烟台蓝白餐饮有限公司是烟台市政府“菜篮子工程”和“放心早餐工程”骨干企业，是“全国早餐工程示范企业”，曾先后荣获“中国驰名商标”“烟台市长质量奖”“中国快餐30强”“中国优秀早餐企业”等诸多荣誉。

公司党委书记、董事长任吉宏，系烟台市人大代表、烟台市粮食协会会长，是一位胸怀良知、敢于担当的优秀企业家。

7月26日，《国家品牌食品周刊》记者穿过充满异域风情的朝阳街，顺着已改造一新的洋行商号，来到蓝白公司总部采访了任吉宏。

当记者说起路过二马路看到过斑马线的外地游客对烟台司机礼让行人竖起大拇指点赞，记者作为烟台人很自豪，想问问他当时提出这一建议有何初衷时，任吉宏很不好意思地笑了，认为谦恭礼让本就是中国人的传统美德。

立志担当：以做好放心三餐为使命

任吉宏告诉记者，他非常喜欢中国优秀传统文化，因此很注重对员工的传统文化教育。

目前，蓝白有300多个门店，2000多名员工。每名员工入职，都要先来总部，由老师带领学习《弟子规》，并观看“感动中国”等德行教育视频。各门店、部门每周一的班前会集体诵读《弟子规》，一起分享孝敬父母、关爱他人的心得体会。公司高管每天学习“阳明心学”，以鞭策自身不忘使命、立志担当。

今年是烟台蓝白餐饮有限公司成立20周年。

当记者问起，当年为什么要创立蓝白时，任吉宏表示：“20世纪90年代末，烟台食品加工业的一些个体摊点存在很多食品安全隐患，市民意见很大，呼吁有关部门加强管理。在烟台市政府召开的一次会议上，时任副市长范庆梅要求市粮食局选择一家正规企业，带头做好老百姓的放心食品。因此，当时的烟台市粮食局局长张继峰马上找到我，转达了市政府的意见，希望我们担起这份责任。”

“蓝白创立之初，注册了全国第一个馒头商标，建立了全国第一个馒头企业标准，在全国同行业第一个实行规范经营。这些想法和思路现在说起来没什么，可是在当时，这都是很超前的。也正因为我们站得高一些、看得远一些，才使蓝白健康成长到今天。”任吉宏说。

良知发用：率先拒绝使用增白剂

20年前，市面销售的馒头基本都用增白剂。因为那时国家允许增白剂的使用，而且卖相好，老百姓也喜欢。然而任吉宏却很纠结，担心这样做会有害消费者健康。他咨询了有关专家，了解到增白剂吃多了确实会伤害肝脏，于是他毅然向政府有关部门提出书面建议，要求在烟台市食品加工行业禁止使用增白剂。但当时，国家没有相关规定，地方也无能为力。任吉宏就决定从蓝白做起，率先迈出这一步。2007年，蓝白向广大市民郑重承诺：“蓝白拒绝使用增白剂!”并制作了一块大招牌，竖立在蓝白总部五层大楼顶端。从此，蓝白馒头不再使用增白剂，这在全国同行业是第一家，比国家2011年颁布禁止使用增白剂的法令提前了4年多!可是当时许多消费者并不领情，还是去买增白馒头，好多顾客流失了，蓝白馒头的销量一时下降了20%。但蓝白坚持正确方向毫不动摇，直到老百姓逐渐觉悟、认可。

心中梦想：打造百年品牌

当记者问到下一步的发展时，任吉宏说：“做企业都想做大做强，但我们首先想的是做好做久，也就是要把蓝白打造成百年品牌。”

为打造百年品牌，蓝白采取了三大举措：

一是践行工匠精神。蓝白要求所有管理人员必须是内行，限期学会制作加工有关产品的基本技能，通过考试才能过关。各车间、各门店经常开展学技能、学技术的竞赛活动，目的就是促使员工用心工作、精益求精，把产品做得更好;二是完善立体经营。蓝白拥有多种业态，目前主要有快餐店、 家厨房、酒楼、美食广场、壹包等网点。将来，要紧跟城市建设步伐，不断创新经营模式，深耕当地餐饮市场，唱响多种业态立体经营的大合唱;三是实现产品转型。目前，蓝白加工配送中心的3个大车间，每天向市场投放160多种放心食品;近400处经营网点，每天向顾客提供130多种安全、卫生、放心的餐饮。蓝白的主食创新正在逐渐由安全卫生向健康营养转变。产品的调整力度很大，每年淘汰更新率要求达到15%以上。

任吉宏说：“我们要承担更大的社会责任，为广大市民奉献更加健康、美味的蓝白食品和餐饮。”