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据介绍，云南省装白酒经营户、经营行为遍布全省城市乡村每个角落，截至目前，全省共有白酒小作坊5359家，主要为家庭自酿白酒小作坊，数量是在产获证企业的11.16倍，部分白酒小作坊年产量达到300吨以上。同时，在全省33.4万食品经营户和22.9万餐饮单位中，大部分存在散装白酒经营行为，加之食品摊贩，数量更为庞大。
云南省政府食安办相关负责人表示，全省白酒小作坊一直以来是食品安全监管的难点、重点。加之全省白酒小作坊和散装白酒经营户点多、线长、面广，质量安全不可控因素多，生产经营者和从业人员缺乏食品安全意识和食品安全管理能力，生产经营不规范，产品质量安全追溯难，超范围、超限量使用食品添加剂和使用非食品原料勾兑白酒等违法行为时有发生。虽然采取各项管理措施，但风险隐患仍然不容乐观。
对此，云南即日起对全省白酒小作坊和散装白酒进行为期半年的专项整治，要求对辖区内的白酒小作坊和散装白酒经营者的宣传告知率要达到100%；辖区内白酒小作坊的登记建档率要达到100%；对白酒小作坊和散装白酒生产经营者监督检查覆盖率要达到100%；监管部门与白酒小作坊签署食品安全责任承诺书要达到100%；对辖区内的白酒小作坊和散装白酒经营户抽取样品一批次快速检测覆盖率要达到100%。
整治行动中对发现白酒小作坊和散装白酒经营者有非法添加、滥用食品添加剂等违法行为的，将依法严厉查处，涉嫌犯罪的由司法机关追究其刑事责任。
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