普洱茶收藏，是个欲说还休的话题，也是茶人、茶客“剪不断理还乱”的情结。特别是近十年来，普洱茶市场，价格起伏象过山车一样，跌宕起伏，直叫人心惊肉跳，民间坊间不知又藏着多少财富飙升和幻灭的传说。

但是，一盏盏飘逸着缕缕陈香的普洱，依然在真正的知性茶人茶客的案头氤氲着，全然不去理会市场的喧嚣与沉寂。这其中，孙波算是一位。

孙波，山东烟台人。1998年，第一次踏上滇西南高原时，便爱上这片红土地，爱上这里的物宝天华，爱上这里能歌善舞、热情好客的民族兄弟。从那时起，作为中国少数民族报业协会副秘书长的孙波，便下决心要为红土地上的物华天宝造福各民族同胞发挥媒体人的“传播力”。他开创了文山三七媒体传播之先，20年前，首次提出文山三七“精细化制作，直入终端”的运作模式，文山当地党委政府在2004年授予其“文山荣誉市民”称号;2007年，在昆明举办的西部文化博览会上，在普洱大咖云集一堂的论坛上，他关于普洱茶的演讲，让众多专家疑问：这个北方人怎么如此懂普洱茶?

但是，今天的普洱茶却让许多人看不懂了，为什么?《国家名茶周刊》记者采访了著名普洱茶藏家孙波。

用真情感知真味

也许是出于同行的原因，孙波谈兴颇浓。在他的茶室，他拿出一块被他命名为2007版的普洱方砖，然后他笑呵呵地向记者接连抛出一个个问题：你从外表能看出这块普洱好还是不好吗?你觉得这块普洱能泡出一壶有普洱真味的茶吗?你认为普洱真味是什么味道呢?然后，他莞尔一笑，说道：“其实，仅从普洱茶的形状，无论是散茶、饼茶、砖茶、沱茶，仅从外形，是无法预判它的口感，你所能看到的，只是叶形及时间留存在它表面的光影，而‘欲得真味，必予真情’，什么意思呢?你想感知普洱茶真正的味道，在端坐茶台前，要有仪式感，这种仪式感最核心的是要有一颗平静的、禅定的心态。心无杂念，满怀对自然、绿色的敬畏之心，除祛浮华，褪去燥火，把盏与茶共欢。”

在真正的普洱茶藏家眼里，在真正的茶客平静温暖的目光里，这片神奇的叶子，是一位可以彼此交流的“朋友”。普洱茶是茶，但又不是茶;有味但又无味。为什么这么说，因为按照常人对茶的定义，世人都欲得其鲜活，欲得其呼之即来的清香，但普洱茶显得深沉与高冷。它是茶吗?按照凡俗的理解，茶应有冲之四散的香气，但普洱茶有吗?

普洱茶的真味到底何在?

按照孙波的理解，普洱茶的真味在于深藏不露，需要一颗脱凡不俗的心去感受，去和这片神奇的叶子把盏共欢，才始得真味，这是因为真正好的普洱茶经历宛如有故事、跌宕起伏的人生。从深藏名山经历了“百年孤独”的叶子，到阳光下褪尽虚浮，又经岁月的沧桑，在爱普洱懂普洱的藏家手里，悉心呵护，善自珍摄，远离光怪陆离，方成就普洱真味品质。

真正的懂茶人，是在这样一种与普洱情感的、心有灵犀的交流中，方得真味，方能品出普洱的真性情。惟其如此，才能有资格去对普洱品头论足。在燥乱的心态下，在攀比逐利之下，在谎言与故事的喧嚣之下，普洱失去了真意，谁又能品出普洱之真味呢?谁人又能识普洱之真价呢?

普洱真价在茶缘

在普洱藏界，孙波名气很高。这不仅因为他本身就藏有大量的普洱茶，而且对普洱茶文化有着很深的造诣。国内外许多普洱茶爱好者和收藏家、文化学者，因茶缘与他相知相识。著名收藏家马未都在喝了他收藏的普洱后，高度评价这是他喝过的鲜有的陈年好普洱，难得一见。

2017年11月，著名普洱茶收藏大家白水清先生在云南品尝了他的普洱陈茶后，连连称赞。白水清没有想到，在远离云南的山东烟台，竟然深藏一位普洱茶收藏大家，他当场表示一定要找机会到烟台，专程拜访孙波的普洱茶室，交流切磋。

2013年8月，孙波因公务出访韩国，在欢迎宴上，韩国华城市市长谈到他喜欢中国的普洱茶，曾专程到云南访茶。孙波韩国遇知音，马上拿出随身携带的普洱茶，当场冲泡，茶色茶香赢得满席喝彩。孙波将随身所带的普洱茶赠送市长，这位市长说这么珍贵的茶，要留在办公室，专门用作接待联合国官员。

2014年，孙波随中国传统文化宣讲团遍访欧洲，一路上，带着普洱茶，在大学、酒店、餐厅冲泡，宣传“Puer tea”，惊艳了欧洲人的目光。

前外交部长李肇星在烟台品尝后说，此味只应天上有，人间难得几回尝。

孙波说，就茶味而言，每一件普洱茶因自身的菌群或者仓储环境等诸多因素差别，其味道也有不同，或明显，或细微。每一种味觉体验，也会因水质、水温、冲泡方式、味蕾、味觉差别乃至身体的健康差别，也会有不同的感知。但，这并不意味着对普洱的把握“玄而又玄”。其价值在于 “真味”。而当下市场，很多人因为无缘体验“真味”普洱，可能喝到的是叶底质次、加工粗糙、保存变质的普洱，因此，认为“普洱难喝”;也有因为不会冲泡，难以体验普洱真味，认为普洱味道不适口……

真味是在“一件好的普洱茶”基础上的升华，是一种融于情感的“情与味”的体验，这种价值判断在于视觉、味觉、感觉的结合“感知”。一件好的普洱茶当然是“底子”要好——叶子好、加工好，这是基础。而要“化境入神”——时间的打磨、专情的呵护，这种无形的专注却是必由之路，来不得半点投机取巧。至于真味的体验，那就是随各自把盏之时，心境、环境、目的不同，随缘而已。缘起之时，价值自现。

(摄影：李翔)