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2016年在葡萄的生长季节，香槟产区遭受了恶劣天气、腐烂、霉变等一系列打击。今年春季末，霜冻侵袭了巴尔丘（Cote des Bar）产区，使得香槟产区四分之一的葡萄园蒙受损害。其中，弗拉里香槟酒庄（Champagne Fleury）表示，萌芽期的霜冻使他们损失70%的潜在收成。而在生长期，奥布（Aube）产区又遭受冰雹灾害。预计整个产区平均产量应该接近7000到7500公斤/公顷。远远低于7月份时预估的10800公斤/公顷。奥布所占的葡萄园大约是香槟产区的1/4，霜冻、冰雹和霉变使其平均产量下降至2500-3000公斤/公顷。
但是香槟目前储备资源仍然处在一个较高水平，今年预估产量为7500公斤/公顷，这意味着要从储备资源里调出3500公斤/公顷的量，应该有足够量去应对今年的短缺，至少能应对更糟糕的一年。
法国香槟坊联合会（Union of Champagne Houses）的总裁让-马里·尔（Jean-Marie Barillère）表示：我不希望在未来的5、6年里香槟有任何短缺，但是香槟酒价格仍将上涨。如大家所知，起泡酒的需求正在日益增长，而且香槟酿造者受原产地定义的限制，香槟酒质量方面有了很大的改进，特别是在农业方面，我预计在未来几年里香槟酒价格将持续上涨。
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