百脉泉酒业生态原浆开窖

暨酱酒车间启动揭牌仪式

汲天地之精华，酿百谷之琼浆。处暑之后，新一轮的酿酒周期正式开始。2022年8月29日上午，以“传承百年老窖  酿造美好生活”为主题的2022百脉泉酒业生态原浆开窖暨酱酒车间启动揭牌仪式圆满召开。

济南市食品工业协会会长，百脉泉酒业党委书记、董事长李成新，总经理马业准，公司班子成员及中层以上管理人员和媒体代表等参加活动。百脉泉酒业党委副书记、工会主席张刚主持本次开窖仪式。

这次活动的举办旨在顺应天人共酿的自然规律和传统工艺，践行百脉泉酒业品质为先的理念，坚守高质量发展定力，为新的生产周期工作开好头、起好步，打好产品质量基础。济南市食品工业协会会长，百脉泉酒业党委书记、董事长李成新宣布“2022年百脉泉酒业压池结束酿酒开窖”后，酿酒师傅们迅速进入各自工作岗位。一个酿造生产的季节，一个充满期待和希望的金秋到来了！

开工不忘抓质量，百脉泉酒业总经理马业准在开窖仪式上讲话时表示：质量赢得未来，一个企业的发展，不仅仅是量的积累、规模的扩大，更应是产品质量的提升。百脉泉酒业视质量为生命，秉承古法工艺，坚持科技创新，将机械化生产技术融合到白酒酿造工艺之中，在提高粮食原料的利用率的同时，也使酿造出的白酒口感更加醇厚，品质更加稳定。几年来，企业还在不断提升产品质量的同时狠抓系统改革，解决了传统白酒生产高耗能，高污染的问题，提高了生产管理水平，促进了公司经济效益和社会效益的双丰收。

顺应近几年北方酱酒由“品类热”向“品牌热”的发展趋势，百脉泉酒业扎扎实实做品质，市场需求不断增加。为扩大生产规模，结合国家AAAA级旅游景区的提升，百脉泉酒业斥巨资建造的酱酒现代化车间建成投产。在酱酒发展的道路上，百脉泉酒业从生产规模、技术品质、文化内涵，到品牌影响力方面都有了“质”的飞跃。

多年来，百脉泉酒业高举中国生态酿酒倡导者大旗，企业形象、行业地位和社会影响力得到了极大的提升。酿酒工艺经过几代酿酒师傅的口传身教和不断学习，得以传承和创新。当前，正值百脉泉酒业中秋销售、生产备货的关键时期，全体干部职工始终贯彻公司“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产工作方针，时刻紧绷安全生产这条弦。

“匠心、传承、创新”。百脉泉酒业头排酒的开窖酿造代表着企业发出的品质强音，也宣示了产品品质战略的加码升级。粮酒车间主任王乃宝在发言中介绍说，百脉泉酒业倡导“生态酿造”理念，用生态守护生态，用自然回馈自然，用初心致敬匠心。李成新董事长提出的“六化”中的生产机械化在粮酒车间落地实施，同时，公司投资扩建了高标准酱香生产车间，用纯粮食坤沙酿造酱香酒、坚持遵循12987酿造工艺。新的一轮压池头排已开始，粮酒车间将认真践行“先做人，后做酒；做好人，做好酒”的发展初心，严格执行生产工艺，以生产更加优质的生态美酒为使命，为冲刺新的销售目标带来高质量的产品保障。

绵柔醇香的头排酒缓缓流出，标志着百脉泉酒业新一轮酿酒周期的开始。白酒国家评委、百脉泉酒业技术总工程师汪慧慧带领技术中心全体人员对头排酒进行了品评。汪慧慧宣读品评结果：经过130天的超长发酵期，百脉泉酒业的五粮浓香原酒，窖香浓郁、具有复合的五粮香气，酒体醇厚丰满、香味协调，尾净爽口，回味悠长。

百舸争流千帆竞，乘风破浪正当时。百脉泉酒业始终以打造百年品牌为己任，在成功创建国家AAAA旅游级景区、酱酒新车间建成的同时，先后扩建了技术研发中心，招聘了多名高学历、高技术科研人才。在新的时代和白酒行业发展新环境下，百脉泉酒业将坚定“双壹号”战略，继续坚持匠心酿造和工匠精神，坚定品牌自信、品质自信、文化自信、发展自信，持续推进品质、品牌、创新、文化建设协同发展，开创鲁酒发展的新局面，为支持济南强省会建设做出新的贡献。