因为铁观音，陈剑宾从中国茶都福建省安溪县，赶到刚刚落下数场冬雪的胶东烟台。陈剑宾的身份是安溪县委常委、宣传部长，此行到烟台，他俨然成为安溪铁观音的形象代言人。

安溪自古就有“闽南茶都”之美称，产茶始于唐末。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶就通过“海上丝绸之路”走向世界，成为“一带一路”重要的中国符号。

2017年12月15日上午9点，烟台三站茶城的一楼已经人头攒动。陈剑宾站在人群里，不时地向前来参加“胶东半岛首届安溪铁观音茶王赛”的烟台市民介绍铁观音，他的话掷地有声：“安溪对茶叶的管控是全国最严格的，请胶东人民放心品饮铁观音。”

安溪人感恩铁观音,更要珍惜铁观音品牌

位于北纬24°50′~25°26′、东经117°36′~118°17′之间的福建省安溪县，是中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地。“安溪已有上千年的产茶历史，勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上，不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音，创造了独具魅力的安溪茶文化。”陈剑宾说，安溪县位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音，名扬四海，香溢五洲，作为全国首枚茶叶中国驰名商标，安溪铁观音以1424.38亿元的品牌价值蝉联茶叶类第一位，入选“中国十大茶叶区域公用品牌”。

安溪年平均气温在16℃～21℃，年降雨量1800mm，相对湿度达80%以上;千米以上的高山近3000座;红壤或沙质红壤，微酸性，pH值在4.5～6.5……这些都是铁观音唯一、不可复制的生长环境，安溪环境优美、空气清新，森林覆盖率为66.57%，被称为气净、水净、土净的“三净之地”。

陈剑宾说，从1915年至今，在历次的官方和非官方组织的“中国十大名茶”评比中，安溪铁观音均榜上有名。

在茶王赛间隙，陈剑宾逐一拜访在三站茶城的安溪茶商。这个胶东最早设立的茶叶市场，经营种类齐全。在周能茗茶，了解到周培锋是最早到烟台的茶叶经营者，陈剑宾握着他的手说：“安溪人要感恩铁观音，更要珍惜铁观音这个品牌，要把好品质的铁观音奉献给胶东人民，让胶东人民喝上放心的铁观音。”

18万安溪茶商全国推介“铁观音”

拥有超60万亩茶园的安溪，茶叶年产量6.8万吨，涉茶总产值160亿元。安溪全县80%的人口从事种茶、制茶、售茶工作。安溪县茶叶协会会长谢志攀向《国家名茶周刊》记者介绍，目前，安溪县在全国各地开设铁观音茶叶经营专卖店达6万多个，约有18万安溪人在力推安溪铁观音。他说，在安溪人眼里，铁观音不仅是一株茶树，更是枝繁叶茂的产业之树、文化之树。

安溪中国茶都集团董事长陈加勇是第二次来烟台，一上午时间，他几乎没闲着，从铁观音传统制作技艺，到品饮鉴别铁观音以及茶园管理、质量安全追溯等，让现场的胶东人耳目一新。

烟台三站股份有限公司董事长刘萍特别关注铁观音从茶园到茶杯的质量。对此，陈加勇说，安溪县支持68家龙头企业、专业合作社纳入福建省农产品质量安全追溯监管信息平台管理，推动100多家茶企建立二维码溯源查询系统，351家茶企应用商品条形码;启动“安溪县农资监管与物流追踪平台”，农资全程可控可溯。

安溪铁观音都是安全的、健康的

种种新迹象表明，安溪铁观音正在重塑“本真”。用压茶机代替包揉设备进行茶叶塑形，令安溪铁观音广受诟病。部分茶农急功近利之举，颠覆了安溪铁观音传统制作工艺，此类茶叶一泡即散、品质极差，严重损害了安溪铁观音茶叶的品牌形象和声誉。

不避讳、敢面对、下猛药。为扭转这一局面，一场全面禁止使用压茶机压制茶叶的“战役”在安溪打响，且声势浩大。陈剑宾回答了此间关注铁观音质量人士的问题，他表示，此举事关安溪铁观音茶品牌以及产业的长远健康发展，安溪已经全面取缔压茶机、坚决抵制“压制茶”。

据透露，2017年以来，安溪县已清查造册压茶机16143台，龙涓、芦田、西坪等18个乡镇采取进村入户拆除液压泵、电路板、拆解机体、铁条焊封等方式，赶在当年秋茶上市前，全面完成取缔工作。

铁腕之下，传统铁观音正在成为主流，业内人士普遍评价2017年秋的铁观音呈现出茶汤金黄明亮、香气高、滋味醇、音韵明、回甘好等特征，产品品质优于往年。

“安溪县域内生产的铁观音质量都是安全的、健康的。”陈剑宾说，安溪在全国茶界有“三个率先”：一是率先探索形成了“无公害清洁化生产技术+茶园小气候+茶山绿化+全域生态化”的生态茶业立体推进模式;二是率先实现县域农资监管全程追溯;三是率先建立从茶园到茶杯的茶叶质量全程保障体系。

听了来自安溪铁观音产区的真实声音，从烟台市牟平区赶来的张先生，以每公斤1200元的价格，一次性购买4公斤铁观音。

安溪铁观音凭什么如此傲娇

本次茶王赛的茶叶品质，代表了安溪铁观音秋茶的最高水平，在逐一品尝过前来参赛的茶叶后，国家一级评茶师、安溪县茶叶协会副会长林松洲透露。在林松洲看来，胶东铁观音茶王赛的参赛茶叶整体质量很好，与安溪当地茶王赛品质不相上下。

“每个商家都是把自己认为最好的茶拿出来，参加这次茶王赛，在安溪也是经过精挑细选的。”安溪县茶叶协会烟威分会负责人王明伟说。

国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建曾对媒体发布：安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸、维生素等高于其他茶类，含30余种无机矿质元素，70余种香气物质。神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，使它具备绿茶的鲜爽、红茶的甘醇、花果的芬芳。

由于2017年安溪气候好，益于秋茶加工，加上当地加大传统制作技艺力度，林松洲告诉《国家名茶周刊》记者，2017年铁观音的质量是近十年来最好的。2017年秋茶上市时，各地茶商竞相抢购，茶价明显回升。

安溪铁观音如此傲娇，得益于其得天独厚的环境和对传统制作技艺的坚守。在茶王赛现场，林松洲说，安溪铁观音传统制作技艺十分严谨和精妙，位列国家非物质文化遗产保护名录，是中国重要的农业文化遗产。经过几百年的传承以及安溪茶农长期制茶实践的积累和优化，目前形成的传统制作工艺仍有11道工序。

备受关注的是，2017年的安溪铁观音无论源头还是制作都开始大面积回归传统，按照安溪铁观音的传统技艺制作出来。对此，无论茶农还是茶商，对于最本真的传统铁观音都十分看重。

安溪政府倡导下的传统制作技艺理念强势回归，坚定了广大茶农种好茶、制好茶、卖好茶的信心。

安溪因茶而兴，因茶而荣。据悉，在安溪铁观音金字招牌的引领下，一代代安溪茶商扎根华夏大地，安溪县茶叶协会在全国已经成立60个分会，其中，烟威分会为县外第34个分会。

胶东半岛首届安溪铁观音茶王赛的举办，提高了铁观音在胶东半岛的知名度和影响力，让胶东消费者在家门口就可以喝上健康、生态、高品质的安溪铁观音。