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澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）的金百利酒庄（Jim Barry Wines）推出了澳洲首款阿西尔提可（Assyrtiko）白葡萄酒。金百利酒庄庄主Peter Barry相信，随着全球性的气候变暖，阿西尔提可将非常适合在澳大利亚种植。
阿西尔提可是原产自希腊圣托里尼岛（Santorini）的顶级白葡萄品种。该品种能在较炎热的气候条件下保持较高的酸度，其葡萄酒带有浓郁的矿物质味，具有良好的陈年潜力。
该酒庄首批阿西尔提可白葡萄酒产量不足500箱，将主要在澳大利亚部分高档餐馆销售。
Barry和妻子10年前在圣托里尼岛度假时品尝到了阿西尔提可干白，由经产生了种植和酿制这一品种的想法。
Barry认为，阿西尔提可非常适合澳大利亚消费者的口味，而且，克莱尔谷与圣托里尼岛的气候十分相似，也是种植阿西尔提可葡萄的理想之地。“阿西尔提可是澳大利亚气候和美食的天然搭档。圣托里尼岛气候干旱，平均降水量仅有300mm。随着全球性的气候变暖，阿西尔提可也已经完全适合在澳大利亚种植。”
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