2012年11月24日，江苏省第九届酒文化交流研讨会在江苏省徐州市召开。徐州，已有2600多年建城史，古称彭城，距今4000年前，尧帝封铿于大彭国，彭铿，后称彭祖，陆终第三子，《庄子》成玄英疏：“尧封于彭城，其道可祖，故谓之彭祖。”《楚辞·天问》：“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”王逸注：“彭铿，彭祖也。”洪兴祖补注引《神仙传》：“彭祖姓籛名铿……尧封於彭城。”旧题汉刘向撰《列仙传》将彭祖列入仙界并称之为“硕仙”。《通志·氏族略》记载：“彭祖建国于彭，子孙以国为氏，又彭亦为姓”，彭城因而得名；夏禹治水时，把全国疆域分为九州，徐州即为九州之一。秦汉之际，西楚霸王项羽建都彭城，彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏和西晋等三朝封国的国都，长达500多年。从这里走出的布衣皇帝汉高祖刘邦则一统天下，开创了历史上辉煌的汉王朝。徐州是世界彭姓的发源地，也是彭祖文化的发祥地。

　　彭祖在历史上影响很大，传说彭祖活了800岁，他是中国烹饪和养生气功的创始人。孔子对他推崇备至；庄子、荀子、吕不韦等先秦思想家都有关于彭祖的言论。《庄子·刻意》曾把他作为导引养形之人的代表人物。屈原的《楚辞·天问》中还记载“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何求长？”，意思是他善于食疗，所以寿元悠长。王逸的注和洪兴祖的补注中都提到他能做一手好菜，烹调的鸡汤味道鲜美，尧帝品尝后甚为欣赏，便把彭城封给了他。《史记》等史书也有关于他的记载；道家更把彭祖奉为先驱和奠基人之一，许多道家典籍保存着彭祖养生遗论。晋代医学家葛洪撰写的《神仙传》中还特别为彭祖立传，当时的君王派人向他求道，他只说：“吾遗腹而生，三岁而失母，遭犬戎之乱，流离西域，百有余年。加以少枯，失四十九妻，丧五十四子，数遭忧患，和气折伤，荣卫焦枯，恐不度世。所闻浅薄，不足宣传。”葛洪在《抱朴子》一书认为八百岁是彭祖出走时的年龄，得道成仙。又《释滞篇》里说彭祖为大夫八百年。

　　徐州是国家级历史文化名城，有着众多的关于彭祖名胜古迹，如上古时期的彭祖楼，彭祖祠，彭祖墓，彭祖井等等。为了纪念这次研讨交流会，组委会特意制作了以中华民族烹饪文化和养生文化的始祖—彭祖雕塑形象造型的酒器作为纪念瓶，寓意符合徐州城市名片：“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”中的彭城始祖形象，同时也向全省乃至全国展现徐州的多元地域魅力和灿烂悠久的烹饪和养生文化。

　　本次研讨交流会彭祖雕塑造型纪念瓶，其材料质地采用有复古感特强青釉景德镇瓷雕塑，其瓶体材料胎质细腻坚致，颜色素净清丽，器型姿态深深刻画出彭祖作为中华养生鼻祖和老寿星的形象，人物形象逼真，造型是呈仙风道骨的百岁老人形象，左手放身前，手握装酒葫芦，“葫芦”是“福禄”谐音，传统常以“葫芦”代替“福禄”，福寓意五福临门，禄寓意高官厚禄，是富贵的象征，代表长寿吉祥；右臂置于身后，手拿元宝状瓶盖，元宝是财富象征，相传彭祖寿800岁，所以彭祖一直以来又是长寿的代名词，纪念瓶把葫芦及元宝装饰结合在彭祖造型纪念瓶上更彰显民族传统吉祥图案，福禄寿三全，是中华民族千古永恒的热望和追求，所以彭祖造型纪念瓶理念设计中融入了传统吉祥图案福禄寿的理念，给予了纪念瓶更加美好而深远的寓意，增加了纪念瓶本身的民族特色，渲染喜庆气氛，祈福致祥，同时也是加深对传统吉祥图案艺术延续和再缔造。纪念瓶瓷雕彭祖白发银须，清逸飘然，神采奕奕，昂首临风，目光略向上仰视，一副得道仙人形象，展示出“道法自然”、“天人合一”的中华传统文化精神气韵。面容似典型的中国古代老者脸庞，寿眉、胡须一副健康浓聚态，额部皱纹略显，目光深邃，花白胡须飘垂胸前，面部表情平和，一个智慧通达的老者形象，其神态与形象符合历史上彭祖作为养生鼻祖和中华第一寿星的形象描述，身着典型的最能体现中华传统服饰灰衣长袍，长短合身适宜，纪念瓶瓷雕彭祖高度40CM，站在8边形底座平台上，底座长14CM，宽14CM，高3CM，容量1500ML，无论从高度及容量而谈比普通酒瓶大气，适合展示、摆放，显得高端上档次。本次会议活动标题江苏省第九届酒文化交流研讨会纪念、会议举办地点及会议举办日期2012.11.24等文字均在彭祖纪念瓶底座正面周围体现，同时本次纪念瓶造型主体彭祖二字以篆字体现在纪念瓶背面，瓶底印有“景德镇制”字样以及每个纪念瓶唯一的编号标识。

　　在漫长的人类发展历史中，健康与长寿一直是人们向往和追求的美好愿望，而彭祖不但长寿，而且还留下了博大精深的文化遗产，从理论与实践的结合上树立了养生长寿的楷模，纪念瓶以中国历史上第一位卓越的养生学家和令人仰慕的中华大寿星彭祖塑像为造型，不但弘扬中华民族传统养生文化，而且符合当今世界科学发展趋势，迎合了当今不断丰富和发展，遍布世界的养生文化潮流。

　　彭祖是我国烹饪界公认的始祖，在尧之时彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到尧帝的赞赏而受封，徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说，例如“羊方藏鱼”这道菜因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中，彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了“羊方藏鱼”这道菜，并且还一直流传至今，据传汉字中的“鲜”字即源于此。

　　烹饪、饮酒、养生密不可分，它们是伴随着中华文化的起源与发展而传承与发展的，彭祖擅长生之道，除开创“疏导吐纳”及“精气和合”之功外，还开创和发展了中国酒文化，他曾专门研制出“羊羔酒”，作为自己每日必饮的食物。后来他寓居临安苦竹岭，撰写医书，还将“羊羔酒”记入他的养生著作《彭祖经》中，但民间“彭祖得长寿，借助羊羔酒”的这句古语却流传至今。所以，基于地域文化特色的考虑，此次酒文化研讨交流会的纪念瓶造型若非要选取一颇具徐州特色的人物形象，则彭祖乃是最佳选择，以养生鼻祖彭祖为造型不仅仅是对中华民族源远流长的养生文化的传承，而且还把徐州当地悠久的历史、传统酒文化与地域文化的融合起来，更加形象生动地以酒器为介质传播了中华传统酒文化。由此对彭祖纪念瓶的定位并不仅仅是一件简单的纪念品，而是定位为一件融时代性、民族性、地域性、文化性于一体的艺术品，拥有欣赏着这带有地标的藏品，心中涌出无尽的快意。

　　（作者系中外酒器文化协会副主席、江苏省酒文化联谊会常务副会长兼秘书长、江苏省收藏家协会酒茶艺文化收藏委员会副秘书长、九州华棠酒器文化博物馆执行馆长）