我收藏了一对山东兰陵美酒股份有限公司出的鸡年吉祥如意生肖酒，酒瓶采用鸡首壶，因其在壶的肩部雕塑鸡头为壶嘴而名之。

鸡首壶的时代演变

鸡首壶，又名鸡头壶、天鸡壶、罂，最早出现于三国末年，流行于魏晋南北朝至隋，刘伶《酒德颂》有：“先生于是方捧罂承槽”，双手捧罂在酒床的流槽下接酒，由此说明鸡首壶自古以来就是盛酒器。到唐代，鸡首壶逐渐被新出现的执壶所替代，慢慢淡出历史舞台。纵观鸡首壶从出现到消亡的过程，鸡首壶在每个时代都有其鲜明的发展特征。

西晋的鸡首壶是由盘口壶演变而来，器形较小，造型简单。一般为浅盘口内敛，短颈，圆肩，扁鼓腹下内收，平底微凹。多在小盘口壶肩部对称地贴一无颈鸡首与一小鸡尾，另两侧附一对称直系。这时期的鸡首壶鸡首实心，不通壶腹，不能用于倾注，主要用于装饰，并不实用。流设在鸡嘴下端，如液体流出，势必会沿腹部而下，把也尚未出现，只有一个小鸡尾，从而出现操作不便等弊端。

到东晋时期，鸡首壶已向实用功能转化，器形相对比较高大丰满。鸡颈明显，鸡冠加高竖挺，鸡首由装饰性的实心变为张嘴空心，下面有颈，与壶腹相通，可以出水，避免了像前者液体流出会沿腹壁而下的弊端。同时，鸡尾也发展为把手，壶柄上端与盘口粘接，下端装在肩部，高于壶口，肩部多饰桥型方系。这一时期的鸡首壶装饰方面常见在盘口上加四点褐彩和鸡冠，鸡眼上点褐彩，尤其是在眼球上点褐彩的装饰，可谓是恰到好处，起到“画龙点睛”的艺术效果，使鸡眼立体感更强，且更加圆润有神。

南北朝时代，鸡首壶已经成为人们的日常生活用器，因此它的制作已趋于规范。器形进一步向修长方向发展，变得苗条秀气。鸡首部分鸡冠高耸，做打鸣状，鸡首仅作装饰，鸡咀作流的功能逐渐消失，多数鸡咀变为实心，盘口增高，重心向下移从而增加了平稳性，对称另一侧附一圆柱形提把连接口沿，少数在把顶端加饰龙首口衔盘口。值得注意的是，南朝时期出现了龙柄和莲瓣装饰，给鸡首壶增加了一些宗教色彩。

到了隋代，鸡首壶的鸡首作流功能完全消失，仅起装饰作用。壶体较南北朝时期更为修长，表现为壶颈变细，腹部瘦高，为求摆放稳实，故在下腹近底向外撇，且采用接触面较阔饼底，鸡首趋于写实，作昂首曲颈打鸣状，极为生动，壶柄贴塑龙形饰。柄部仍沿用南北朝时的龙首，但衔龙造型更加生动，并派生出虎首、羊首壶等。

鸡首壶发展至唐代，其腹部明显增胖，其鸡首更小，仅为象征性点缀装饰。一般为小盘口，短束颈，圆肩，鼓腹，饼底。肩两侧附一对称横系，一侧捏贴一泥丁，作象征性鸡首，对称一侧附一圆柱体弯钩形把衔接在小盘口内，把下端捏塑象征性鸡尾。壶的样式增多，逐渐出现执壶、直柄壶、龙柄壶等，鸡首壶逐渐被替代，淡出历史舞台。

绵延千年的崇鸡文化

人们喜欢鸡首壶，除了因为“鸡”与“吉”同音，寓意吉祥安宁，还与我国古时的崇鸡文化现象有关。在中国历史上，鸡曾经有过很高的地位，被称作“文武兼备、勇敢仁义又可信赖”的动物。韩婴在《韩诗外传》中谓鸡有“五德”：“头戴冠者，文也;足搏距者，武也;敌在前敢斗者，勇也;见食相呼者，仁也。”

鸡在十二生肖中排第十，与十二地支中的“酉”对应。酉时是指一天中17点到19点这段时间。《天文训》曰：“酉者，饱也。”《说文解字》上解释：“酉为秋门万物已入，闭门象也。”、“酉：八月黍成，可为酎酒。”意思是说，秋天丰收了，除了口粮，还有剩余的粮食可以酿酒。“酉”字，象形兼会意，甲骨文、金文字形像酒坛，字从西，从一，“西”本指“西方”，在我国古文化中，西方与“秋季”搭配，“秋季”意味着 “谷物成熟”，西字里面加“一”就是“酉”字，“一”指酒坛里的物，就是丰收的粮食。 由此可见，古人用酉这一地支符号与鸡相联甚为恰当贴切，蕴含着奥妙人文意义。

在中国古篆字中，鸡和凤为同一个字。值得一提的是，陕西很多出土文物上的凤图案其实更像鸡，1980年西安临潼区晏寨乡岳芋村出土了一件“秦鎏金铜凤凰”，凤凰昂首张翼，站立作鸣叫状，而凤头极其像鸡;1973年岐山县贺家村出土商代青铜噐“凤柱斝”，侈口，口沿立双柱，两柱顶端各铸一圆雕高冠凤鸟，作站立状，冠耸立，圆目鼓睛，好似鸡举目远眺。

众所周知，我国的版图，从地图上看，就像一只昂首啼鸣跃然纸上的雄鸡，昂首挺胸，面向东方，高歌引吭，形神兼具，屹立于世界东方。雄鸡，对共和国来说就是图腾，象征沉睡的中华雄狮已被唤醒，泱泱华夏，这一声啼鸣，最为嘹亮。

我收藏的这对兰陵鸡年吉祥如意生肖套酒，双壶设计的灵感来自2017年鸡年是双春之年，即正月初七立春，腊月十九立春，一个年头，一个年尾，双壶合璧，加倍喜庆。双壶器型一致，壶嘴、壶身、壶底比例恰到好处，造型集古代各朝鸡首壶优点于一身，器型大气尊贵，挺拔有型，别致新颖;选色采用经典中国帝王黄、中国红，寓意：金壶金福、红壶洪福，寓意双福临门，喜事连连。

该对酒瓶鸡首壶的造型为盘口，圆唇，长颈，溜肩，壶腹圆鼓，器身修长，腹部下内收，平底外撇。瓶口处有一寿桃型瓶盖，彰显生肖主题，整个壶高29.5厘米，腹径12.5厘米，底径10厘米;肩部雕塑鸡头，鸡首高昂，双目圆瞪，鸡喙尖，鸡头上有鎏金鸡冠挺拔，造型逼真，鸡头为纯装饰，不通壶腹。鸡首下、瓶体上遍布一圈鎏金羽毛，远看好似展翅欲飞。鸡首对称处饰一鸡尾，鸡尾呈弯曲的把手状，把柄上部低于壶口与鸡首，特别是鸡首上昂引颈远眺，与把手一高一低，遥相呼应，既庄重古朴，又增加了壶的外形线条曲线流畅的生动性，尤其是壶腹下半部的椭圆弧度恰到好处，增加了壶体稳定性，消除了瓶体“头重脚轻”之感，给人一种饱满和圆润的感觉。壶身通体施釉，釉面滋润，光亮如漆。

在壶体壶腹正面左下角印有鎏金繁体“兰陵”二字，下有“2017·生肖纪念酒”、“浓香型白酒”、“酒精度：52%vol 净含量：750ml”、“山东兰陵美酒股份有限公司”;在壶腹背面印有鎏金“吉祥如意”四个大字。壶中灌装深埋地窖之下，醇熟、老化后的兰陵原窖原浆酒体。

2017是丁酉鸡年，“酉”谐音“有”，“鸡”谐音“吉”，收藏兰陵鸡年吉祥如意生肖对酒，不仅是收藏了鸡首壶的古文化，更是收藏了中华民族的吉祥传统文化。

(作者系中外酒器文化协会副主席，江苏省酒文化联谊会常务副会长兼秘书长，江苏省收藏家协会酒茶艺文化收藏委员会副秘书长，九州华棠酒文化博物馆执行馆长)