近期，国家市场监督管理总局发布的《市场监管总局关于春节食品专项抽检16批次食品不合格情况的通告》(以下简称《通告》)中指出，节日期间，国家市场监督管理总局共组织抽检炒货食品及坚果制品，方便食品，水果制品，肉制品，食用油、油脂及其制品，糖果制品，酒类，糕点，乳制品和饮料等10类食品1869批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1853批次、不合格样品16批次，不合格食品涉及微生物、食品添加剂等指标。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

从抽检的总体情况来看，本次抽检的炒货食品及坚果制品主要是开心果、杏仁、松仁、瓜子和其他炒货食品及坚果制品。共抽检炒货食品及坚果制品样品200批次，覆盖28个生产省份的105家(生产)企业，不合格样品5批次，检出不合格的检测项目为霉菌、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群。

本次抽检的方便食品主要是油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等，共抽检方便食品样品82批次，覆盖22个生产省份的42家(生产)企业，不合格样品4批次。检出不合格的检测项目为霉菌、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群。

本次抽检的水果制品主要是蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类。共抽检水果制品样品130批次，覆盖17个生产省份的77家(生产)企业，不合格样品3批次。检出不合格的检测项目为菌落总数、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红。

本次抽检的食用油、油脂及其制品主要是花生油、其他食用植物油(半精炼、全精炼)、玉米油及芝麻油。共抽检食用油、油脂及其制品样品150批次，覆盖25个生产省份的101家(生产)企业，不合格样品1批次，检出不合格的检测项目为酸值(KOH)。

本次抽检的肉制品主要是腌腊肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品。共抽检肉制品样品280批次，覆盖26个生产省份的163家(生产)企业，不合格样品2批次，检出不合格的检测项目为胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

本次抽检的糖果制品主要是糖果、巧克力及巧克力制品、果冻。共抽检糖果制品样品230批次，覆盖26个生产省份的106家(生产)企业，不合格样品1批次，检出不合格的检测项目为二氧化硫残留量。

国家市场监督管理总局表示，对抽检中发现的不合格产品，已通报相关省份依法予以查处，并要求抽检不合格食品生产企业所属省(市)食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;责令相关省市食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险;要求相关省市食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险;要求相关省市食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。相关省市级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。