒师或者侍酒师以及葡萄酒达人那里请教推荐，然后自己学习些基础知识，掌握鉴别能力，也就能够从小羊羔到狐狸再到牛的境界了。

下面就分享5条选酒铁律

     1、寻找诚信的酒商或专家

对于葡萄酒消费者而言，没有比找到一个靠谱诚信的酒商更简便的选就原则了。即便没有找到，那么身边有品酒师或侍酒师朋友，也一定要记着利用，毕竟知识也是有价值的，比如说渡堂主。

    2、学习知名产区的典型葡萄酒

任何产品都有主流和非主流，掌握主流产区产品，从基础入手，一般情况是总是不会吃亏的。

比如说，波尔多葡萄酒，基本都是AOC级别（原产地法定产区），典型特色是酒体偏厚重，入门酒款在50元到150元；

比如勃艮第产区，同样是AOC级别，但是典型特色就是比较细腻优雅，因为产量少，入门款就偏贵，在100到200元;

再比如南澳的葡萄酒，红的很多是设拉子酿造，果香浓郁，酒体丰满，入门酒款在40元到100元。

   3、学会认识酒瓶

不要认为只有带软木塞的葡萄酒才是好酒。适宜陈年的葡萄才需要安配软木塞。对于需要即时饮用的葡萄酒来说，螺旋盖才是合适的。

波尔多酒标解析

勃艮第酒标解析

酒标上的信息很多，但是抓住两点，那就是等级和装瓶。以法国葡萄酒为例，是VCE（欧盟餐酒）？VDF（法国餐酒）？IGP（优良地区餐酒）？还是AOC（法定产区酒？）？具体到AOC又有很多细分。关于装瓶，就是要了解是否是酒庄装瓶，一般情况下，酒庄装瓶的酒要更有保证些。

当然，酒瓶上的选酒原则，仅供参考，螺旋盖也有可以保存很久的酒，IGP的也有很贵的酒，酒商装瓶也可能是精品。这个原则只是让你不犯错，但不能让你一定选的最好的酒。

    4、学会选年份

葡萄酒讲究年份，有些人会认为酒越陈越香，越老越好。但是葡萄酒不在此列，大部分葡萄酒最好年轻饮用，所以买酒时，尽量买新年份的，比如白葡萄酒买最近三年的，红葡萄酒最近五年的，特别的一些葡萄酒，比如博若莱新酒，买最近六个月的。

如果是买好酒，年份当然是另一种考虑方式，比如只能选一个的吧，买1982的，不买1983的，因为1982是个伟大年份。

5、学会餐酒搭配

6、千万不要什么都是干红

吃什么样的饭菜，记着搭配什么样的酒。其实中国菜，很多时候不适合搭配酸涩的干红，反而干白、甜白更为合适，比如干白搭配川菜，甜白搭配本邦菜，一般都会比厚重的干红要适合些。

如果是海鲜和河鲜之类的鱼类，就更不能搭配干红葡萄酒，即便搭配也是用黑皮诺之类清雅的葡萄酒。