中国酒业新闻网
华夏酒报官方网站
西班牙葡萄酒巨头桃乐丝（Torres）宣布，新上市的起泡酒将不再使用卡瓦的名称。这也意味着它将脱离卡瓦D.O.体系，不再受卡瓦监管委员会（Cava Consejo Regulador）的限制。
如同法国的原产地命名保护制度AOC一样，西班牙的D.O.明文规定了卡瓦的酿造方式——必须是传统的香槟酿造法，葡萄只能来自6个产区：卡塔路尼亚（Catalunya）、阿拉贡（Aragon）、纳瓦拉（Navarra）、里奥哈（La Rioja）、巴斯克（Basgue Country）和瓦伦西亚（Valenica）。
虽然这批2013年份起泡酒产自加泰罗尼亚（Catalunya）产区，并且使用传统方法酿制，但其酒标上不会出现“卡瓦”字样。桃乐丝CEO Miguel Torres表示：“这些酒是按照卡瓦D.O.的规定酿造的，但我们最终决定使其有别于其他同类产品。”据悉，其2013年份高端起泡酒使用的酿酒葡萄采自佩内得斯（Penedes）海拔500米以上的葡萄园，产量仅36,000瓶。
Torres 曾肯定地指出，小众起泡酒和产量较高的酒款有着可观的市场空间，而D.O.法定产区卡瓦起泡酒将在其中扮演重要角色。
但他现在表示，脱离D.O.体系可以不受规则的限制，在未来拥有更大的自由度。尤其值得一提的是，桃乐丝近年来看好高海拔产区特伦普（Tremp），认为该地具有酿造优质起泡酒的巨大潜力，而在D.O.体系下显然不可能实现。
京ICP备2021009094号 运营中心热线：010-87747065 编辑中心热线：0535-6631403 广告投放：0535-6632021
版权所有 北京华夏酒报时代文化传媒有限公司 Copyright ©2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
