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作为世界政府间科学和技术性组织，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）对合成生物学有着浓厚的兴趣，尤其是它将给葡萄酒行业带来的挑战和机遇。基于此，OIV特邀请澳大利亚麦考瑞大学Sakkie Pretorius教授做了主题报告。
这一报告很受与会者的欢迎。Sakkie Pretorius教授在报告中提到了合成基因工程对葡萄酒酵母的研究，阐述了合成生物学将带来的挑战和机遇。全球葡萄酒行业利益相关者和思想领袖，包括研究人员、行业从业者、决策者、管理者、评论家及消费者都要意识到合成基因组学的潜在影响并积极探索葡萄酒酵母2.0菌株在葡萄酒实践和产品中的应用。
合成基因组学已深入到葡萄酒酵母的研究，将探索更多的可能性。合成生物学带来的变化无疑将席卷葡萄园、酒厂及全球葡萄酒消费市场。然而，这也不是葡萄酒酿造第一次受新发现、新技术和发明的影响。对葡萄酒酿造来说，艺术和科学是自然伴侣。在人类葡萄酒酿造7000年历史中，经常伴随着传统和创新。历史告诉我们，当艺术和科学完美结合的时候，伟大的葡萄酒就诞生了。然而，当传统和科学创新两者之间的关系处理的不当，人们的意见就产生分歧，不能形成建设性对话，最终阻碍进步。
Sakkie Pretorius教授对这一话题做了一个全面的评论性文章，发表在了生物工程与应用微生物学科学术期刊《Critical reviews in Biotechnology》上。
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