吴裕泰董事长赵书新（右）亲赴茶园与茶农交流茶叶种植情况。

春茶的品质如何与冬天息息相关，拥有百年历史、享誉国内外的中华老字号吴裕泰茶庄将茶叶品质管理提前到茶叶过冬环节。近日，北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长、总经理赵书新冒寒到苏州碧螺春茶叶基地，实地查看太湖旁的洞庭东西山茶园，与茶农面对面交流茶树在冬季的养护状况，了解茶叶“过冬”情况，严把茶叶质量关。

通常，茶企都是在应季茶叶上市前夕到产地监督当年茶叶的采制加工。但赵书新把茶叶过冬当作茶叶品质管理的第一关。他说，春茶品质如何，它所经历的冬天至关重要。冬季气温是否骤降或较往年偏高，是否出现连续阴雨或下雪天气，这些变化对于产出的茶叶品质都有影响。吴裕泰碧螺春是每年春茶集中上市的主力销售品种之一，茶园设在苏州市吴中区西山天王坞茶果专业合作社的碧螺春基地，碧螺春茶山被太湖环绕，太湖水面水汽升腾，茶山上常年雾气缭绕，湿润的气候非常适合碧螺春茶树的生长，再加上洞庭湖山是花果之乡，枇杷、杨梅和青梅等果树间作于茶树之间，枝丫相伴，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，熏染着碧螺春的花香果味，造就了洞庭山碧螺春茶独特的天然花果芳香，这是其他地区仿制碧螺春所没有的。

“碧螺春就是单传，其独特的魅力就是原汁原味。”赵书新说，为让全国最好的茶进入吴裕泰的450多家连锁店，供广大消费者品鉴，吴裕泰对碧螺春产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，鼓励茶农在种植茶叶时施有机肥，提升茶叶质量。炒制完毕的茶叶在当地经过检验合格后进行分装，运到北京后，除吴裕泰内部的质检部门检测外，还要送到国家质量监督检验中心、北京市茶叶质检站等第三方机构进行检验，确保每一批茶叶质量符合国家标准。此外，吴裕泰的茶叶从原产地到制作、包装，每一环节都可追溯。

吴裕泰有条制茶信条：采之惟恐不尽，制之惟恐不精，送之惟恐不准。在赵书新看来，这是对吴裕泰精神的最佳诠释。正因如此，全国的消费者多年来愿意信赖和购买吴裕泰的茶叶。