近年来，中国名酒收藏市场呈现出逆市上扬的发展态势，尤其是茅台酒收藏更是炙手可热，如何鉴别茅台酒，成为广大老酒收藏爱好者的迫切需求。4月21日，刘伶醉第四届全国老酒交流会期间，一场盛大的新书首发式吸引了前来参会的2600多名老酒收藏爱好者的目光，著名老酒收藏家陈杰携他的新书《茅台酒鉴别》来到首发式现场。首发式上拍卖了3本由酒界泰斗季克良签名和作者签名的新书《茅台酒鉴别》，其中一本编号为20180008的新书被江西李渡酒业有限公司董事长汤向阳以25000元的高价拍走，另外2本拍卖价也都高达20000元以上。
在新书首发式现场，《华夏酒报》记者看到一个奇怪的现象：作为一本全面系统鉴定茅台酒的工具书，《茅台酒鉴别》一书只对熟人和朋友出售，非熟人朋友必须凭身份证购买；一本定价高达1111元的资料书，首发式上100本新书竟然不到一个小时就被热心的读者抢购一空。
这究竟是一本什么样的书，会有如此之大的吸引力？要了解此书，必须先从了解作者本人入手。提起陈杰这个名字，可能许多人并不熟悉，但提到他的网名“酒柜”，那在老酒圈可以说是无人不知、无人不晓。陈杰，1980年就开始从事陈年白酒的收藏，是中国第一个陈年白酒收藏组织的创始人之一，在陈年白酒鉴别鉴定方面颇有建树，著有《茅五剑鉴别》、《酒柜说酒》、《火眼金睛鉴酒》等多篇老酒鉴定文章，参与写作的《茅台酒收藏大典》等书籍成为收藏界的经典之作，担任着中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、中国名酒博物馆高级鉴定师、中国老酒圈副会长、中国茅台酒艺术博物馆高级顾问等职。
对于凭身份证购书一事，陈杰向《华夏酒报》记者解释说，这是为保护茅台酒利益和消费者利益，确保此书不轻易落入制假者手中，被制假者用于制作假茅台酒。此书不公开发售，每本书都有唯一的编号，只出售给无不良记录、无不良影响的茅台酒收藏爱好者和研究人员。
记者认真翻阅了这本厚达350页的资料书，从1953年茅台酒建厂开始至2017年，《茅台酒鉴别》对每一年生产的茅台酒的包装特征加以详细说明，大到围绕茅台酒发生的重要事件，小到茅台酒商标上的一个标点符号变动，力求用最简单的语言、最简明的图案告诉读者：真品茅台酒的特征是什么，如何鉴别茅台酒。读者拿着这本书，可以自己鉴别茅台酒真伪。
中国酒业协会专门发公函推荐该书，中国贵州茅台酒厂（集团）公司名誉董事长、中国非物质文化遗产传承人季克良亲自为该书作序，更有中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中国酒业协会副理事长刘秀华，中国老酒圈创始人、著名老酒收藏家史进财，中国茅台酒艺术博物馆馆长、藏酒界著名收藏家赵晨，中国收藏家协会烟酒茶委员会副主任，江苏收藏家协会酒类委员会会长张继斌，知名收藏家、《陈年白酒收藏投资指南》作者、曾品堂创始人曾宇，刘伶醉酿酒股份有限公司总裁、保定市酒类收藏协会会长杨赛，中酒协名酒委价格委员会副主任、《茅台酒收藏大典》主编何申波，烧酒网创始人 鲍志富，中酒协名酒委常务理事、中国老酒拍卖第一策划人、知名酒类收藏家刘刚，陕西省糖酒副食流通协会酒文化专业委员会会长、高级鉴定师，陕西大唐金樽酒文化传播有限公司总经理刘杰，中国老酒圈创始人之一、藏酒界知名收藏家 李文英等12位藏酒界精英联合推荐，《茅台酒鉴别》一书的份量由此可见一斑。
季老在认真看了几遍《茅台酒鉴别》的书稿后， 在序言中颇有感慨地推介说：“我认为它在以下几个方面很突出：一、该书详细介绍了从中华人民共和国成立以后，茅台酒建厂以来每一年出产的普通茅台酒的包装特征，以及识别方法等。更为难能可贵的是，作者根据自己多年研究茅台酒的经验，独创了‘茅台酒年份核对鉴别图表’，读者可持任何一瓶普通茅台酒，对照图表查找到生产年份，并能根据生产年份特征确定真假。其鉴别方法简洁明了，简便易行。二、书中还提供了很多鲜为人知的仿冒茅台酒（新出厂酒和陈年酒）的制假方法、手段以及假酒的特征。如撬盖、打眼、泡标、后封膜、扫描复制商标等等，这些都是茅台酒收藏爱好者想要了解掌握的茅台酒鉴别知识。作者让读者了解掌握这些假酒的制作方法可能留下的蛛丝马迹，对照真品，一一识破。三、书中还介绍了很多不易被发现的、由作者自己琢磨发现的茅台酒包装特征。这些细微的特征正是打击假冒茅台酒的有力武器。如：茅台酒每一年包装的细微改变、听酒花声音判断酒度、商标中的标点符号变化以及区别商标印刷中的错版特征和暗记设置变化等等。以茅台酒自身的特征鉴别茅台酒，有特招。”
“ 《茅台酒鉴别》一书的出版，像一道闪电划破了藏酒界沉寂的天空，为茅台酒收藏爱好者带来了收藏的喜悦。‘茅台酒的水太深’这句话也将随着《茅台酒鉴别》的出版而淡化。我们期待‘一书在手，轻松鉴定’；期待‘酒柜鉴定法’在藏酒界开花结果；期待这本书带领我们一起创造藏酒界的奇迹。”刘伶醉酿酒股份有限公司总裁、保定市酒类收藏协会会长杨赛说出了诸多老酒收藏爱好者的心声。
藏酒界精英倾心推荐
近年来，中国名酒收藏市场呈逆势上扬的发展态势，尤其是茅台酒收藏更是炙手可热，关于茅台酒研究的书籍也是层出不穷。
本书是目前国内第一本全面系统地介绍如何鉴别茅台酒的书籍，全书共分“五星茅台酒鉴别”、“飞天茅台酒鉴别”、“珍品茅台酒鉴别”、“真假茅台酒鉴别”、“茅台酒鉴别名词解释”五大部分。作者凭借自己对茅台酒文化的多年研究，收集整理了从1953年茅台酒建厂以来生产的茅台酒资料，信息翔实，且有作者倾心点评。旨在弘扬中国白酒文化，推动中国白酒文化的普及和茅台品牌价值的深度传播，丰富收藏者对中国白酒文化的认识，是收藏爱好者和“茅粉”们研究、鉴别、收藏茅台酒不可或缺的实用工具书。——中国酒业协会副理事长兼秘书长 宋书玉
陈杰老师是一位茅台酒收藏爱好者，他不做买卖酒生意，但钟情于茅台酒的研究。经过多年的搜集、走访、座谈、整理，编纂了《茅台酒鉴别》这本书。《茅台酒鉴别》对上世纪五十年代自今生产的贵州茅台酒的历史文化、包装特征、真假鉴别和品鉴收藏等都进行了详细介绍，有自己一套独特的鉴定方法。是一本鉴定、收藏茅台酒的指南，非常值得茅台酒收藏爱好者阅读和学习。也可在进行行业培训时作为辅导教材使用。——中国酒业协会副理事长 刘秀华
中国民间鉴酒第一人。中国茅台酒鉴别第一书。
陈杰，作为中国老酒收藏圈创始人之一，和我一起开创了中国老酒收藏有组织活动的平台，为全国的老酒收藏爱好者组织了第一个“家”。陈杰是老酒圈内公认的在老酒鉴定、特别是茅台酒鉴定方面比较有成就的专家之一。他开创了茅台酒的“微观鉴别世界”，创造了“酒柜鉴别法”，把我们引进了用放大镜和印钞术观察茅台酒，用瓶、盖、标综合鉴别茅台酒的高效鉴别新时代。《茅台酒鉴别》必将成为茅台酒收藏领域里的教科书、资料书和工具书。为茅台酒收藏爱好者提供正能量。我强烈推荐《茅台酒鉴别》为老酒行业学习教科书。——中国老酒圈创始人、著名老酒收藏家 史进财(财神的老友）
说到陈杰这个名字，可能很多人不熟悉。然而提到“酒柜”，那可是当下中国藏酒圈里无人不知、无人不晓的一个重量级鉴酒大咖。“酒柜”即陈杰。他致力于陈年白酒收藏研究多年，是“中国老酒收藏圈”创始人之一。他有诸多头衔：中国藏酒协会副会长、中国名酒博物馆高级鉴定师、中国茅台酒艺术博物馆高级顾问等等……笔耕不辍的他，先后有《茅五剑鉴定》、《火眼金睛》、《酒柜说酒》等多篇老酒鉴定论文风靡网络，有的还成为中国藏酒鉴定的“致胜法宝”。并有多部著作畅销业界。作为中国藏酒界中一位德高望重的前辈，陈杰凭借多年收藏研究茅台酒的经验，总结出了一套利用茅台酒瓶型、封口、商标、彩盒等鉴定茅台酒的“综合鉴定方法”，可谓独成一派。《茅台酒鉴别》是具有“陈派”风格的茅台酒真假鉴别工具书，较为全面系统的对茅台酒的鉴定、鉴别进行了阐述。用最简单的语言、最简明的图案诠释了茅台酒鉴别的真谛。我坚信，这本著作定会在业内引起巨大的轰动，也期待着陈杰先生给我们带来不一样的鉴定体验。——中国茅台酒艺术博物馆馆长、藏酒界著名收藏家 赵晨（zhaochen888）
有一句经典古语：有志者事竟成！作者陈杰是我的同好仁兄，更是位茅台酒及其他中国名酒研考的“竟成者”。就此《茅台酒鉴别》，不论其余，就凭着瓶瓶手中过、支支细致看、杯杯亲口品、字字讲实情的亲力亲为的科学态度，就已经达到了极具水准的学术文化境界。这是一本难能可贵的非常有实用价值的专业好书，它大容量的提供了藏酒知识、鉴别规律、对比实录等实用诉求，同时也给藏酒界提供了全新视角的研究方向。作为业界一员，我为陈杰先生和这本专著喝彩。 ——扬子晚报高级记者，中国收藏家协会烟酒茶委员会副主任，江苏收藏家协会酒类委员会会长 张继斌（半路酒虫）
老酒是带有愉悦陈年香味、附有历史回忆、有年份记录、有食用价值、有投资属性的、不可再生的文化资源。近几年，老酒收藏得到越来越多的社会关注，这其中尤其以茅台酒的收藏最获广泛认知。酒柜（陈杰网名）是我非常尊重的一位藏友，十几年来，他专注于老酒特别是茅台酒的鉴定，写了不少实实在在的“干货”，在网上无私地发表了很多鉴别茅台酒的文章，让广大茅台酒收藏爱好者受益匪浅，这种坚守与坚持值得我们的敬意。《茅台酒鉴别》是酒柜先生多年研究鉴别茅台酒的集大成之作，是其老酒“综合鉴定”方法的结晶。非常期待《茅台酒鉴别》这本书的出版。——藏酒界知名收藏家、《陈年白酒收藏投资指南》作者、“曾品堂”创始人 曾宇
我与陈杰（酒柜）认识的时间虽然不长，但是他给我留下了深刻的印象。一是为人诚恳，不虚浮，实实在在；二是办事认真踏实，就他钻研鉴别茅台酒的劲，没人能企及，故他在圈子里他是佼佼者；三是人品好，正直正义，为人处世光明磊落。
陈杰与刘伶醉有扯不断的缘分，他半辈子从来没有喝醉过，唯一的一次醉酒是在刘伶醉酒厂帮助设计品鉴酒体时醉倒的，为此，我常感深深地歉意。一辈子不醉酒的人，醉在了刘伶醉，这说明刘伶醉具有巨大的魅力。
《茅台酒鉴别》一书的出版，像一道闪电划破了藏酒界沉寂的天空，为茅台酒收藏爱好者带来了收藏的喜悦。“茅台酒的水太深”这句话也将随着《茅台酒鉴别》的出版而淡化。我们期待这本书的出版，期待“一书在手，轻松鉴定茅台酒”；期待“酒柜鉴定法”在藏酒界开花结果；期待这本书带领我们一起创造藏酒界的奇迹。——刘伶醉酿酒股份有限公司总裁、保定市酒类收藏协会会长 杨赛
藏酒界有很多茅台酒“玩家”，他们玩出了涵养，玩出了文化，玩出了水平。从好玩到收藏，是一种进步；从收藏到研究，是一种升华！陈杰先生在茅台酒收藏界就是这样一位佼佼者。他写有很多鉴定茅台酒的“秘籍”，圈里人都知道。他的网名叫“酒柜”，是一位老茅台“玩家”，更是一位出色的茅台酒研究专家。
2015年，我荣幸邀请到了陈杰先生共同编辑出版《茅台酒收藏大典》，在编辑过程中，他那种严谨的治学态度，一丝不苟的认真精神让我钦佩。陈杰学有专长，术有专攻，他在茅台酒收藏鉴别这个领域孜孜不倦地追求，经过旷日持久的积累，终于取得了可喜的成果，成就了专著《茅台酒鉴别》。在此，预祝《茅台酒鉴别》早日问世，相信这本书将继续推动茅台酒的研究领域走向纵深！——中酒协名酒委价格委员会副主任、《茅台酒收藏大典》主编 何申波
与酒柜（陈杰网名）相识逾10余年了，而这正是中国陈年白酒收藏从无到有再到如今生机勃勃的10年。酒柜性格耿直，坚持真理正义。在中国第一个老酒交易平台“烧酒网”上，酒柜担任“总版主”多年，他严格把关，不留情面的斥责假酒，为广大网友藏友所崇敬。酒柜以研究各时期茅台特征著称，尤其对茅台酒不同时期不同版本的正标、背标、飞天标、五星标、以及喷码等细微处的区别研究，形成自己独特的鉴别方法。《茅台酒鉴别》这本书不仅能帮助初入行者快速入门少走弯路，同时对资深玩家也是一本不可多得的参考工具书。——烧酒网创始人 鲍志富（鲍鱼）
在收藏领域，陈年白酒如日中天，茅台酒更是炙手可热。“佼佼者易污”，相对其他名酒而言，茅台酒会更多受到仿冒。在茅台酒收藏日益繁荣的时候，鉴定它们，已经越来越成为一门“学问”了。
在鉴定老茅台酒这个领域，陈杰算是“老人”了。十年前大伙儿就在烧酒网上看到他的鉴定文章，“酒柜”这个名字谁会不知道呢？
“酒柜鉴定法”主要特点是细致入微，就连商标上印刷的瑕疵也不放过，是拿着显微镜在看茅台酒，如此，“李鬼”岂能逃脱？
近闻《茅台酒鉴别》即将付梓，这不仅是陈杰个人的事情，也是老酒收藏圈开年的喜讯，必须严重祝贺！——中酒协名酒委常务理事、中国老酒拍卖第一策划人、知名酒类收藏家 刘刚（随手）
陈杰，中国酒文化收藏界名优老酒资深收藏鉴定专家。是藏酒界和“茅粉”们公认的在茅台酒收藏鉴定方面具有权威性影响力的茅台酒鉴定大咖。曾在各大知名老酒交易平台和各大老酒网站担任老酒鉴定师，是我国最早的老酒活动组织老酒圈的发起人之一。
陈杰老师在圈内为人处世谦和低调，多年来专心研究历代茅台酒及中国名优老酒。在各大藏酒论坛所发表的老茅台及名优酒鉴定文章图文并茂，细节清晰，内容详实，被酒文化收藏界誉为最权威且通俗易懂的名优酒鉴定必读工具书。《茅台酒鉴别》一书的出版，既是老酒收藏界新老收藏家们盼望多年的喜讯，更是目前为止最具有权威性的茅台酒鉴定工具书籍。——陕西省糖酒副食流通协会酒文化专业委员会会长、高级鉴定师，陕西大唐金樽酒文化传播有限公司总经理 刘杰（大唐金樽）
我和酒柜（陈杰）都是陈年白酒收藏爱好者，最早加入组织——中国老酒收藏圈的创始人之一。并且我们都在同一个城市里，见面互相学习的机会较多。多年来看到陈老师对茅台和其它名酒的鉴别研究颇深，对不同时期名酒的封口改进商标变化等倾心研究，发现其细微特征为广大酒友总结出了许多行之有效快速识别真伪的方法。他用自己的辛勤劳动付出，就像春蚕吐丝一样，把一件看似简单的事情做成了不简单。希望《茅台酒鉴别》一书给老酒收藏界带来更大的“利好”。——中国老酒圈创始人之一、藏酒界知名收藏家 李文英（英语）
编辑：王丹
