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如何挑选、品鉴、收藏葡萄酒？葡萄酒越贵越好吗？自酿葡萄酒能喝吗？葡萄和葡萄酒中有哪些科学和文化？带着这些疑问，老师们开启了一场味觉盛宴和文化之旅。从葡萄（酒）生产概况、葡萄酒定义、葡萄酒分类、品酒的基本知识到葡萄酒的认识误区，张才喜结合自己多年的教学与研究经验，由浅入深、多方面全方位地讲解葡萄酒文化。他指出，品红酒需要从观其色、闻其香、尝其味三个步骤着手，更要注意醒酒、选择酒杯、如何倒酒、葡萄酒饮用温度如何掌握等方面的问题。此外，张才喜还重点介绍了霞多丽、雷司令、长相思、赤霞珠、西拉等部分国际知名葡萄酒的特色和口感。
讲座中，张才喜也现场准备了十余种不同品种的葡萄酒，让与会老师们现场品鉴。与会老师结合讲解内容，细细体会每款葡萄酒之间的差异。
活动结束后，意犹未尽的老师还与张才喜进行了面对面的交流，就葡萄酒如何存放、食物和葡萄酒搭配、葡萄酒有关器皿等有关问题进行深入交流。大家也纷纷表示“今天的讲座很生动，理论结合实践，受益匪浅，了解了很多葡萄酒的常识和小窍门”、“回家要结合今天讲解内容，经常品味揣摩，也许不久自己也成为葡萄酒达人”。
本次葡萄酒科学与文化讲座是上海交通大学第三届教职工文化艺术节的主题沙龙活动，据悉，文化艺术节从10月下旬一直延续到12月中旬，相继开展“溢彩风流·艺冠交大”才艺大赛、“歌鸣九天·声动交大”歌咏大赛、“精韵涵泳·琅琅交大”诵读大赛、“碧云仙曲·悦舞交大”舞蹈大赛、“鸿宇江天·视界交大”摄影大赛、“六艺论道·风雅交大”沙龙活动、“锦绣文章·神笔交大”征文活动，以及艺术节闭幕式暨“天地交通·百廿秋实”文艺汇演。
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