烟台海和食品(企业集团)有限公司，是山东省及烟台市农业产业化龙头企业。年出口创汇6000万美元，在海关烟台关区同行业出口日本企业中位居第一名。企业集海洋食品科技开发、生产、销售及进出口于一体，是荣获烟台市长质量奖的优秀企业。

烟台海和食品(企业集团)有限公司董事长王大军是中国共产党员、烟台市人大代表，个人获得山东省品牌建设十大杰出青年称号，并获得山东省品牌突出贡献奖等诸多荣誉。

7月27日，《国家品牌食品周刊》记者走进风景如画、空气干净的芝罘岛，在依海而建、浪花扑面的海和厂区采访了王大军，从不同角度解读“海和”的品牌故事。

王大军真实、自然、谦和， “谦谦君子，温润如玉”是他给周围人的感觉。

“海和鲜冻海珍礼盒已经是烟台的第一品牌。海和现在每年的销售额都在增长，公司主要是往日本出口冷冻无骨鱼产品，全年4个亿的销售额中出口占到了3个亿。”王大军告诉《国家品牌食品周刊》记者。

王大军介绍说：“无骨鱼产品的原料均是在全世界各大无污染海区野生捕捞，公司和渔厂船方合作，具体到船、船长名字、时间、海区、网具等都有详细记录。经国家检验检疫局检测后进入公司无菌车间，通过HACCP的科学流程进行手工化去骨，再通过X光机等先进设备进行检测，确保无骨，避免鱼刺对人体的伤害。鱼的品种有美国红鱼、挪威鲐鱼、新西兰长尾鳕、俄罗斯鲽鱼等30多种。”

用出口的标准生产国内销售的食品

海和无骨鱼解决了儿童及老人想吃鱼又担心鱼刺的问题。一年出口到日本接近一万吨，主要供给幼儿园、学校、食堂、老人院等进行再料理加热食用。

目前，海和已经与世界500强企业日本丰田通商(株)、日本冷冻食品第一品牌日冷食品(株)、日本医疗食品第一品牌日清医疗(株)等建立了稳定的战略合作伙伴关系。

王大军说：“用出口日本标准生产的无骨鱼，在国内市场很受欢迎，公司目前已经和北京、上海、山东等二百多家幼儿园合作。海产品是一种优质蛋白，在日本幼儿园要求一周吃三次以上。海和把这种安全无隐患的食品销售到幼儿园，就是想让中国的孩子享受到和日本孩子一样的标准，不输在起跑线上。现在很多家长买回去做给孩子吃，简单方便又有营养。”

用出口的标准生产国内销售的食品，同样体现在“7道鲜”罐头里。“‘7道鲜’罐头以野生海捕黄花鱼和带鱼为原料，经日本专家指导生产，高温高压处理，无任何防腐剂，适合佐餐、旅游，打开就是一盘菜，味道有香酥和香辣等，无腥味。主要供应内陆地区的超市、酒店等，在中国有很大市场，并出口澳大利亚。很多人评价这是国内最好吃的鱼罐头。”王大军说到。

只有完美的过程才能产生完美的产品

日本客户对品质的挑剔不是每个企业都能做到的，既要安全又要放心。

王大军认为，要想做出高端的产品，管理上必须严格要求，只有完美的过程才能产生完美的产品。完美不只是体现在生产线和产品的管理上，关键在于对人的管理。人要守规矩，就会按要求把事情做好。

烟台海和食品(企业集团)有限公司近几年整理出一套环境整备活动，通过礼仪、卫生、安全、规矩、整顿来教育员工，员工经过持续学习，把海和的完美思想贯彻到管理和生产的每一个细节里。

王大军带记者看了三楼走廊的两个公用洗手间，地面、洗手池、马桶、墙壁、窗户全部洁净如新，比五星级酒店有过之而无不及。王大军介绍说：“三楼共十几个人，男洗手间是我和两个副总轮流打扫，我负责从周一到周三，二楼的洗手间也是干部负责打扫。员工使用时会尊重和理解公司的理念，自然就会养成好的卫生习惯。”

回到办公室，王大军又把沙发搬出来让记者看，后面的空间也是一尘不染。“这个办公室都是我自己打扫。卫生无死角，是作为一个食品企业的基本要求。”

王大军告诉记者：“你刚才在走廊遇到的日本客人，里面有顶尖的管理专家，每两个月来海和进行一次管理改善和技术指导。海和产品的性价比、竞争力产生了飞跃式提升，车间加工费用比三年前下降了40%。品牌的本质就是品质，长期稳定坚持一个好的品质，持之以恒，久久为功，将美好的德行坚守下去，才能成为品牌。”