重庆巴酒历史迎来了新时刻，清香崛起趋势明朗。

10月28日，重庆江津区政府与江小白酒业就“升级清香自然酒，目标百亿新名酒”举行战略签约仪式。

江津区政府投资江小白10亿元加持清香自然酒战略

江津区政府宣布对江小白旗下酿造基地江记酒庄，进行10亿元战略投资，支持江小白酒业进一步做强做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然风土酿造自然酒”的产品理念，携手“农场+酒厂”的现代酒庄产业集群再升级。

围绕未来五年“百亿新名酒战略”达成，江小白酒业宣布将政府投资的10亿元，全部用于江小白酒庄一个农场两个酒厂的产业集群的品质提升，包括江小白农场优质高粱选育与种植再扩建，达成优质原料的提升；两个酒厂的优质酿造以及老酒储备再扩容，达成原酒质量再提升；进一步通过品牌创新传承千年巴酒，复兴江津烧酒，升级清香自然酒的产品档次。

江小白花了近十年的时间，打造了一个“自然酿造生态谷”

与之同时，围绕江小白既有的“农场+酒厂”酿造生态，江津区还宣布将为企业发展预留原料种植和原酒酿造用地，进一步释放产区良好的生态禀赋，扩建升级为与自然更加融合的自然酒产区。

无疑，“国家队”的助阵，将对江小白的升级发展带来资本加持和政府背书。

有分析者认为，江小白从零到一的十年苦战，体现出了一种面向未来长期主义的孤独正确。在面对困难时，江小白始终保持着一种韧性，在竞争激烈的白酒市场，保持差异化创新的先锋精神，过程艰苦但主线稳定地不断成长，进而带动江津产区重新回到了中国酒业版图的主要舞台。

10月28日之后，江小白的江津故事还将会有怎样的续写，值得外界期待。

旧周期里冲出的“新名酒”

过去十余年，江津江小白的发展历程，并未按照白酒业的传统经验展开，其在品牌创造、生产酿造、用户连接等层面都做了不同的创新尝试，也因此被外界和业界视作“旧周期里冲出的新名酒品牌”。

自2011年创牌至今，已经形成“江小白+梅见”双品类驱动的江小白酒业，被外界看作在清香白酒和青梅酒两大品类赛道，同时拥有头部品牌的酒业集团。

只是回过头看，江小白酒业这十余年的发展其实颇为曲折。其远非行业里规模最大和效益最好的企业，但绝对是一个特别的存在。甚至自其创牌那一刻起，不去追风口，而是坚持在自己看好的新趋势中自信创造。十余年的发展过程中，几乎每一年都会面临不同的困难和磨难，但哪怕唱空者和唱多者各执一词，但有一点双方都无法否认：江小白是一个有坚持的开拓者。 

在重庆江津，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，传统江津烧酒千百年的非物质文化遗产，经过十年的默默耕耘，酒厂周边逐年形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场。上万亩的农场和近千亩的两大酒厂，融合成了江小白酒业的自然酿造生态区。

据悉，这也是中国白酒金三角区域，最大的一片自然农场。江小白农场的建成，意味着其所坚持的“农场+酒厂”共生的自然酒酿造理念，最终得以落地。从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，企业用十余年的埋头苦干，最终将酿造的核心环节把控在了自己手中，建立了长期稳定的品质优势。

当前，江小白农场的高粱种植面积已经超过一万亩

而此次，江津区国资选择注资江小白旗下的江记酒庄，无疑指向明确：政企合力，下重注助力江小白“农场+酒厂”的自然酿造底盘，再上台阶。

记者从发布会上获悉，政府投资的10亿元，其中2亿元将用于江小白优质供应链再提升，2亿元用于扩建江小白农场优质高粱研发与种植，6亿元用于扩容老酒储备。

十余年前，江小白提出了“我是江小白，生活很简单”的品牌主张，“自然简单”的理念，也成为了贯穿其整个经营体系的产品理念。从这个角度不难理解为什么江小白当初垫着脚也要坚持建设一个逾万亩的自有农场，只有长期主义的实体企业才有这种耐心，而在今天看来，江小白农场的建成，恰恰是其“清香自然酒战略”的关键闭环。

其一，依托于自有农场，江小白选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”并完成规模化种植，“自然酿造、本味粮香”有了扎实的供应链支撑。据酒业媒体报道，今天的江小白第三代酒体，已经将用曲量降低至千分位，最大限度去除了外在的风味影响，单纯依靠金皮糯高粱本身发酵的自然滋味。

其二，优质原粮以及对发酵过程的低干预，是酿造出展现纯粹风土原味的高粱酒的必经过程，而自有上下游产业链的拥有，则是实现这一目标的首要条件。事实上，相较于浓香酱香，清香型从酿造过程到理化指标，都是中国白酒最接近自然酒理念的一种香型。今天看来，清香自然酒，既是中国清香型白酒发展的趋势，也是将千年江津烧酒的核心优点持续放大，撬动老味新生的密码。凭借“清香自然酒”战略的达成，江小白和江津或将再上台阶。

其三，今天世界上有许多小众酿造产区，反而赢得市场大面积的偏爱，一大原因来自其对“风土是什么味道，酒就是什么味道”的坚守，提供一种关于风格、情感、风土和人的联结。此次战略合作之后，江小白能否带动整个江津产区在酒业大变局中弯道提速，将是非常有想象力和悬念的故事。

当下，随着相关部门对商务宴、面子酒、应酬局的进一步规范，产业再次进入深度调整期，行业普遍担忧会像十余年前一样，一些高端奢侈酒品牌将迎来新一轮利空。在此背景下，有行业分析者认为，任何事都是硬币的两面，当白酒消费开始去泡沫化，类似江小白这类有特点的新生活方式品牌，反而会迎来市场面利好。而此次江小白和江津的战略合作，对酒业乃至新消费行业都是一个提振。

江小白升级：清香自然酒

此次战略合作签约仪式上，江小白相关负责人称，一家企业的成长，不可能脱离时代的时间轴，同样也不会脱离具有典型风土特色的地理坐标独自完成进化。

江津与四川泸州、贵州茅台镇相隔不到一百公里，同处中国白酒业主要酿造产区，江津地区千年一脉的酿酒产业，却并未像其周边县市一样充分释放。

“长江酿造，长寿之乡”，江小白与江津形成了理想共同体

围绕复兴江津烧酒的共同理想，江津政府、江小白企业、以及江津的父老乡民，各方力量经过十余年的艰苦创造，江小白与江津正在形成一个理想共生体。

而此次政府的助阵，无疑将加速江小白从产品品牌到产区品牌的跨越，实现江小白定位于清香自然酒的升级。

江津区政府立足人与自然共生的宏观政策指引，充分释放江津“长江酿造，长寿之乡”自然生态酿酒风土优势，推进地方一二三产融合。

从自然环境的角度看，地处西南三省交界的江津，的确是一处藏在深闺的生态酿造佳地。

作为全国森林旅游示范区，其辖区内拥有地球北纬28°保存最完好的亚热带原始常绿阔叶林，被联合国生态保护专家誉为“天然物种基因库”。

而江津之所以被誉为“长江酿造，长寿之乡”。是因为其地处长江上游水源保护区，辖区内拥有国家一级水源地，长江流域分支流过的地面活水，经过丘陵湿地的沉淀、腐殖微生物的处理，水质已经足以达到酿造用水和饮用水的标准。因此，千百年来，江津的酿酒业无需采集地下的“硬质水”或者水库相对不流通的“静水”，是理想的活水佳酿之地。因江津的富硒水土资源，江津自古是长寿之乡。而来自中国老年学学会的评选数据，江津也是全国面积最大的长寿之乡，在全国获颁“长寿之乡”的几十个县市中，辖区内超过一百岁的老人都有179名。

在江记酒庄，自然酿造的老酒储量已有4.8万吨

此次江津区与江小白的战略牵手，提出以清香自然酒成就“百亿新名酒”的战略，本质是依托江津地区良好的自然生态条件，通过资本、人才、创新等要素的重组，以企业的力量带动江津酿酒板块跨越式发展，真正将“渝酒振兴”的旗帜，交托给市场主体。

过去十余年，江小白推动了白酒年轻化低度化的浪潮，从零到一的成长虽然历经曲折，但企业似乎总保持着一种韧性，保持信心不断升级，理性长期地挑战更高目标。

2022年10月28日之后的江小白，值得更大期待。