“面粉加工并不是一个新兴的行业，竞争力并不取决于加工量的大小，而关键在于经营理念的不同。受气候和地区的影响，即使同一品种的优质小麦也会有品质波动。好企业会以客户需求为导向。从原料开始把关，如何把波动经过生产加工控制后稳定，这是行业的诀窍。我们的理念就是为客户提供量身订做、并且质量稳定的产品。”新烟食品有限公司总经理张晓辉介绍。

“新烟的商标是1985年在中国注册的，1988年正式开业，是当时中国第一家中外合资的面粉厂。今年是新烟公司开业三十周年，在三十年的经营过程中，新烟在行业内积累了良好的口碑与经验，服务的客户都是国内外著名的食品企业。”张晓辉对此非常自豪。

那么，新烟面粉在行业内到底具备哪些优势，能够让世界著名食品企业合作十几年?

张晓辉从三个方面进行了阐述。

一是先进的硬件设施和丰富的人才储备。

公司创建于1988年，当时投入使用的工艺设备都是世界上最先进的瑞士布勒全套制粉设备，采用PLC控制，全自动化生产。从事各岗位的管理人员——包括品控、研发、生产、采购等每年都定期参加新加坡、瑞士、斯里兰卡的制粉与研发培训。并对国内外小麦主产区如美国、加拿大、澳大利亚等地进行实地考察和调研。同时，公司每年定向从国内粮食院校招聘专业化人才，保持最优质的人才储备。

新烟的投资方——新加坡百龄麦集团本身在新加坡拥有唯一的面粉加工企业和研发中心，并且在斯里兰卡有一个全世界最大的单体面粉加工厂。所以新烟从建厂伊始就具备非常先进的加工技术和经营理念。

二是量身定制化面粉。

针对每一个客户的不同需求，制定最适合的加工和配粉工艺，尽最大可能让客户得到满足他们需求的定制化产品。这是目前新烟的核心技术。

三是工艺稳定。

比如从生产源头开始精细化管理，根据小麦指标分仓储藏。理解和分析客户的关键指标，化验每个批次生产的面粉。保证从采购到生产、化验、管理，大家都意识统一，理念统一，从而实现全面质量管理。

对于目前消费者最关心的食品质量安全问题，新烟是如何把控的?张晓辉也简单做了介绍。

“新烟的小麦采购主要来自以下几个方面：从国际上其他小麦生产国如美国、加拿大、澳大利亚等国进口的优质强筋和弱筋小麦;从国内传统小麦种植区，主要是胶东地区的农户，以及与当地农技专业人士合作，严格按照国家标准采购的优质小麦;2002年，新烟在山东的莱阳、海阳、龙口等地也相继建立了自己的绿色食品小麦基地;另外还有一部分小麦采购自国家粮食储备库的拍卖粮。新烟对每批进厂的小麦和加工面粉均严格按照国家标准进行检验。因此新烟面粉在食药局及客户的历次不定期抽检中全部达标。”

新烟自1998年开始通过ISO9000认证后，又通过了HACCP食品安全管理体系认证及AIB和FSSC22000认证。这些认证为新烟提供了一套全球认可的标准，证明其已建立全面的管理体系，并充分满足顾客及行业法规在食品安全方面的要求。

与此同时，新烟也在烟台市红十字会的协助下，积极参与和捐助公益活动。同时设立了百龄麦集团奖学金，资助所有新烟员工子女的大学学费。新烟管理团队的使命，就是带领新烟人做一个有高度社会责任感和讲诚信的企业。

张晓辉说：“我们要让员工有使命感，让客户对新烟的产品有信心，让新烟成为中国面粉行业的一个著名品牌。”