当来自大西洋的暖流穿过欧亚大陆，到了天山时停住了跨越的步伐，暖流与天山的碰撞，让这块深处内陆的区域有了非常充沛的降雨量，由此形成不同于其他大漠地区罕见的湿地河流，于是，每每提及伊犁时，人们总会想到“塞外江南”“中亚湿岛”。

6月21日，一支由科学家、文化学者、白酒专家、经销商、营销专家组成的好酒中国行专家顾问团走进伊犁酒业，对伊犁河谷产区进行科学考察。

专家顾问团走进那拉提湿地公园、那拉提河谷、盘龙古道、西域酒文化博物馆、伊犁酒厂酿造车间等地，在那山、那水、那云间探索到了独属于伊犁河谷的酿造优势，最终给出如下考察意见:

那拉提“云、山、水”系列产品酒体优雅，陈香怡人，醇厚甘润，独具花香、果香的西域风土品质，“甘、润、爽”个性明显，是伊犁河谷产区白酒的典型代表。

当前，行业处于“缺好酒”阶段，中国酒类流通协会会长王新国在谈及好酒时说道，在新一轮调整周期中，要坚持走好酒之路，在好酒品质的战略方向上，寻求创新突破。

不同的自然地理条件和人文风土，完成了不同好酒的内核塑造，最终形成越发完整、地域分明的产区优势。

产区特色被重塑，产区的核心价值被推广，“好酒”得以更科学化、人文化表达，并以此成为浓、酱、清等香型新一阶段发展的重要筹码。 

伊犁河谷产区，地处北纬43度、天山山脉西部的河谷地带，是古丝绸之路的北道要冲。产区内气候温和湿润，雪山、森林、草原、湿地子生态系统融合共生，形成光、热、水、土、粮一线分布，是我国境内受大西洋暖湿气流影响的酿酒产区。

新疆伊犁酒业地处伊犁河谷产区腹地，巩乃斯河畔，背靠那拉提湿地，传承西域酿酒工艺并加以创新，使用伊犁河谷的“黑钙高粱”、小麦等谷物原料，用地下深循环后的冰川融水酿造，浓香包包曲添加适量豌豆，酱香发酵池使用当地花岗岩制作，堆积采用梯形，露天陶坛贮存。

中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，要对当地的大西洋暖流等独特气候特征、天山雪水等独特资源禀赋、新疆传统酿酒工艺传承等，进行系统化的科学研究，让伊犁好酒有理有据，确凿无疑，同时也极大有助于伊犁好酒，成为新疆产区、新疆好酒的名片与代言。

北京大学中文系教授张颐武认为，伊犁地区融合了农耕文明的扎实坚韧，和草原文明的热烈壮阔，这里的酒也因此丰富多元、纷繁精彩。在他看来，在过去千年的发展史中，酒文化是草原文明与农耕文明交合、游牧民族与农耕民族相处、中国乃至中华民族在欧亚大陆与其他地方进行交流的关键所在，也是伊犁河谷最关键的文化之一。

从地理来看，那拉提山是大陆漂移的一个汇聚点，形成了山脉外侧的干热沙漠盆地和伊犁河谷湿地，伊犁河谷的两侧则形成了山脉臂弯，大西洋的水汽经过威士忌和白兰地产地，最后汇集到伊犁河谷。

北京大学物理学院大气科学系教授、大气科学与地球物理科普人钱维宏研究分析，伊犁河谷的酿造特性是在于汽流方向与水流方向相反，汽流碰撞产生的河谷热、长日光、肥沃土壤加之冰川水形成了一线分布，最终造就了可酿美酒的水源、土壤和粮食资源。

“水为酒之血”。

伊犁酒业用水主要来自巩乃斯河，中国科学探险协会常务理事、兰州大学教授、博士生导师王乃昂表示，在所有酒厂区中，伊犁河谷产区是冰雪融水所占补给最大的地区，巩乃斯河地下水补给占到了55%，能提供多种有利于微生物繁殖的矿物质，比如锶、钙、镁、铁等多种有利于酿酒的矿物质。

海河大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生则表示，伊犁河谷地区酿造用水是深循环地下水，其中存在偏硅酸、锶与硫酸盐三个酿造优质白酒的指标。

冰川融水经过伊犁河谷南部的天青石矿床，最终成为适宜于酿酒且微生物丰富的深循环地下水。若将视野放开来看，贵州的赤水河畔企业、江苏的“三沟一河”、山西汾酒、陕西西凤等，都被深循环地下水滋养着。

中国环境科学研究院研究员黄彩红在提及这个话题时表示，伊犁河谷产区的生态有非常丰富的层次，且非常稳定。

在整个伊犁河谷的区域中，有非常多的子生态，包括且不限于森林、草原、湿地、农业用地等子系统，它们融合共生，形成层次丰富的生态，进而孕育出丰富的微生物群落构建。

在伊犁河谷，我们可以看到冲积平原黑钙土、栗钙土，功能微生物资源禀赋高的好菌株等等，都是发酵产业共性的保障要素。

那水、那山、那云落于伊犁酒业的美酒中，便有了著名白酒专家、源坤鉴酒创始人钟杰口中的：“伊犁河谷的温差、水源、粮食和微生态，共同决定了这里的白酒‘甘’的特质。”

贵州大学酿酒与食品工程学院教授、博士生导师邱树毅对此表示，酿造工艺要根据产区的特征进行调整，也从伊犁酒业结合自身特点调整酿造工艺上，感受到了伊犁酒业忠于酿造，踏实酿酒的决心。

著名白酒专家，第四届、第五届全国评酒会评委张国强也表示，此次品鉴的三款产品具有窖香、浓香、陈香的完美结合，口感优雅、干净爽利，具象化了伊犁酒厂近几年来在生产上的努力，“甘、润、爽”是伊犁酒业酒体好的三个关键词。

第二次来到伊犁酒业的著名白酒专家、陕西省酒业协会会长贾智勇表示，伊犁酒业在对外宣传中可以强调弱碱水、天青石水、伊犁高粱等原料环节的特性，同时以酒旅融合为契机进行品牌的塑造，通过市场管理、价格营销、技术营销形成完整的产品销售体系。

著名白酒专家，川酒集团党委副书记、总经理、总工程师杨官荣在对话中表示，伊犁河谷是微生物喜欢的地方，再加上好的高粱、好的泉水，具备酿好酒的物质基础，营销团队要在此基础上做好传播，做好服务。

中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚也提及，伊犁酒业则需要挖掘最好的创新成果体现在酒中，譬如山、水、云中含有的特殊物质，都要用细节、标准进行呈现，最终为消费者所接受。

 “技术和营销不是两张皮，是一张皮，就是如何用技术的语言讲述消费者听得懂的故事。”北京君度咨询董事长林枫提到的这句话，或许是如何“将好酒特性最大化”的又一思路。

会议中，家春秋、冰青等产品创始人王墙认为，一个企业应当找到一个核心的文化，并以核心产品为载体，进行文化输出，对于伊犁酒业而言，从丝绸之路到“一带一路”，伊犁既是门户，也是一个重要的文化符号，一旦用好这个符号，伊犁酒业很有可能成为未来新名酒的代表。

在华印品牌文创研究院创始人徐诗云看来，当下卖酒已经在向“卖生活方式”转变，美酒和“美山河”的结合成为必然，消费者不缺一瓶酒，但向往诗意与远方，而这正是伊犁酒业可以挖掘并且可以打造的文化、精神制高点。

盛古创意创始人付木强则表示，把属于伊犁河谷的优势继续放大，才能让更多人感受到那拉提美酒的美。

国家级白酒评委、伊犁酒业技术总工黎贤书这样说道，“几乎所有来过伊犁的人都会喜欢上伊犁，在这里酿酒是一种陶醉、是一种幸福。”当两天考察结束后，我们有理由相信，当人们真正了解伊犁的美酒，也定会像我们这般沉醉于此。

或许未来有一天，伊犁河谷产区真的诞生一家知名酒企，成为新疆的又一标志，就像伊犁酒业党委书记、董事长魏鹏举说的那般，“我们想做一个产品、一个品牌，能够走出新疆，并代表新疆。”