果酒生产和消费近年来在快速增长，尤其是消费者在逢年过节、亲朋好友聚会时选择购买果酒的比例已逐年增高。这个结论是分析中投顾问发布的《2010-2015年中国果醋、果酒市场投资分析及前景预测报告》得来的。2011新年前后表现得最为明显。业内人士认为，今年国内葡萄酒、白酒实际消费量增速大幅下降，原因在于涨价与造假现象的同时出现，随着城市文化素质、生活品质的提高，这种错误是消费者最不能容忍的；而在“健康消费”的今天，作为保健酒的一种，果酒作为一种健康养生型的酒品，必然可以打开市场局面。就此，记者对近期酒市场情况进行了深入了解。

涨价造成消费阻力造假更让消费者隐忧

虽然业内人士指出，未来五年高档白酒具备年均提价14%以上的优势，但事实表明白酒市场涨价动作太大，为消费者设置了太高的门槛，直接影响到了销量增速的下降。

继茅台、五粮液等中高端白酒涨价后，酒行业立即出现了“示范效应”，中低档白酒也纷纷跟着涨价。每年春节前夕，都是白酒消费高峰，也是白酒厂家趁机涨价的高发期。但像今年白酒涨价势头实属罕见，价格涨幅是近10年来酒价上调幅度最大的一次。

高端酒涨价除了是因为白酒消费税、粮价等各种成本的上涨，竟还是为了满足消费者身份需求。其实，消费者对烈酒的顶礼膜拜逐步降温，而是将眼光投向保健养生果酒。消费者真正关心的是“物美价廉”，而不是莫须有的身份象征。

随着酒价一路高涨，造假也更猖獗，查到的假酒多是中高档白酒和葡萄酒。昌黎葡萄酒造假产业链已经湮灭了消费者的信任，消费者不敢轻易购买曾被冒名的品牌酒。造假事件出现后，记者走访了几家大型超市，超市人员深有感触：“过年期间，涨价和造假一起出现，白酒和葡萄酒销售状况大打折扣，保健养生果酒销量反而一直走高。”

消费者养生意识增强果酒市场潜力巨大

另据全国食品工业协会统计，目前，我国粮食酒的消费量是在逐年减少，果酒的年消费量正以15%的速度递增。随着生活水平的提高，人们保健养生意识不断增强，果酒作为保健养生酒必然表现出巨大的发展潜力。

在2010年最新发布的《中国城市白领健康白皮书》上，国内地城市白领中有76%处于亚健康状态，真正意义上的“健康人”比例不到3%。时下随着改善亚健康的呼声骤起，酒类市场消费的驱动力不再是价格的标榜、品牌的虚高，而是消费者真正需要的保健养生功能、品质及文化等。

我国有一定规模的果酒加工企业已经不少，但优质名牌果酒却不多。宁夏红枸杞果酒能够鹤立鸡群，凭借优质的产品品质，销售网络已覆盖全国各地，并逐步走向海外，远销美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、香港、台湾、欧洲等十四个国家和地区，可见宁夏红枸杞产业集团具有雄厚的实力。

记者走访了该集团，了解到枸杞果酒系列产品是利用中国枸杞之乡产新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与先进的现代生物技术，精心酿制而成。色泽纯正、酒体澄清、口感醇厚、回味悠长，既保持了枸杞的果香和营养，口感独特，又具有很高的养生价值，是日常饮用和调理身体的营养佳品。如今，健康已经成为时代的话题，枸杞养生产品正以其高营养、高功效、绿色环保等特点而越来越被众多消费者认同和接受。

在发达国家，果酒是很常见的，因为果酒的营养丰富、口感独特。比如日本家庭常见的青梅酒，欧洲的葡萄酒等。在我国，水果资源丰富多样，枸杞、青梅、香橙、苹果、荔枝、龙眼、枇杷、酸枣等，都是酿果酒的上好果品。而果酒在市场上表现出了供不应求，我国需要涌现出像宁夏红这样有实力的企业带头开拓潜力无限的果酒市场。