香槟协会于1956年创立，旨在提供和香槟有关的深度教育。担任主席的庄园每年轮换，由在此项目上合作逾60多年的16大香槟名庄轮流担任。此外，副主席庄也由宝禄爵（Pol Roger）轮换成路易王妃（Louis Roederer），辅佐伯瑞。

伯瑞香槟的英国总监Sara Hicks对此评论说，酒庄对这一任期满怀期待。“我们的首要任务，就是和其它香槟酒庄和协会代表一起，选举出今年的16名候选人。他们全都由个人提命并通过协会网站提交申请。”

香槟协会的创立宗旨便是选拔出一批常驻于英国的酒业内外或者餐饮领域的候选人就香槟的方方面面进行培训。整个培训文凭课程长达一周，内容包括拜访各大香槟酒庄，高强度的品酒、授课、每日测试以及最终考核。通过考核的候选人将被授予香槟协会文凭并得到加入香槟协会的邀请。其中考核成绩最优的候选人还将得到来自所有协会酒庄每家一瓶1.5升装的香槟。

“我强烈建议所有在葡萄酒或餐饮业中对香槟抱有热爱的年轻人踊跃报名，抓住这一绝好的机会使自己浸润在和香槟有关的一切中，并同时建立能使自己获益终身的社交关系网和友谊。”Hicks说。

此外，协会还将在二月任命Kevin Skeet，Legacy Hotels & Resorts的集团运营总监为新主席，任期一年。上一届主席由Amps Fine Wines的Philip Amps担任。Skeet表示有意提升香槟协会在英国业界内外的知名度，并鼓励各类具有潜力的候选人申请参加文凭课程。

他评论说很欣慰见到目前为止今年所收到的申请总数达到历史新高，但也同时表示他希望能继续将门槛“推得更高，以确保葡萄酒和餐饮界的未来新星全都渴望参与到这一项目中来，申请成为候选人。”

香槟协会由以下16大香槟名庄合作组成：勃林格（Bollinger）， 夏尔雷希克（Charles Heidsieck）， 凯歌（Veuve Clicquot Ponsardin），艾德思克（Heidsieck Monopole），库克（Krug），朗松（Lanson），罗兰百悦（Laurent Perrier），酩悦（Moet & Chandon），玛姆（GH Mumm & Co），巴黎之花（Perrier-Jouet），白雪（Piper Heidsieck），伯瑞（Pommery），宝禄爵（Pol Roger），路易王妃（Louis Roederer），汇雅（Ruinart）以及泰亭哲（Taittinger）。