最近，一家英国餐馆推出了中文菜单。如果这家餐厅位于伦敦市中心，或是位于Stratford-upon-Avon的莎士比亚故居旁边，这一做法不足为奇。但实际情况并非如此。

这家名为Scotts Fish and Chips的炸鱼薯条餐馆， 位于约克郡附近的A64公路上，距离约克镇中心近10公里。

自从2015年中英两国领导人在英国品尝炸鱼薯条后，这道最普通的英国食物受到了更多中国人的追捧。虽然约克的这家店并不是当时被领导人光顾的店，但仍有不少中国游客前来参观。

眼下，许多行业未来几年都将把吸引中国游客作为重点，其中就包括了葡萄酒业。

境外旅游爆发性增长

在本世纪之交，中国人境外旅行数量约为1050万人次。 到2007年，这个数字已经膨胀到4100万，而在接下来的十年里，这个数字增加了近4倍，今年估计将达到1.56亿。考虑到不到1亿人(仅占中国人口的7%)拥有护照，这一数字尤其令人印象深刻。

中国出境旅游研究所(COTRI)预计，在接下来的十几年里，中国游客人数将增加到4亿，相当于全球约1/5～1/4的国际游客是中国人。目前，大多数中国人旅游目的地都集中在附近的亚洲国家。

出境人数只是一个方面。 2016年，根据联合国世界旅游组织(UNWTO)的数据，中国游客在海外花费了2611亿美元，这不仅仅是同期美国游客的两倍，而且也相当于美国人、德国人和英国人消费的总和。

从葡萄酒行业来看，越来越多的产区向游客敞开大门，成为新的经济增长点。以旧世界的法国为例，勃艮第(Burgundy)葡萄酒之旅兴起于20世纪70年代;阿尔萨斯(Alsace)葡萄酒之旅兴起于20世纪50年代，目前该产区直接向游客出售的葡萄酒占其直销总量的20%。澳大利亚则是新世界的一个典型，其葡萄酒旅游业大大提升了本国葡萄酒在国际上的地位。澳大利亚和法国在2016年分别吸引了140万和160万中国游客，这两个国家的葡萄酒观光游深受欢迎。

“以往，购物在旅游支出预算占据显著位置，现在它被降级到第三位，游客们更喜欢通过观光和娱乐享受他们的旅程。”市场研究机构CCI Paris Ile de France 在一份报告中称。

美国加州的纳帕谷(Napa valley)每年接待游客近2000万人次，年营业额高达3亿美元。该产区也是已经拥抱中国旅游业潜力的葡萄酒产区之一。

不出所料，由上海出生的前休斯顿火箭队NBA明星姚明创立的姚氏酒庄(Yao Family Wines)是该产区首批迎接普通话人士参观和品酒的酒庄之一。

不过根据《Napa Valley Register》的报道，包括蒙达维(Mondavi)、贝灵哲(Beringer)和阿莫罗萨城堡(Castello di Amorosa)在内的许多家酒庄都聘请了中文导游。 当然，纳帕谷葡萄酒列车现在也有了一个中文选项。

为中国游客度身定制

借势中国人的葡萄酒旅游热并不意味着只是简单地招募普通话员工和翻译一些印刷品。一般来说，葡萄酒产区都会制作一张详细的中文葡萄酒旅游地图，列出酒区所包含的酒庄名称、营业时间、网站电话、方向指示等信息，方便游客查询，减少游客开车自驾游寻找酒庄迷路的可能性。此外，还会列出当地餐厅、酒店和其它旅游景点。

2017年，澳大利亚新南威尔士州商会委托编写了一份关于“最大化中国旅游业”的长篇报告，该报告确定了将数字技术置于优先考虑的必要性。

报告作者称：“社交媒体对中国游客的影响不容小觑……他们提供的实时和访问后在线推荐的能力是业务增长的推动因素……澳大利亚在移动互联和低成本甚至免费接触消费者方面远远落后于中国。”

在微博和微信等中国平台上进行推广，以及在酒庄提供免费的高品质Wi-Fi非常必要，因为显然这为访客提供了“炫耀的权利”。该报告的作者继续说道：“相关的、独特的标志性产品/体验，是中国游客回家之前的‘必做功课’……提供参观的理由是竞争中国游客的关键。”

一位领先的猎人谷(Hunter Valley)生产商透露的该酒庄酒窖门店的葡萄酒销量证实了这一点，这些酒的售价高达150澳元/瓶。“我们不会在其他任何地方出售这些酒，只有中国人才会买。”

那些远离纳帕、猎人谷或波尔多的酒庄，或许会说他们的地区并没有看到成千上万的中国游客，因此缺乏蒙达维和贝灵哲那样的便利条件。但是，如果距离伦敦200英里的炸鱼薯条店能够从中国市场分到一杯羹，也许你也可以。

(译自Meininger's Wine Business International)