两年前，记者翻译了一篇由获奖葡萄酒作家Becky Sue Epstein写的《从传统的经典基安蒂到现代的马雷玛美酒和美食的搭配》一文，知道了意大利托斯卡纳西南部的沿海城市马雷玛（Maremma）。这个宁静而充满乡村风情的度假胜地，因管辖的保格利小镇（Bolgheri）诞生的超级托斯卡纳红葡萄酒而得名。这种酒诞生于20世纪中期，由意大利一小部分富有的贵族家族在马雷玛试验，用意大利本土葡萄桑娇维赛混合了赤霞珠、美乐或西拉等国际品种酿造，在20世纪80年代末至90年代迅速风靡了西方葡萄酒市场，现在依然很受欢迎。

除了著名的超级托斯卡纳，这里重要的葡萄酒还有Morellino di Scansano DOCG，用至少85%的桑娇维赛与15%的本土或国际葡萄品种酿造，仅限于在马雷玛地区的格罗塞托（Grosseto）内七个市镇生产。记者在这次行程中有幸喝到了它，品质很不错，充满了果香和香料香。还喝到了一些干白Bianco di Pitigliano DOC、维蒙蒂诺白葡萄酒（Vermentino）以及标注了DOC Maremma和IGT Toscana的红、白葡萄酒。

这一片在二战之前曾经充满了废气和毒气的沼泽地，经过当地人和政府的几十年疏导和清理，已经翻身大逆转，变成了一片浪漫、充满田园风光的海滨度假胜地，各种葡萄酒游和农业游也正在兴起。

住酒庄乡村别墅，品隐世美酒

记者到访的Locanda Terenzi酒庄，在马雷玛既酿好酒、也产橄榄油，还经营有乡村别墅酒店。酒庄总占地150公顷，其中的60公顷种植葡萄，14公顷种植有百年树龄的橄榄树。它距离中世纪名村斯坎萨诺（Scansano）约8公里。这里有三栋独立的房子供游客居住，透着浓浓的乡村别墅韵味，内部则舒适典雅。别墅四周是高低错落的辽阔葡萄园和连绵起伏的山脉，辽阔壮美。

记者在这里住了一晚，看到了许多久违的星星，也听到了悦耳的虫鸟声，第二天是闹钟响了许久才醒得过来。还去了葡萄园里晨跑，在公寓的露天游泳池边上转了转，饱览了这里的乡村和葡萄园美景。早餐吃的是新鲜烤制的面包和蛋糕、现摘的水果和当地的肉和奶酪，十分的平静与美好！

记者与同行的七位国际葡萄酒记者在这里参观了酒庄的酿酒车间和酒窖。新式的气囊压榨机、控温不锈钢罐、传统的500升法国橡木桶和大型斯洛文尼亚桶是酒庄在使用的新旧结合的酿酒设备。在这里，记者品尝了酒庄的五款红和两款白葡萄酒。其中的Morellino di Scansano DOCG、Morellino di Scansano DOCG Riserva和Pvrosangve三款红葡萄酒非常棒，用的都是100%桑娇维赛葡萄（当地叫Morellino）酿造。三款酒的颜色都比一般桑娇维赛葡萄酒更深，酒体也更醇厚，但风味十分平衡。记者特别喜欢Pvrosangve，车厘子、草莓和无花果香等丰富，酒体浓厚，但非常优雅。酒庄的超级托斯卡纳红葡萄酒Francesca Romana也很好喝，透着细致优雅的橡木和香料气息。而用维蒙蒂诺葡萄（Vermentino）酿造的Balbino和用维欧尼（Viognier）酿造的Montedonico两款干白，也非常清新纯净，沁人心脾。

我们还品尝了两款酒庄用葡萄籽和渣酿造的格拉巴酒，一款不进橡木桶，水色，清香浓烈；另一款则在橡木桶里陈酿数年，有干邑般复杂的干花香、干果香、奶油和香料香等，浓烈细腻，口感很好。酒庄自己生产的橄榄油也很棒。同行有一位比较懂品鉴橄榄油的美国记者，她称赞这些橄榄油有非常纯净的青草香和植物香，品质很高。酒庄的总经理Balbino Terenzi先生在品鉴橄榄油时还提醒我们，橄榄油的标签与葡萄酒的标签除了内容不同，风格是完全一样的，是希望橄榄油能与葡萄酒一样拥有较高的品质。

坐马车游森林公园和海滩

之后，记者一行人出发去游览附近的森林公园和海滩。马雷玛濒临伊特鲁里亚海（Tyrrhenian Sea），有许多伊特鲁里亚文明的古证，也有非常原始而美丽的沙滩和森林，以及许多伊特鲁里亚、罗马或中世纪风格的古老小镇。

记者一行人先到达一个辽阔的农场，参观了里面的一间马具房，内有许多古时马雷玛人用来养马、驯马和骑马的工具和服装，这些是以前马雷玛重要的牛仔文化的见证。然后，我们乘坐一辆可载十几人的马车，开始边游森林公园边向海滩出发，路上经过了许多美景，矗立在山岳之颠、瞭望海滩的古老防御堡垒和修道院、托斯卡纳标志性的平顶松树、以及各种不知名的野花和绿植……

大概两小时后，到达了马雷玛的沙滩。这沙滩很白也很原始，上面有用木头随意架成的一间间小木帐篷，还有长长的海岸线环抱着辽阔而平静的海面，远远望去，森林和山脉在一边守护，有海天一色的感觉。

末了，记者一行人去了附近一家叫Azienda Agricola Compagnia dei Carri的农场，吃了一顿正宗的农场午餐。用餐的地方是用棚子搭建起来，木餐桌木长凳，洗手间是用草棚搭起来的一小间，用的是纸做的一次性餐具，但食物却是好吃得令人惊叹！现煎的牛肉来自于农场主人自养的牛，蔬菜和酒也是他们自种自酿，所有食材纯天然无污染。我们还在这里参观了农场的猪棚和狗舍。

一切是那么地乡村与原始，让人感觉有一种“采菊东蓠下”般的悠然与恬静。