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波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家Gavin Quinney撰写的波尔多年份报告显示，2016年波尔多产区葡萄酒产量达到57.7万千升（相当于7.7亿瓶），为2006年以来的最高产量，仅略低于产量极高的2004年份。
虽然近10年来波尔多的葡萄园面积已经下降了近10%，但2016年的葡萄产量与2006年的产量差不多，2016年的产量中，85%为红葡萄酒，其余为4%的桃红葡萄酒，10%的干白葡萄酒以及1%的甜白葡萄酒。每公顷产量约为5,200升（2004年为每公顷5,400升）。
Quinney 指出，2016年对于玛歌（Margaux）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）和波美侯（Pomerol）等产区来说均为2006年以来产量最高的年份。其中美乐（Merlot）大获丰收，尤其是两海之间（Entre Deux Mers）产区，但赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的产量相对较低。
2016年波尔多春季气温较低，之后经历了漫长而温暖的夏季和秋季。实际上，6月23日至9月13日的降雨量只有正常年份的1/10，这对于排水性好的土壤中种植的年轻葡萄树不利，因此赤霞珠的产量都受到了影响。
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