在一些影视剧中，餐厅的侍者常常是客人点酒之后，会把酒款拿到客人面前确认，客人对酒杯、年份确认无误后，侍者酒会当着客人的面把酒打开，给客人倒进杯子。在一些档次比较高的餐厅，客人如果点价格比较贵的酒或者点老酒，侍者还会当着客人的面先倒一点到在自己的杯子里品尝，如果有问题，侍者会自行拿去换掉。更多的时候，侍者会倒一点酒在客人杯子里，让客人品尝，同时呈上酒塞给客户检查一下。当然，点酒之后，如果酒本身没有问题，就算客人不喜欢这个风格，也只能认了。

在餐厅，一般充足的退换理由有三点。

第一、葡萄酒有木塞味。

木塞味的典型特征是潮湿的纸板、报纸或灰尘味。木塞味道不是臭味，也不是尖锐的刺激性味道，但是不是酒本身的味道，让人不愉悦。

第二、葡萄酒有氧化味道。

氧化的味道在红葡萄酒里主要表现为醋酸的味道，在白葡萄酒里则是过期的蜂蜜味道。

第三、葡萄酒浑浊了。

瓶底部有沉淀并非浑浊。浑浊则很好辨认，酒倒出来在杯子里呈现透明度低，有悬浮物，则可以肯定是坏了。

当然，有的葡萄品种天生颜色较深，酿出来的酒颜色也深，再加上没有经过过滤，不够透彻未必是坏了。

有的消费者有时会碰到酒里面有点臭味，其实这是二氧化硫在起作用，专业术语叫“还原味”，遇到这种情况，换瓶或者是摇杯，过一会儿就会逐渐消失。

而在酒窖、专卖店，因为一般不能先尝后买，消费者买了酒之后应该及时喝掉，发现上述三个问题最好在一天之内凭发票或收据找店家调换，否则一旦时间过长，店家则会以消费者自身保存不当而拒绝退换货。

除了上述三种内在质量问题，外观包装问题也是消费者在酒窖、专卖店购买后退换货的理由。

第四、葡萄酒涨塞。

一旦买到这样的葡萄酒，应立即要求退换（在酒拿出店门前最好）。涨塞酒不能说百分之百坏了，但起码是保存温度发生过明显变化，导致内外气压不均衡，瓶塞外凸，口感受影响。

第五、外包装有瑕疵。

比如酒标缺角、脱胶，或者酒标被磨损或污染。

第六、漏液，酒帽破损的酒。

第七、日常餐酒或者普通起泡酒灌装(生产）日期超过3年。

这些酒一般不耐存，没有陈年能力，要求迅速消费掉，如果时间过长，很可能质量劣化，消费者要么不买，要么及时向店家提出退换货。